آخر

وصفة كعكات سادي البسيطة

وصفة كعكات سادي البسيطة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • كعكات

وصفة كعكة سريعة وسهلة. هذا هو الكعك العادي المثالي لتقديمه على الإفطار أو شاي بعد الظهر أو وجبة خفيفة.


أوكسفوردشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

صنع هذا 29 شخصا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 375 جرام دقيق عادي
  • 115 جرام سكر ناعم
  • 5 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 170 جرام زبدة
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 240 مل حليب

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٥ دقيقة› الاستعداد: ٢٥ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. ادهن صينية الخبز بقليل من الدهن.
  2. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح. قطع الزبدة. اخلطي البيض والحليب في وعاء صغير ، واخلطيهم في خليط الدقيق حتى يبللوا.
  3. اقلب العجين على سطح مرشوش بالقليل من الطحين واعجن لفترة وجيزة. افردي العجينة في شكل دائري بسمك 1 سم. نقطع إلى 8 أسافين ، ونضعها على صينية الخبز المجهزة.
  4. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 15 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

هذه الكعكات لذيذة !!! من السهل جدًا صنعها ، الوصفة مباشرة جدًا ولا يمكن تغيير أي شيء. استمتعنا بها مع الكريمة الإنجليزية المتخثرة ومربى Victoria Plum. Tea please !!! - 08 فبراير 2015


الخبز الحلو سادي

التحدي الجريء بيكر هذا الشهر هو كعكات!

كان Audax Artifex هو مضيفنا الجريء والخبازين رقم 8217 في يناير 2012 .. عملت Aud بلا كلل لإتقان الكعكات الخفيفة والرقيقة (a / k / a biscuits) لمساعدتنا في إنشاء مجموعات لذيذة ومثالية في مطابخنا!


الكعكات الأساسية (المعروفة أيضًا باسم البسكويت الأساسي)

بطولة مكوناتنا الرائعة

أضف الدقيق إلى المغربل فوق وعاء كبير

وملح

غربلة 3 مرات (يجب أن أعترف - لقد غربلت مرة واحدة فقط)

نقدم لكم Graeta! ابشر الزبدة المجمدة.

  • 1 كوب (240 مل) (140 جم / 5 أونصة) دقيق عادي (لجميع الأغراض)
  • 2 ملعقة صغيرة (10 مل) (10 جم) (1/3 أونصة) من مسحوق الخبز الطازج
  • & # 188 ملعقة صغيرة (1 & # 188 مل) (1 & # 189 جم) ملح
  • 4 ملاعق كبيرة (30 جم / 1 أونصة) زبدة مبشورة مجمدة (أو مزيج من الكريسكو والزبدة)
  • 1/4 كوب توت مجفف (أو فراولة أو زبيب إلخ) (45 جم)
  • حوالي 189 كوب (120 مل) من اللبن الرائب
  • 1 ملعقة كبيرة سكر (15 جم)
  • 1 ملعقة كبيرة حليب اختيارية لتزجيج سطح الكعك

1. سخن الفرن على درجة حرارة عالية جدًا 475 & # 176F / 240 & # 176C / gas mark 9.


2. نخل المكونات الجافة ثلاث مرات في وعاء كبير. (إذا كانت درجة حرارة غرفتك شديدة السخونة

قم بتبريد المكونات المنخللة حتى تبرد.)


3. افركي الزبدة المبشورة المجمدة (أو مزيج الدهون) في المكونات الجافة حتى تتشابه

فتات الخبز خشن جدًا مع بعض القطع بحجم حبة البازلاء إذا كنت تريد كعكات قشرية أو حتى

يشبه رمال الشاطئ الخشنة إذا كنت تريد كعكات طرية.


3 أ. أضف الفاكهة المجففة وملعقة كبيرة من السكر


4. أضيفي كل السائل تقريبًا دفعة واحدة إلى خليط الطحين / الدهن المفروم واخلطي حتى يتجانس تمامًا

تشكل عجينة لزجة (يضاف السائل المتبقي إذا لزم الأمر). العجين الرطب أخف وزنا

سيكون الكعكات (البسكويت)!


5. اقلب العجينة على لوح مرشوشة بالقليل من الطحين ، وادهن الجزء العلوي من العجين بالدقيق. ليحقق

يعجن فتات حتى متجانسة مع الكعكات الخاصة بك بلطف شديد حوالي 4 أو 5 مرات (لا تفعل

اضغط بقوة) العجين حتى يصبح ناعما. لتحقيق تأثير متعدد الطبقات في كعكاتك ، اعجنها

مرة واحدة بلطف شديد (لا تضغط بشدة) ثم قم بطي العجينة وتقليبها حوالي 3 أو 4

مرات حتى يتشكل العجين على نحو سلس. (استخدم مكشطة بلاستيكية مطحونة لمساعدتك

يعجن و / أو يطوي ويقلب العجين إذا كنت ترغب في ذلك.)


