آخر

الخضار على البخار


المكونات النباتية على البخار

  1. البطاطس 500 غرام ؛
  2. الجزر 200 غرام ؛
  3. البصل 100 غرام ؛
  4. البنجر 400 غرام.
  5. الخضر (الشبت والبقدونس والثوم المعمر) ؛ لتذوق
  6. ورقة خليج 2-3 قطعة.
  7. الفلفل الأسود ، البازلاء 5 قطع.
  8. المايونيز 50 غراما.
  9. مكعبات مرقة 2 قطعة؛
  10. 2 فص ثوم.
  11. ماء (من الصنبور) 2 لتر
  • المكونات الرئيسية البطاطس والجزر
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مرجل مزدوج (أو مصفاة مع مقلاة) ؛ سكين ؛ لوح تقطيع ؛ مبشرة ؛ طباخ.

تبخير الخضروات:

الخطوة 1: طبخ المرق.

يجب تخفيف 2 مكعبات مرق (ماجي ، رولتون ، إلخ) في الماء. هذا سوف يعطي الخضروات لدينا طعم أكثر متعة. إذا لم تكن من محبي التوابل ، لا يمكنك إضافتها. صب المرق في غلاية مزدوجة ووضعها في عملية الاحماء (قبل البدء في الخضروات ، والحد من النار إلى متوسطة أو صغيرة).

الخطوة 2: قشر وقطع البنجر.

الأول ، يتم إطلاق بنجر طويل الغليان مقشر ومقطع إلى شرائح (حوالي 2 سم) في طنجرة ضغط الغليان.

الخطوة 3: قشر وقطع الجزر.

الجزر لغلاية مزدوجة مقشرة جيدا وقطع قطريا. سمك واحد بيضاوي هو 0.5 سم ، تضاف الجزر إلى المرجل المزدوج بعد 20-25 دقيقة بعد البنجر.

الخطوة 4: قشر البطاطا وأضفها.

تقشر البطاطا وتقطع في دوائر ، ويبلغ سمكها حوالي 0.7-1 سم ، ويتم إضافة هذا المكون من خلاله بعد 10 دقائق من الجزر.

الخطوة 5: تقشر وتضاف البصل.

يتم إرسال البصل المقشر والمقطع إلى حوالي 4 أجزاء بعد البطاطس (بعد 5 دقائق). إذا لم تكن من محبي البصل ، يمكنك إضافته إلى الماء المغلي ، ثم تملأ الخضار نكهة، لكن ليس عليك أن تأكلها. في الوقت نفسه ، يمكن وضع أوراق الغار والفلفل في المرق.

الخطوة 6: نخرج الخضروات.

عندما يكون إجمالي وقت الطهي قد بلغ تقريبا 1 ساعة و 20 دقيقة، يمكنك فتح غطاء الغلاية المزدوجة والتحقق من استعداد الخضروات بشوكة. إذا كانت لينة - كل شيء جاهز ، وإذا كانت قاسية في الداخل - فمن الضروري أن تضيف.

الخطوة 7: خدمة الخضروات على البخار.

يتم تقديم الخضار على البخار وفقا للاستخدام المقصود. شخص ما - يصنع سلطة منه ، شخص ما - يرش بالزيت النباتي أو يذوب فيه زبدة. يمكنك فرك البنجر والجزر على مبشرة متوسطة الحجم وإضافة المايونيز والثوم والملح قليلاً. ضعي هذا الخليط على دوائر من البطاطا المسلوقة ، وزُينيها في الأعلى بغصنة من الشبت وقطرات من المايونيز. خيار آخر هو قطع البطاطا إلى مكعبات ، وفرك الثوم عليها ، وإضافة الخضروات وشريحة من الزبدة. حولها تنتشر بشكل جميل الجزر والخيار الطازج (قطع قطريا) ، وشرائح من البصل الطازج المسلوق. يمكنك تجربة إضافة اللحوم أو النقانق أو النقانق. هناك العديد من الاختلافات - الطعم رائع دائمًا! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن تقطيع الخضروات تقريبًا على أي حال ، ومع ذلك ، فإن المعيار الرئيسي للنجاح هو نضارتها ، لذا حدد الخيار في اتجاه الخضروات التي تم حصادها مؤخرًا ؛

- - يختلف الوقت وطريقة التحضير للخضروات المختلفة. على سبيل المثال ، يتم طهي البقوليات والبطاطا الصغيرة بالكامل ، ويتم قطع الجزر والبنجر والبطاطس الكبيرة قبل الطهي. يتم طهي الملفوف والسبانخ بشكل أسرع بأوراق مرتبة بشكل فردي ؛

- - إذا كنت تخطط لطهي الكثير من الخضروات المختلفة للزوجين ، يجب أولاً غسلها وتقطيعها وترتيبها في أوعية. ضع المنتجات في غلاية مزدوجة بالتتابع ، أي في وقت الطهي المطلوب لنوع معين من الخضروات ؛

- - لا ينصح بأخذ الخضروات مباشرة من مصفاة أو شعرية (حيث تم إعداد الخضروات) ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى حروق خطيرة في الجلد ؛

- - يعد "الاستعداد" المثالي للخضروات أثناء إيقاف تشغيل الغاز عبارة عن "طحن" طفيف من الداخل ، والذي سيتوقف بعد 5-10 دقائق من الوقوف في وضع الخمول تحت الغطاء (عندما يكون الحريق مطفأ).

شاهد الفيديو: هالة فخري وطريقة عمل خضار على البخار. سفرة وطبلية (شهر نوفمبر 2020).