خبز

الكوكيز الزنجبيل تولا


المكونات لصنع الزنجبيل تولا

  1. السكر (1 كوب (180-200 جم) في العجين ، 5 ملاعق كبيرة للتزجيج) - 1.5 مداخن.
  2. بيض الدجاج 2 قطعة.
  3. سمن (ناعم) 125 جم.
  4. العسل (العسل من أي نوع مناسب) 3 ملاعق كبيرة. ل.
  5. قرفة (مطحونة) 1 ملعقة كبيرة. ل.
  6. الصودا (لا تطفئ !!!) 1 ملعقة شاي.
  7. الحليب (للتزجيج) 2 ملعقة كبيرة. ل.
  8. دقيق القمح 2.5 كومة.
  9. المربى (أي سميكة ، مع الحموضة) 1 كومة.
  • المكونات الرئيسية: الحليب والدقيق
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء الخلط ، طاجن ، شوكة ، درفلة لولبية ، سكين ، غربال ، فرشاة طهي ، ورق خبز ، صفيحة خبز ، ملعقة أو ملعقة خشبية

طبخ الزنجبيل تولا:

الخطوة 1: خلط المكونات.

إذا كنت تريد أفضل خبز الزنجبيل ، استخدام المكونات الطازجة فقط والجودة لإعدادهم. في وعاء ، اخلطي السكر والصودا والقرفة والبيض والعسل. أضف السمن المخفف. يُحرَّك المزيج جيدًا مع ملعقة كبيرة حتى يصبح ناعمًا وتوضع في حمام مائي. للقيام بذلك ، صب الماء في قدر أكبر من كوبنا وإشعل النار فيه. نضع الكأس على القمة. ضع الخليط في حمام مائي لمدة 15-20 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة كبيرة أو ملعقة خشبية. بعد الوقت المحدد ، ستحصل على كتلة متجانسة جيدة التهوية.

الخطوة 2: إضافة الطحين.

أضف بلطف كوبًا واحدًا إلى الكتلة الناتجة ، ثم غربله من خلال غربال ودقيق. تخلط جيدا. الآن نحن بحاجة إلى تبريد كتلتنا. للقيام بذلك ، أضع كوبًا من العجين في وعاء من الماء البارد وحركه من حين لآخر. عندما تبرد العجينة ، أضف الدقيق المتبقي برفق واعجن العجينة بملعقة ثم بيديك. إذا كانت تسلا تبدو ناعمة جدًا ، فيمكنك إضافة المزيد من الطحين. من المهم أن نلاحظ هنا أننا إذا بدأنا في سكب الدقيق في خليط لا يزال مبردًا ، فسوف نحتاج إلى المزيد من الطحين ، ولن يكون العجين نفسه مرنًا وضيقًا للغاية.

الخطوة 3: طرح العجين.

الآن ، باستخدام دبوس لولبي ، نقوم بطرح العجينة في طبقة مستطيلة بسمك 0.5 سم ، ولا تطرح نحيفًا للغاية ، وإلا ستكون ملفات تعريف ارتباط الزنجبيل لدينا مسطحة. قطع العجين بسكين في 9 مستطيلات. ننشر المربى على نصف المستطيل بملعقة ونغطي النصف الثاني. الآن تحتاج إلى قرص الحواف بعناية بيديك حتى لا يتسرب الحشو عندما نخبز. لصنع جوانب جميلة ، استخدمت شوكة ، فقط ضغطت قليلاً على الحواف بنهاية مسننة.

الخطوة 4: خبز الكعك الزنجبيل.

نحن نغطي ورقة الخبز بورق الخبز ونشحمها بالزيت. إذا لم يكن هناك ورق ، فيمكنك الاستغناء عنه. ثم دهن ورقة الخبز نفسها بالزيت. انشر ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالزنجبيل على ورقة الخبز وأرسلها إلى ساخنة ما يصل إلى 180 درجة الفرن لمدة 10-12 دقيقة. الشيء الرئيسي هنا هو عدم ترك خبز الزنجبيل في الفرن لفترة طويلة. إنهم يخبزون بسرعة كافية ، وينموون جيدًا في الحجم والاستحى.

الخطوة 5: طهي الجليد.

في حين أن ملفات تعريف ارتباط خبز الزنجبيل لدينا موجودة في الفرن ، فإننا نعد الجليد. للقيام بذلك ، خذ السكر والحليب. امزجها و ضعها على نار صغيرة. بمجرد غليان الخليط ، امسكه على النار لمدة 5-6 دقائق ثم أخرجه من النار. تذكر أن تحريك باستمرار. هنا ستصل ملفات تعريف ارتباط الزنجبيل في الوقت المناسب. بينما لا تزال ساخنة مع فرشاة الطهي ، قم بشحمها بسخاء بالجليد واتركها تبرد.

الخطوة 6: خدمة.

يُقدّم خبز الكوكيز بالزنجبيل المبرد مع الشاي أو الحليب. سوف تكون جيدة مع القشدة الحامضة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - كعناصر إضافية ، يمكنك إضافة إلى عجين الزنجبيل: نكهة الليمون ، والمكسرات المحمصة (على سبيل المثال ، الجوز) ، القليل من الفانيليا.

- - لا تقلل من كمية القرفة - لن يكون المذاق نفسه! يمكنك إضافة جوزة الطيب والزنجبيل إلى القرفة - 1/2 ملعقة كبيرة. ل. قرفة + 1/2 ملعقة شاي جوزة الطيب + 1/2 ملعقة شاي الزنجبيل.

- - قم بتخزين ملفات تعريف ارتباط الزنجبيل في كيس من البلاستيك - تظل ناعمة وعطرة لفترة طويلة.