6. ربت أو افرم العجينة في مستطيل 6 × 4 بوصات بسماكة حوالي & # 190 بوصة (15 & # 188 سم × 10

سم في 2 سم). باستخدام قطاعة بسكويت 2 بوصة (5 سم) مطبوخة جيدًا بالدقيق (قطاعة بسكويت) ، أختمها

دون التواء ست جولات بحجم 2 بوصة (5 سم) ، قم بإصلاح القصاصات برفق إلى قطعة أخرى & # 190 بوصة (2 سم)

طبقة وقطع اثنين من الكعكات الأخرى (لن يرتفع هذان السكونز مثل باقي الكيكات الأخرى منذ

المناولة الإضافية ستقوي العجين قليلاً). أو استخدم سكينًا حادًا مطحون جيدًا للتشكيل

مربعات أو أسافين كما تريد.


7. ضع الكرات بمجرد لمس طبق الخبز إذا كنت ترغب في الحصول على سكونز ناعم الجوانب أو مكان

تتباعد الحلقات بشكل كبير على طبق الخبز إذا كنت ترغب في الحصول على كعكات مقرمشة.

صقيل القمم بالحليب إذا كنت تريد لونًا ذهبيًا على كعكاتك أو طحين خفيف إذا كنت تريد ذلك

تريد مظهرًا أكثر تقليدية على كعكاتك.


8. اخبزيها في فرن ساخن جدا مسخن لمدة 10 دقائق (تحقق بعد 8 دقائق من المنزل

لا يمكن الاعتماد على الأفران في درجات الحرارة المرتفعة هذه) حتى يرتفع الكعكات جيدًا ويصبح كذلك

ذات الألوان الفاتحة على القمم. تكون الكعكات جاهزة عند ضبط الجوانب.


9. ضعه على الفور على رف التبريد لإيقاف عملية الطهي ، وقدميه وهو لا يزال دافئًا.


الاختلافات في الوصفة الأساسية


اللبن الزبدي # 8211 اتبع الوصفة الأساسية أعلاه ولكن استبدل الحليب باللبن ، أضف & # 188 ملعقة صغيرة من

صودا الخبز ، قم بزيادة الدهون إلى 4 ملاعق كبيرة ، في الخطوة 3 ، الهدف من قطع بحجم حبة البازلاء من الدهون المغلفة بالدقيق ،

في الخطوة 5 ، قم بطي العجين وتقليبها ، حيث أن الجولات تلامس للتو في طبق الخبز ، وتزجيج باللبن الزبدي.


Cheese and Chive & # 8211 اتبع الوصفة الأساسية أعلاه ولكن أضف & # 188 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، بعد الخطوة 2 أضف

& # 189 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل المنخل ، & # 188 ملعقة صغيرة من فلفل حريف (اختياري) ، & # 189 كوب (60 جم ​​/ 2 أونصة)

جبن مبشور و 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم ناعماً في المكونات المنخلة ، في الخطوة 3

قطع من الدهون بحجم رمال الشاطئ مغطاة بالدقيق ، في الخطوة 5 اعجن العجين ، وتباعد الدورات على نطاق واسع

في طبق الخبز ، يرش الفلفل المجروش على الحلقات.


تعليمات / إرشادات التخزين والتجميد:

من الأفضل أن تؤكل الكعكات دافئة. من السهل حقًا تخزين الكعكات (البسكويت) & # 8211 كيس الكعكات المطبوخة والمبردة وتجميد حتى الحاجة إليها ثم إعادة تسخينها في درجة حرارة معتدلة لبضع دقائق.


15 مرة كنا ذاهبون ، ذاهبون ، سكون!

المربى والقشدة والزبدة - يحتضنهم الكعك جميعًا أثناء وقت الشاي.

1. جيد اللبن الرائب

للحصول على تأثير كامل ، قم بدهن هذه الكعكات الخفيفة بمربى التوت الأحمر والقشدة الخفيفة. لسبب ما ، يجعل اللبن الرائب (أو الحليب مع إضافة بعض الزبادي) هذه الكعكات رائعة!

2. تشاي مملوءة

القرنفل ، الهيل ، الفلفل الأسود ، القرفة ، الزنجبيل ، الشمر ، اليانسون النجمي والشاي الأسود - يمزج مشروب الشاي هذا بين وقت الشاي ووقت الكعك ونحن نحب ذلك!

