آخر

Pitch & Fork: مطعم متواضع في نيويورك مع قائمة للتفاخر

Pitch & Fork: مطعم متواضع في نيويورك مع قائمة للتفاخر



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يوم الجمعة الماضي غامرت على طول الطريق في الجزء العلوي من المدينة حتى المركز 83 والأول (من وسط المدينة العشرين والخامس ... ويل لي) لافتتاح مطعم لم يستطع أحد زملائي في العمل القيام به ، وبعد وصولي بفترة وجيزة ، اكتشفت أن الحدث قد حدث بالفعل لمدة أسبوع قبل (مرة أخرى ... ويل لي).

بدأت عقليًا في الركض عبر جميع الأسباب التي جعلت هذا اليوم من أسوأ الأوقات على الإطلاق ، بعد تحدي الأعماق الرهبة للقطار 6 المتأخر والمزدحم وحافلة M86 المحشوة والرائحة بشكل استثنائي (كل ذلك بسبب انقطاع المياه الرئيسي وإلغاء خطي N و Q بين مكتبي وفي كل مكان كنت بحاجة للذهاب إليه عمليًا) ، حتى قررت الجلوس على أي حال (لقد وصلت إلى هذا الحد بعد كل شيء) ، وأخذ عينات من المطعم الجديد ، The Pitch and Fork ، "أمريكي جديد جاستروبوب "كان على العرض.

صديقي ، الذي قام بالرحلة أيضًا ، أصدر طلبًا لشراء Devils on Horseback (المفضل) ، حيث غامرنا بإلقاء نظرة على القائمة. أظهرت الصفحة الأولى على الحافظة الخشبية قائمة بالكوكتيلات ، وقد أدهشني ذلك تلقائيًا. عادة ما تكون قائمة الكوكتيل شيئًا أخافه ، لأن المشروبات غالبًا ما تكون حلوة جدًا وطريقة السعرات الحرارية ، لكن هذه كانت فريدة من نوعها. بعد إجهاد عقلي وتلميع لعبة Devils on Horseback ، والتي قد أضيفها ، قد تكون من أفضل ما لدي في مدينة نيويورك ، قررت تناول كوكتيل يسمى Blackberry Collins ، ولم أستطع صنع أفضل خيار. كان كل من التوت الأسود الطازج ، والبوربون ، والشراب البسيط ، وعصير الليمون الطازج كل ما يملأ كأس الويسكي الدائري المسطح ، جنبًا إلى جنب مع عدد قليل من مكعبات الثلج المربعة الكبيرة وقشة التحريك. كوكتيل أحبه فعلا؟ أعتقد أنني قد أكون مدمن مخدرات… ثم قدمنا ​​طلبًا لمقبلات أخرى ، طبق اللحم المقدد والجبن ، وطبق مقبلات لكل منهما ؛ بالنسبة لي ، سلطة البنجر المحمص مع الشمر وجبن الماعز (خاص) وله لحم العجل تورتيليني. عبرت الأصابع سنكون سعداء. عندها بدأت في أخذ ما يحيط بي.

كان المكان صاخبًا ، نعم ، ولكن فقط بسبب الزحام والمحادثات. تم تعليق الموسيقى على مستوى معقول للحديث ، وكانت الأضواء مضاءة منخفضة جدًا ، مما يجعل الإحساس دافئًا ومتواضعًا وجذابًا. الديكور ، قليلاً ما يلتقي The Wren مع Freeman ، كان مكونًا من عدد قليل من المطبوعات القديمة ، ورأس الأيل ، وورق الحائط الذي يبدو قديمًا ، والكثير من الطاولات الصغيرة. نظرًا لأن المكان جديد جدًا بحيث لا يوجد به موظفون منتظمون ، فإن مزيج الناس جعله يشعر وكأنه في بيتك ، وجوهر نيويورك.

عندما وصل طبق اللحم والجبن ، واصلت حلزوني في النعيم المسائي ، مع Camembert و Chevrot و soppressata و guanchiale و prosciutto ومربى التين والخبز المقرمش. تم إرسال مجموعة متنوعة من الأذواق من الطاهي ، في ما أفترض أنه لفتة مليئة بالشفقة لخطأنا في عدم الافتتاح ، وعلى الأرجح لأنني كنت كاتب طعام وفي حاجة إلى تدليل صالح للأكل. تضمنت مذاقاتنا المجانية أكواب إسبريسو صغيرة من حساء البطاطس والكراث مع لحم الخنزير المقدد ، وهو حساء غير ثقيل للغاية ولكنه ناعم ودسم مثالي لهذا الموسم ؛ ملاعق صغيرة من تارتار التونة مع الخضار المقطعة ، وفتات الخبز المحمص ، والكزبرة ، والمايونيز الحار ، وهو مزيج رائع من التوابل الباردة مع مجموعة متنوعة من القوام ؛ ووعاء من العنصر الوحيد الذي فشلت في الإعجاب به ، كروكيت Gruyère ، حيث جذبتك رائحة زيت الكمأة ، لكن الحزمة بأكملها فشلت في إيصال الضجة التي كنت تبحث عنها (كانت تفتقر إلى الأزمة اللازمة الموعودة قائمة الطعام).

عندما وصلت أطباقنا الرئيسية كنا مرة أخرى في حالة من الرهبة. كانت النكهات على سلطة البنجر المحمصة جريئة ومتكاملة ومليئة بالحياة ، وعلى الرغم من أن الشمر أضاف مكملًا مثاليًا ، فقد أضفت لمسة أكثر. تورتيليني لحم العجل المليء ببعض النكهات الجادة ، يقدم مع صلصة كريمية لم تعيق الطبق ، بالإضافة إلى السبانخ الصغيرة والطماطم المشوية ولحم الخنزير المقدد والبري ، مما جعل نكهة لحم العجل يضيف طعمًا شتويًا حارًا التوازن في الوجبة.

حول المحشو وجاهز للطرح من المطعم ، كان هناك عنصر آخر لفت انتباهي ولم أستطع المغادرة دون تجربته: الكراميل ولحم الخنزير المقدد ، مع مكون سري (كان علينا تخمينه عند التذوق). أطلقت تعجبًا لكل من الرهبة والسماء كما خمنت المكون السري ، الذي تلقيت من أجله خمسة عالية وغمزة من الطاولة إلى يميننا. بوب روكس. على الرغم من ضياع نكهة لحم الخنزير المقدد ، إلا أن الكراميل الموجود في الدونات لم يكن قوياً لدرجة أنك تساءلت عن سبب دفعك للقمة في فمك ، وفي اللحظة التي ضربت فيها لسانك ، أعادك انفجار الخاطف والقرقعة إلى مدرسة ابتدائية في الملعب ، حيث سيطر War Heads و Pop Rocks على ساحة الحلوى.

اثنان من Blackberry Collins والكثير من الطعام في وقت لاحق ، قمنا بالفعل بالتدحرج إلى الخارج وداخل سيارة أجرة ، ولم نكن مستعدين للقيام بنفس الرحلة في وسط المدينة بمعدتنا على وشك الانفجار. وبينما كنا ننجرف بعيدًا ، في أعماق غيبوبة طعامنا ، فرقعة بعض موسيقى البوب ​​روكس التي تركت على ألسنتنا ، الشيء الوحيد الذي يمكننا التحدث عنه هو عندما نعود ، والنصف الآخر من القائمة لم نكن نتحدث عنه بعد. محاولة.


شاهد الفيديو: افتتاح مطعم جنة عدن بروكلن نيويورك لرجال الاعمال يوسف الريوي و غسان القعيطي (أغسطس 2022).