آخر

الزلابية المقلية

الزلابية المقلية



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات لصنع الزلابية المقلية

للاختبار:

  1. دقيق قمح ممتاز 500 جرام.
  2. بيضة دجاج 1 قطعة.
  3. ماء 100 مل.
  4. ملح 1 ملعقة صغيرة
  5. الزيوت النباتية 4-5 cl. الملاعق

للحوم المفرومة:

  1. لحم بقر 250 جم
  2. لحم الخنزير 250 غرام.
  3. البصل 1 جهاز كمبيوتر.
  4. ملح 1 ملعقة صغيرة
  5. الفلفل حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والدقيق
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

مفرمة لحم ، سلطانية ، مصفاة ، رولينج ، زلابية ، مقلاة

طبخ الزلابية المقلية:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

نغسل اللحم بالماء البارد الجاري ونجففه بمنشفة ورقية. نقوم بتنظيف البصل من القشر. نلف اللحم والبصل في مطحنة اللحم المتوسطة ، نضيف الملح والفلفل ونمزج بعناية اللحم المفروم حتى تتشكل كتلة متجانسة. نخل الدقيق خلال غربال ، نضيف الملح ، وجمع الدقيق بشريحة ، ونصنع ثقبًا في المنتصف ، وسكب البيضة أولاً ، ثم الماء ونعجن العجينة بسرعة. بعد ذلك ، قم بطحين الطاولة بوفرة ، ثم انشر العجينة عليها واعجنها بيديك. نتيجة لذلك ، نحصل على عجينة مرنة باردة لا تلتصق بيديك.

الخطوة 2: جعل الزلابية.

قسّم العجينة الناتجة إلى 4 أجزاء. لفة رقيقة من كل جزء مع دبوس المتداول. يجب أن يكون سمك التكوين تقريبا 3 ممإذا تم لف العجين - ستكسر العجينة ، وإذا كانت الفطائر السميكة - سيتم تقليها لفترة طويلة. نضع الطبقة المدرفلة على الزلابية ونضع في كل خلية قطعة صغيرة من اللحم المفروم ، ملفوفة في كرة. بعد ذلك ، نغطي الزلابية في الأعلى بطبقة ثانية من العجين. باستخدام مسمار لولبي ، برفق ، بدون الضغط ، نقوم بطرح الطبقة العليا. عندما يتم تمييز الخلايا بوضوح ، فإننا نزيد من ضغط دبوس التدحرج بحيث يتم حواف العجين بشكل صحيح معًا. نزيل العجينة الزائدة على طول حواف الزلابية ونقلبها ونهتز الزلابية.

الخطوة 3: تقلى الزلابية.

تشحيم المقلاة بالزيت النباتي وتسخينه على نار متوسطة. ضعي الزلابية عليها وقلل من درجة الحرارة إلى أقل ثم قلبي 10-15 دقيقة التحريك من حين لآخر حتى تقلى الزلابية على كلا الجانبين.

الخطوة 4: خدمة الزلابية المقلية.

يمكن رش الزلابية الجاهزة بالفلفل أو الأعشاب أو الجبن المبشور أو تقديمها مع القشدة الحامضة أو الكاتشب أو الصلصة الأخرى. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا لم يكن لديك زلابية ، فيمكنك قطع العجين بكوب ، ووضع اللحم المفروم في المنتصف ، وطوى العجينة إلى نصفين ، وربط الحواف بأصابعك.

- - يجب ألا تكون كرات الحشوة كبيرة جدًا ، وإلا فقد ينكسر العجين في المستقبل.

- - يمكن تجميد الزلابية الخام وتخزينها في الثلاجة. للتجميد ، ضع الزلابية على لوحة أو طبق حتى لا يلمس أحدهما الآخر. بعد الزلابية المجمدة يمكن طيها في كيس.