3. صديقة للتخييم

إذا كنت مغرمًا بالعبقرية غير المستقرة والمزبدية ، فهذه وصفة يجب أن تتقنها ونعم ، إنها مناسبة للفرن وإشعال النار في المخيم! احصل على وصفة كعكة نار المخيم من سادي هنا.

4. عصير الليمون

على الرغم من أنهم يتمتعون بسمعة طيبة في صنعها ، إلا أنهم في الواقع سريعون وبسيطون ، خاصة عندما يكون لديك وصفة جيدة مثل هذه. سر خفة هذه الكعكات هو الكريمة ولعصير الليمونادة ، اترك السكر واستبدل الحليب بنفس الكمية من عصير الليمون. شكرا #Bakeproof!

كعكات كلاسيكية من كاتبة عمود Bakeproof ، Anneka Manning

5. شوكولا

خالية من الغلوتين والسكر المكرر ومعبأة بالشوكولاتة والفستق والهيل ، ستثبت هذه الكعكات حاجتك لفكرة إفطار حلوة. احصل عليها وهي ساخنة هنا.

الشوكولاتة والفستق الحلبي وكعكات الهيل

6. خبز الزنجبيل

إلى جانب الكريمة ، يلعب دبس السكر دورًا حلوًا لزجًا في صنع هذه النسخة المتبلة. تنبيه الخبز: يخبزون في 15 دقيقة!

7. إضافة كاسترد

كريمة تفاح الكاسترد مع سلطة اليوسفي والنعناع والقطيفة مع كعكات بيتر كوروفيتا السهلة - مثالية لأولئك الذين يرغبون في المغامرة خارج الرموش الكلاسيكية.

توجيه المشاعر السكونية

هذه الوصفات ليست كعجينة قد توصلنا إليها ، فهي تتميز بعجينة الكعك الأساسية والحصول على القليل من البرية والرائعة مع إمكانية.

8. المربى المليء

Kiflice عبارة عن معجنات محشوة تشبه الكرواسون الصغير ولكن لها ملمس شبيه بالفطائر. في حين أن العجين نفسه ليس حلوًا ، فإن حشوة المربى والسكر البودرة يمنحان هذه المعجنات نكهة حلوة. تستخدم هذه الوصفة مربى التوت الأحمر ولكن يمكنك الإبداع واستخدام المربى أو الدهن المفضل لديك ، إذا أردت.

9. لفائف القهوة والزبيب

على الرغم من أن هذه القوائم تعتمد على عجينة الكعك ، إلا أنها تشبه بسكويت الكعك. مشوش؟ فقط امض قدمًا واخبزها ، فلن تشعر بخيبة أمل ... وربما تجد نفسك تتسلل شريحة إضافية! # خبز

10. مقلي

كعك ماثيو إيفانز الويلزي عبارة عن كعك مقلي ومليء بالفواكه المجففة طويلة الأمد. مثالي لتلك الليالي الباردة ، ولا يتطلب الخبز في الفرن!


Paintbox Mum & # 8217s Simple Jammy Muffins

لأكون صادقًا عندما بدأت هذا المشروع بالذات ، كان لدي شيء محدد في ذهني. لم تكن الوصفة تبدو بسيطة بما فيه الكفاية ومن المؤكد أن مذاقها لذيذًا فحسب ، بل أتت أيضًا بأجمل صورة لفتاة صغيرة في ساحة بولك نقطة تضيف المربى إلى خليط الكعك. لذا ، بالطبع ، أردت تكرار اللحظة مع صغاري ، في مآزرهم (ملاحظة لنفسي أحضر مآزر بولك نقطة). ومع ذلك ، طلبت أختي أن يبقى أطفالي في منزلها الليلة الماضية - كقليل من الاستمتاع بالصيف بينما لا يزال هنا هوورة! وانتهى بي الأمر أنني صنعت هذه الفطائر الصغيرة الحلوة بمفردها (وحدها تعني دون مساعدة لأنني ما زلت مضطرًا للترفيه عن طفلي البالغ من العمر تسعة أشهر في كرسيه المرتفع ، والتنقل حول زوجي للحصول على قهوته الصباحية للعمل ، وما إلى ذلك) ولكن لا يزال الأمر كذلك كان أكثر هدوءًا من صباحي المعتاد ، والذي كان متعة مختلفة عما كنت أتوقعه ولكنه لا يزال حدثًا لطيفًا.

