خبز

خبز بالثوم والزيتون


المكونات لصنع الخبز مع الثوم والزيتون.

  1. مغلي ، ماء دافئ 300 مل ؛
  2. الخميرة (الجافة) 7 غرام ؛
  3. دقيق قمح ممتاز 420 جرام ؛
  4. دقيق خشن 100 غرام ؛
  5. عصير من البرتقال (طازجة تقلص) 75 مل ؛
  6. زيت الزيتون 3-5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
  7. ملح صغير 10 جرام ؛
  8. الثوم 3 رؤساء.
  9. زيتون (بدون بذور) 10 قطع ؛
  10. الخل البلسمي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  11. السكر 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
  12. روزماري يترك حفنة.
  13. ملح البحر 1 ملعقة صغيرة.
  14. فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
  • المكونات الرئيسية: الثوم والزيتون
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

وعاء خلط العجين ، المنخل ، الفرن ، الملعقة ، كأس القياس ، فيلم التشبث ، مقلاة ، دبوس التدحرج ، قطعة قماش مبللة ، خفقت ، صفيحة الخبز.

صنع الخبز بالثوم والزيتون:

الخطوة 1: يعجن العجين من الدقيق المنخل.

نخل الدقيق في وعاء عميق ، نضيف الماء المخفف والخميرة المرتفعة والماء المغلي الدافئ هناك. تحريك كل شيء مقشة إلى كتلة متجانسة ويترك "الراحة" لمدة 1.5 ساعة.

الخطوة 2: إضافة عصير البرتقال وبقية الدقيق إلى العجين.

بعد ارتفاع العجين ، من الضروري إضافة العصير والبرتقال الطازج ودقيق القمح والدقيق الكامل. نعجن كل شيء بعناية فائقة.

الخطوة 3: إضافة زيت الزيتون إلى العجين.

أضف 1 ملعقة حلوى من زيت الزيتون وسحقها مرة أخرى بعناية.

الخطوة 4: تغطية العجين مع تتشبث فيلم.

حتى لا تتشكل القشرة في الاختبار ، نقوم بتشديد الوعاء به بفيلم التشبث ونتركه لمدة 45 دقيقة.

الخطوة 5: إضافة المزيد من زيت الزيتون.

لكي يكتسب الخبز في المستقبل بنية أصلية وذوق غني ، من الضروري 2-3 مرات أثناء وقت الوقوف (من فاصل 45 دقيقة) ، أضف ملعقة حلوى واحدة إليه زيت الزيتون.

الخطوة 6: سخن المقلاة.

خذ مقلاة عميقة وقم بتسخينها على نار متوسطة. أضف بقايا زيت الزيتون.

الخطوة 7: إضافة المكونات لملء إلى المقلاة.

ثوم مفروم فرماً ناعماً بسكين نرسله إلى المقلاة. نرسل إليها ملعقتين كبيرتين من الماء والسكر والخل البلسمي والملح والفلفل الأسود والزيتون مقطعة إلى عدة قطع وأوراق إكليل الجبل المفرومة.

الخطوة 8: قلل الحرارة ، غطي المقلاة بغطاء.

يجب أن يحدث الإطفاء في غضون 5 دقائق ، على نار خفيفة ، في مقلاة مغطاة بغطاء.

الخطوة 9: طرح العجين.

نقوم بتدوير العجينة إلى طبقة باستخدام دبوس التدحرج ، ونبدأ تشغيلها بملء نهائي مبرد. بعد ذلك ، نحول الظرف من العجين ونغطيه بقطعة قماش مبللة. إعطاء الاختبار للراحة في غضون 30 دقيقة.

الخطوة 10: ضع العجين على ورقة الخبز.

على صفيحة خبز محمصة مسبقًا بزيت الزيتون ، نوزع العجينة بعناية مع الحشوة. إذا تم قطع أي حافة وكان الحشو مرئيًا منها - قم بقرصها.

الخطوة 11: اخبز الخبز.

الخبز مع الزيتون والثوم ، يخبز في البداية في درجة حرارة 250 درجة (5 دقائق) ، ثم خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ومواصلة الخبز لمدة 40 دقيقة.

الخطوة 12: قدمي الخبز بالثوم والزيتون.

الخبز مع الثوم والزيتون جيد في تركيبة مع الأطباق الساخنة واللحوم أو كأساس لشطائر الجبن. شرائح في شرائح من الخبز أنيق ، وتنتج نكهة الثوم مذهلة ، محيرة. يمكن تقديمه على صفيحة أنيقة وليست عميقة ، سيتم تزيين حافةها بالعديد من الزيتون ، غصن من إكليل الجبل. في أي حال ، سوف تصبح هذه المعجزة الإيطالية زينة لأي طاولة وستكون موضع تقدير كبير من قبل الضيوف! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - طهي الخبز مع الثوم وزيت الزيتون هو عملية طويلة إلى حد ما ، لذلك من الأفضل أن تخبزها في عطلة نهاية الأسبوع ، أو عندما لا تكون في عجلة من أمرك ؛

- - يعتبر قطع الخبز بسكين حاد للغاية أكثر فعالية. في هذه الحالة ، لن تنكسر الشرائح ، ستكون شرائح الخبز بالسمك الذي تحتاجه ؛

- - خبز بالثوم مع الزيتون ، يقدم مع الجبن الفرنسي الذواق والنبيذ.

شاهد الفيديو: طريقه عمل خبز الباجيت الفرنسي بالثوم وزيت الزيتون (شهر نوفمبر 2020).