المكونات التي كانت لديّ بالفعل ، وهي دائمًا مكافأة عندما تريد أن تجعل شيئًا ما مميزًا وهو في الواقع احتمال! استغرق الأمر القليل من التحضير حيث اضطررت إلى تحويل جرامات الدقيق والسكر إلى أكواب معيارية (والتي أدرجتها في هذا المنشور). من السهل بما يكفي أن يحتوي كوب القياس الخاص بي على وحدتي قياس ، مل وأكواب ، وملعقة كبيرة عبارة عن ملعقة كبيرة على اللوح (أو بركة). نظرًا لأنني خباز في قلبي ، فقد استمتعت تمامًا بإخفاء كنز صغير من المربى في وسط كل كوب من الخليط. علاوة على ذلك ، أود أن أذكر أنني كنت مسرورًا بالإشارة إلى "علب الكيك" بدلاً من "الأكواب" القياسية المملة. كم هو لطيف! سأحاول دمج ذلك في استخدامي لطبق المافن من الآن فصاعدًا.

وكانت النتيجة خليط لذيذ من الكعك / البسكويت والمربى. (لقد كان جيدًا حقًا مع القليل من الزبدة المخففة!) لقد كانت حزمة إفطار مثالية مع فنجان قهوتي ولا يمكنني الانتظار لتجربة المربيات الأخرى ومساعدي!

1 2/3 كوب دقيق
1/3 كوب سكر ناعم (سكر أبيض ناعم)
رشة ملح
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
2/3 كوب حليب
2 بيض
5 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
8 ملاعق كبيرة مربى (كلانا استخدم الفراولة)

سخني الفرن إلى 375 درجة مئوية (190 درجة مئوية). امزج المكونات الجافة. في وعاء منفصل ، اخلطي الرطب. أضف الرطب حتى يجف. ضعي نصف كمية الخليط في "علب الكيك" ، واصنعي حفرة في المنتصف وأضيفي رشة (حوالي نصف ملعقة كبيرة) من المربى إلى كل كوب. ضعي النصف الآخر من الخليط على كل مافن واخبزيها لمدة 20 دقيقة.

هذه هي أول وصفتي & # 8220WordPress Cooking Challenge & # 8221 من مدونين ملهمين آخرين! هناك الكثير من الوصفات الرائعة وأنا أشجعك على تجربة بعضها! للحصول على الوصفة الأصلية والصورة الرائعة للفتاة الصغيرة في ساحة لها ، قم بزيارة Paintbox Mum!

وشكرًا لـ Healthy in All Hues على هذه الفكرة الرائعة!

شارك هذا:

مثله:


كعكات أساسية

  • 3½ كوب (525 جم) دقيق ذاتي الرفع
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • نصف كوب (110 جم) سكر ناعم (ناعم)
  • 75 جرام زبدة غير مملحة ذائبة
  • 1 كوب (250 مل) حليب زائد للدهن
  • نصف كوب (190 مل) كريمة مفردة (سكب)
  • مربى فراولة ، كريمة مخفوقة وليمون خثارة ، للتقديم
  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضع الدقيق والبيكنج باودر والسكر في وعاء واخلطهم معًا. أضيفي الزبدة واخلطي حتى تمتزج. اصنعي فجوة في وسط خليط الدقيق واسكبي الحليب والقشدة. باستخدام سكين الزبدة ، اخلطي الحليب والقشدة تدريجيًا حتى يتجانسوا تمامًا. يُقلب المزيج على سطح مطحون جيدًا ويجمع العجين برفق بيدك. افردي العجينة حتى يصبح سمكها 2.5 سم واستخدمي قطاعة بسكويت دائرية مقاس 5.5 سم لتقطعي 15 طلقة.
  2. ضعي السكونز على صينية خبز مدهونة بقليل من الدهن مبطنة بورق خبز غير لاصق وادهنها بالحليب. اخبزي السكونز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج عند اختباره بالسيخ. تقدم مع المربى والقشدة والليمون الرائب. يجعل 15.

+ للحصول على جوانب أكثر استقامة على الكعكات الخاصة بك ، تجنب لف قاطعة البسكويت عند القطع - ادفع لأسفل بشكل مستقيم بدلاً من ذلك.
+ اغمس قطاعة البسكويت في القليل من الدقيق لتحرير الكعكات بسهولة أكبر في صينية الخبز.
+ ضع الكعكات بالقرب من بعضها البعض على صينية الخبز بحيث ترتفع لأعلى.
+ أهم شيء يجب تذكره عند صنع الكعكات هو عدم إرهاق العجين ، أو سينتهي بك الأمر مع كعكات صلبة وصعبة. باستخدام سكين الزبدة ولمسة أخف لخلط العجين ، ستتجنب الإفراط في إرهاق الغلوتين في الدقيق.


هل تحتاج إلى دقيق ذاتي التخمير للكعكات؟

الجواب البسيط هو ، نظرًا لأن الارتفاع عامل مهم في الكعكات ، فإن التضحية بالدقيق ذاتي التخمير للحصول على دقيق عادي يعني أنك بحاجة إلى زيادة كمية عامل رفع آخر.

يستخدم العديد من الطهاة والخبازين المشهورين طرقًا مختلفة للحصول على كعكات طويلة.

تعتمد ديليا سميث على الدقيق ذاتي الرفع ، في حين يصر صانع الخبز بول هوليوود على استبدال عنصر الرفع بمسحوق الخبز.

كعكات VE Day: كعكات كلاسيكية بريطانية معروفة في جميع أنحاء العالم (الصورة: جيتي)

من السهل جدًا صنع الكعكات الخاصة بك (الصورة: جيتي)

اقرأ أكثر

فيما يلي وصفتان للكعكات ، باستخدام الدقيق العادي والدقيق الذاتي.


خبز السكون بالبرتقال والتوت البري

لسنوات واجهت تحديًا عندما يتعلق الأمر بصنع البسكويت أو الكعكات ، ثم وجدت هذه الوصفة على Food52. هذه الكعكات لذيذة للغاية ، ولا أحد ، وأعني أن لا أحد يصنع كعكات مثل صديقتي ليز لاركن ، سيدة السكون من باوند ريدج. لقد قمت بتكييف وصفتها الرائعة لكعكات الزفاف الملكي ، باستخدام التوت البري والبرتقال بدلاً من التوت الأزرق. هذه الكعكات خفيفة ورقيقة ورطبة ولذيذة وكانت مثالية مع بعض كريمات ديفون محلية الصنع (لأنني لا أستطيع العثور عليها في أي مكان صنعته) وبعض خثارة الحمضيات المختلطة. بعض هذه الكعكات مخصصة لصديقي البريطاني (الويلزي) David Prosser / Barsetshire Diaries ، الذي لا يفشل أبدًا في الترفيه والتسلية مع منشوراته الرائعة على مدونته كل أسبوع. أتمنى أن تعجبك الكعكات ديفيد لأنني صنعت بعضًا من أجلك.

طالما كنت أصنع الكعكات ، من أجل Tea Room و David ، اعتقدت أنه سيكون من الجيد إحضار البعض إلى Fiesta Friday أيضًا. تستضيف إنجي الحفلة رقم 102 ومضيفوها المشاركون هذا الأسبوع هم Elaine @ foodbod و Julie @ Hostess at Heart ، سيكون هذا حفلًا رائعًا ، انضم إلينا ، أحضر طبقًا واستمتع!

خبز السكون بالبرتقال والتوت البري

مقتبس من وصفة من Liz Larkin ، المعروفة أيضًا باسم السيدة Larkin ، والمعروفة أيضًا باسم Scone Lady

1 1/2 كوب توت بري مجمد

1/3 كوب سكر بني معبأ

2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض

6 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة مقطعة إلى قطع بحجم ملاعق كبيرة

نكهة برتقالة صغيرة أو يوسفي

نضيف التوت البري والسكر البني إلى محضر الطعام ونخفق حتى يتفكك بعض التوت ويخلط مع السكر. يُرفع الوعاء عن المُعالج ويُترك جانباً ، يُنظف ويُجفف.

نضيف الدقيق والملح والبيكنج باودر ونخفق 2 أو 3 مرات للخلط. نضيف الزبدة ونخفق حتى يشبه الفتات. تصب في وعاء الخلط. في كوب القياس نضيف الكريمة ونخفق في البيض والفانيليا ونكهة البرتقال. يُسكب في وعاء الخلط ويُحرّك المزيج مع شوكة ، وستكون العجين أشعثًا ، ولا تفرط في مزجه ، ولا بأس إذا لم يكن متماسكًا. أضيفي خليط سكر التوت البري وقلبي برفق باستخدام شوكة حتى تمتزج.

جهز سطح عملك عن طريق نثر بعض الدقيق وإلقاء العجين عليه. اجمعها برفق مع وضع يديك عليها برفق في دائرة. قطّع إلى 6-8 شرائح حسب حجم الكعكات التي تفضلها. ضعي ورق البرشمان على صينية الفرن وضعي السكونز على مسافة 2.5 سم تقريبًا. ضعها في الفريزر واحتفظ بها هناك لمدة ساعة على الأقل تريد أن تتجمد الكعكات تمامًا. عندما يتم تجميدها ، يمكنك خبزها كلها أو بعضها. يُخزن في أكياس بسحاب مفصولة برق حتى تصبح جاهزة للخبز.

سخني الفرن مسبقًا إلى 425 درجة و 8217 #. أخرجي السكونز من الفريزر وضعيه على صينية خبز مبطنة بورق. دهنها بالكريمة ورش عليها السكر. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. استمتع بالزبدة والقشدة والمربى أو اللبن الرائب وكوب من الشاي.

لصنع كريم ديفون ، جمعت ببساطة الجبن الكريمي أو الكريما الحامضة أو الكريمة الطازجة والقشدة الثقيلة حتى تصبح ناعمة وقابلة للدهن.


صلصة تشيلي حمراء من البودرة

المعتاد صلصة الفلفل الأحمر مصنوع من قرون الفلفل الأحمر المجففة من نيو مكسيكو ، ولكن يسأل القارئ بين الحين والآخر عن صلصة شيلي المصنوعة من مسحوق تشيلي الأحمر. لذا فأنا اليوم أشارك وصفة لصلصة الفلفل الأحمر من البودرة. مسحوق تشيلي الأحمر الذي أستخدمه من نيو مكسيكو بالطبع ومع ذلك ، يمكن استخدام هذه الوصفة لأي نوع من أنواع مسحوق تشيلي أحمر. (ارى ملاحظات المطبخ) الصلصات الثلاثة التي تراها في الصورة أدناه هي من ثلاثة مساحيق تشيلي مختلفة:

من مسحوق تشيلي الأحمر من جنوب نيو مكسيكو

من مسحوق تشيلي الأحمر من شمال نيو مكسيكو

إذا كنت & # 8217 قد قرأت ملف أحمر أم أخضر؟ بريد، أنت تعلم أن نكهة تشيلي لا تأتي فقط من نوع الفلفل الحار (على سبيل المثال ، بيج جيم ، أناهايم ، كايين ، تشيلي دي أربول, أورفا بيبر) ولكن أيضًا من التراب والماء والارتفاع والمناخ في المنطقة التي يزرع فيها الفلفل الحار. تشيلي مسحوق يمكن أن تتأثر بشكل أكبر بالعملية المستخدمة لصنع المسحوق. على سبيل المثال ، بالنظر إلى مساحيق التشيلي الأحمر أدناه ، هل تعتقد أن كلا من هذه المساحيق من نيو مكسيكو تشيليز؟ حسنًا ، هم كذلك.

اللون الأحمر الفاتح في الخلف من شمال نيو مكسيكو والأغمق في المقدمة من جنوب نيو مكسيكو. على الرغم من أن كلاهما من الفلفل الحار & # 8220medium & # 8221 ، فإن تشيلي الشمالية هي في الواقع أكثر سخونة من تشيلي الجنوبية. هناك أيضا اختلاف في النكهة. ينتج التشيلي الشمالي صلصة غنية حلوة إلى حد ما تعمل بشكل جيد مع أطباق الدجاج والخضروات. ينتج التشيلي الجنوبي صلصة ترابية أكثر جرأة والتي تعد رائعة لأطباق اللحم البقري والكوريزو. كلاهما يعمل بشكل رائع رانتشيروس هويفوسوالتاكو والفول بوريتو و انتشلادا تشيلي الأحمر في نيو مكسيكو. صدقني ، لن أتردد في استخدام أي من هذه المساحيق ، لأن كلاهما يصنع صلصة لذيذة ، مختلفة تمامًا.

يمكن استخدام الوصفة التالية لعمل صلصة تشيلي حمراء من أي منها تقريبًا مسحوق تشيلي أحمر أو مزيج من مساحيق شيلي. ابحث عن مسحوق تشيلي الذي تفضله ، وقم بطهي مجموعة من الصلصة وصنع الانتشلادا المفضلة لديك. لمصادر مسحوق تشيلي نيو مكسيكو ، تحقق من قائمة مصادر تشيلي نيو مكسيكو.


التخطيط للوجبات مع كوني

أثناء السفر إلى المنزل من الشاطئ عبر ألاباما ، وجدنا جوهرة حقيقية لخبراء الوجبات السريعة ، مثلنا! كنا نسير بالشاحنات ، ونهتم بأعمالنا الخاصة ونقضي وقتًا ممتعًا. ثم بدأنا نرى. اللوحات الإعلانية. حقًا ، لقد استقبلونا من أول علامة! بحلول الوقت الذي وصلنا فيه إلى Fort Deposit ، كنا مستعدين لبعض الحلويات المعلن عنها التي كنا نقرأ عنها منذ 30 ميلاً. في الوقت نفسه ، كنا خائفين من رفع آمالنا كثيرًا. ليس كل شيء دائمًا على ما هو عليه & # 8217s ، كما تعلمون! هل يمكن أن يقدم هذا المكان حقًا جميع إعلاناتهم الموعودة؟ عندما اقتربنا من موقف السيارات المليء بالسيارات ، رأينا أن هذا المكان كان في الأساس مجمعًا لعشاق الحلويات. سرعان ما تبددت كل مخاوفنا ، عندما فتحنا الباب ودخلنا Priester & # 8217s Pecans. أنا متأكد من أن أعيننا بدت وكأنها على وشك الخروج من رؤوسنا! بالنسبة للمبتدئين ، هذا المكان مليء بالحلويات والمكسرات والآيس كريم والمشروبات الغازية وما إلى ذلك! إنه في الأساس Stuckey & # 8217s على المنشطات! أعلم أنني & # 8217m أظهر عمري هنا ، ولكن أوه ، كم أحببت التوقف في Stuckey & # 8217s خلال إجازات طفولتي العائلية لمجموعة من الألوهية ملفوفة في الجوز ، أو ما يعرف باسم سجل البقان! لم يكن لدى Priester & # 8217s فقط التنوع الإلهي ، ولكن العديد من الآخرين أيضًا ، بما في ذلك الكراميل! أثناء الغداء ، يقدمون وجبة بوفيه ، وكان المتجر يحتوي على كل ما يمكن تخيله من "البراعة" - من الشموع إلى قمصان Life is Good. بالطبع ، انجذبت على الفور إلى رف من كتب الطبخ. بينما وقفت هناك يسيل لعابي على واحدة بعنوان ، Priester & # 8217s يقدم تناول الطعام في الشرفة الفيكتورية ، سار لاري وقال ببساطة ، & # 8220 احصل عليه ، وتعال. & # 8221 (لدي أفضل زوج صغير ، y & # 8217 الكل! ) كانت رحلتي المستمرة إلى المنزل مليئة بالحيوية على كل الوصفات الرائعة في هذا الكتاب! كما أنه يحتوي على بعض النتوءات الصغيرة (وأنتم جميعكم تعلمون أنني أحب القليل من التجوال!) حول عائلة بريستر وأصول أعمالهم في البقان. انه حقا ممتع جدا قرر لاري أن المال تم إنفاقه جيدًا ، عندما صنعت فطيرة شطرنج ليمون بيكان ، مستوحاة من وصفة في كتاب الطبخ هذا. الوصفة أدناه.

كان لدى Priester & # 8217s أيضًا مجموعة متنوعة من الهراء! الآن ، لدي علاج حقيقي لكم جميعًا اليوم! وصفة حلوى سريعة وسهلة! أرسل لي صديقتي الحلوة والعزيزة Julie R. هذه الوصفة أمس! أعطتها صديقتها سادي إياها في نهاية الأسبوع. الوصفة هي هدية يجب "إعادة إهدائها" ، وفي رأيي هي أفضل هدية يمكنك تقديمها - أو تلقيها! إنها & # 8217s الثالثة على قائمتي ، بعد عناق فقط ، وأفضل الهدايا المجانية - & # 8220 أنا أحبك أو أقدر لك & # 8221! لذا ، يرجى التأكد من مشاركة وصفاتك ، خاصة معي! :)

إذا كنت & # 8217re تمر عبر Fort Deposit ، توقف AL بالقرب من Priester & # 8217s Pecans. أنت متأكد من أنك ستجد شيئًا ما يمكنك الاستغناء عنه & # 8217t! إذا كنت & # 8217re لا تتجه إلى هذا الطريق ، فلا يزال هناك & # 8217s الأمل. يقوم Priester & # 8217s بعمل طلب بريد صاخب. هنا & # 8217s مواقع الويب لكل من متاجر البيع بالتجزئة وعملية الطلب عبر البريد:

2 كوب سكر حبيبات
1 ملعقة كبيرة دقيق عادي
1 ملعقة طعام ذرة ذاتية الرفع
4 بيضات مخفوقة قليلاً
& # 188 كوب حليب
& # 188 كوب عصير ليمون
& # 188 كوب جوز البقان المفروم ، مغطى بملعقة صغيرة من الدقيق
& # 188 كوب جوز البقان المفروم ، للرش فوق الفطيرة
1 عجينة فطيرة غير مطبوخة

سخن الفرن إلى 350 درجة.
يُمزج السكر والطحين ودقيق الذرة في وعاء كبير. قم برميها برفق باستخدام شوكة. يُضاف البيض والحليب وعصير الليمون والجوز المغطى بالدقيق. اخفقي جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا. تصب في كرست الفطيرة غير المطبوخة مع رش البقان المتبقي.
اخبزيها لمدة 40 إلى 45 دقيقة. أشاهد فطائر الشطرنج الخاصة بي لبدء & # 8220crack فتح & # 8221 في الأعلى. هذا & # 8217s عندما أخرجهم من الفرن. خيمة برقائق معدنية ، إذا أصبحت الفطيرة بنية اللون جدًا قبل الانتهاء.

يحب اثنان منا قشرة الفطيرة البنية حقًا ، ويفضل اثنان منا أنها أقل بنية. عادة ما يكون الجزء الخلفي من الفطيرة بنيًا قليلاً من الجزء الأمامي. هذا يعمل بشكل رائع بالنسبة لنا!

تذوب 1 ستيك زبدة في وسط. قدر الصلصة على نار هادئة.

4 ملاعق كبيرة. اللبن ،
4 ملاعق كبيرة. مسحوق الكاكاو غير المحلى ،
1 ملعقة صغيرة. فانيلا
1 علبة سكر بودرة

اختياري:
أضف كوبًا واحدًا من المكسرات أو 1/2 كيس من Heath Toffee Chip.
كزينة ، رشي فوقها القليل من رقائق التوفي أو المكسرات المفرومة.

يقلب ، ويصب في مقلاة مبطنة بورق الشمع مقاس 8 × 8. (لقد غطيت المقلاة برقائق معدنية ورشتها برذاذ الطهي. تعمل كلتا الحالتين بشكل رائع! فقط استخدم ما لديك في متناول اليد.)
يرش بالزينة. برد.


كعكات سهلة خالية من الغلوتين

لدينا القليل من & # 8220 هرمونات موازنة & # 8221 شهر ، مستوحى من الهرمون الذي يهمس بنفسها ، أنجليك باناجوس! كتابها الجديد ، خطة التوازن (التي تم إطلاقها اليوم!) ، شاركت & # 8217s وصفة الكعكات الخالية من الغلوتين والتي تعتبر مثالية لشاي بعد الظهر البطيء في الحديقة. (P.S هذه تسير بشكل جيد مع Chia Jam ، لكن عليك & # 8217 الحصول على نسخة من الكتاب للحصول على هذه الوصفة!)

& # 8220 هذه الكعكات الخالية من الغلوتين مصنوعة من دقيق اللوز ، والتي يمكن أن تساعد في تحقيق التوازن بين إنتاج الهرمونات ودقيق جوز الهند الغني بالألياف. أحب تقديمها مع رموش من كريمة الكاجو وبعض مربى الشيا بالفواكه من أجل شاي بعد الظهر المثالي. & # 8221

وصفة تجعل 4 كعكات خالية من الغلوتين)

مكونات

3 ملاعق كبيرة طحين جوز الهند 1 ملعقة كبيرة أروروت

1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا رشة ملح

1 بيضة عضوية كبيرة خالية من المرعى

3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب أو العسل الخام 11/2 ملعقة صغيرة من معجون الفانيليا

1 ملعقة كبيرة من حليب اللوز ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة للتزجيج

80 جم (23/4 أونصة) من المشمش المجفف المفروم (اختياري)

للتقديم: مربى الشيا (انظر الصفحة 119) كريمة الكاجو (انظر الصفحة 204)

سخن الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية / 325 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 3. غلف صينية الخبز بورق مقاوم للشحوم.

قلب جميع المكونات الجافة معًا في وعاء خلط كبير.

في وعاء منفصل ، اخفقي البيض مع شراب القيقب والفانيليا وملعقة كبيرة من حليب اللوز حتى يصبح المزيج ناعمًا.

قلبي المكونات المبللة في المكونات الجافة حتى تمتزج تمامًا ، مع إضافة المزيد من الحليب أو الماء إذا كان المزيج جافًا جدًا ، ثم قلبي المشمش المجفف إذا كنت تستخدمينه.

شكلي العجينة على شكل 4 كعكات. ادهني ملعقة كبيرة إضافية من حليب اللوز واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

اتركي السكونز يبرد قليلًا حتى يسهل التعامل معه ، أو يبرد تمامًا إذا قدم باردًا.

قدمي السكونز مع الكريمة والمربى وكوب من شاي الأعشاب.


شاهد الفيديو: كيك الحليب الاسفجي بقطر 30 سم باسهل طريقة بتنافس افخم المحلات والمقادير بالكوب كيكة المناسبات (أغسطس 2022).