خبز

التفاح studel


المكونات لابل Strudel

  1. دقيق قمح ممتاز 250 جرام
  2. تصفية المياه النقية 125 مل
  3. بيض الدجاج 1 قطعة
  4. الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
  5. التفاح (أي درجة) 5 قطع
  6. الزبيب 100 غرام
  7. رم 50 مل
  8. اللوز 1 حفنة
  9. كريم (22 ٪ من الدهون) 100 مل
  10. سكر 2-3 ملاعق كبيرة
  11. عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة
  • المكونات الرئيسية: التفاح ، الطحين
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ النمساوي

المخزون:

كوب القياس ، أدوات المائدة ، الفرن ، وعاء عميق ، غربال صغير ، منشفة نظيفة ، أدوات خبز ، مسمار دائري ، سكين حاد ، طبق التقديم

صنع studel التفاح:

الخطوة 1: طبخ العجين.

نخل الدقيق في وعاء من معالج الطعام من خلال غربال جيد ، ثم يضاف إليه ماء في درجة حرارة الغرفة ، ويخفق في بيضة ويضاف الزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا واعجن العجينة المرنة التي لا تلتصق بيديك. اعجن العجينة على سطح المكتب ، ثم رشيها برفق بالدقيق. أثناء العجن ، لا تضيف الكثير من الطحين ، هذا الإجراء مع العجن المكثف سوف يأخذك 15-20 دقيقة. عندما تصبح العجينة جاهزة ، قم بتدهنها من جميع الجوانب بالزيت النباتي. ثم ضعه في وعاء دافئ قليلا وأعلى مع وعاء دافئ آخر. اترك العجينة لتغرس لمدة نصف ساعة.

الخطوة 2: تحضير الحشوة.

شطف التفاح جيدا تحت الماء البارد الجاري ، ثم قشر لهم. تقطع إلى نصفين ، ترفع النوى ، ثم تقطع كل جزء إلى 6 أجزاء أخرى. توضع شرائح التفاح في الحصادة وتقطع مرة أخرى. بعد ذلك ، رشهم بعصير الليمون حتى لا يتحول لونه إلى اللون الأسود. يوضع الزبيب في وعاء صغير ويملأ بالروم.

الخطوة 3: طرح العجين.

الآن وقد تم تسريب العجينة ، قم بوضع منشفة المطبخ النظيفة العادية على سطح المكتب ، ورش الطحين فوقه. لتوزيع الدقيق على منشفة بالتساوي ، اسحبه عدة مرات بيدك. ثم ضعي العجينة عليها وشرعيها قدر الإمكان.

الخطوة 4: تمد العجينة.

بعد ذلك ، ارفع العجينة برفق خلفي جانب من النخيل ، حتى لا تعلق العجينة أو تمزقها ، وتمددها بعناية قدر الإمكان. تمد العجينة حتى تمتد. يجب أن تتحول شفافة تقريبا.

الخطوة 5: كومة التعبئة.

الآن تحتاج إلى تقليم حواف العجين باستخدام المقص لتناسب المنشفة. عند القيام بذلك ، سوف تقطع حوافها السميكة. يرش طبقة العجين المقطوع بطبقة متساوية من اللوز. انتشر التفاح على القمة ، وزعه بالتساوي على طبقة من العجينة. ثم ضع الزبيب ورش السكر في الأعلى. الشيء الرئيسي هو ملاحظة أن الحشوة يجب أن تكون موجودة حتى لا تصل إلى حواف التكوين ، تقريبًا 1-1.5 سم. رفع بعناية الحافة الضيقة للعجين ولف الأسطوانة. قم بتزييت طبق الخبز بالزبدة ، وثني الفرو على شكل حدوة حصان ووضع القالب بحيث كانت الحواف موجودة أدناه.

الخطوة 6: خبز ستروديل.

سخن الفرن تصل إلى 190 درجة، ثم ضع قالب ستروديل فيه واخبزي ، حوالي 25-30 دقيقة. عندما تصبح المعجنات ذات لون بني فاتح ، قم بإزالة الطبق من الفرن ، صب القشدة ، ورش السكر في الأعلى وضعه مرة أخرى في الفرن. خبز ستروديل حتى الآن 15 دقيقة حتى جاهزة.

الخطوة 7: خدمة strudel التفاح.

ثم اخرج ، بارد في غضون 20 دقيقة، نقل إلى طبق التقديم ويقدم دافئ إلى الطاولة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا لم يكن لديك معالج طعام ، فيمكنك خلط جميع المكونات يدويًا ، والشيء الرئيسي هو خلط كل شيء بعناية فائقة.

- - إذا لم يكن لديك لوز ، فيمكن استبداله بمفرقعات عادية أو غيرها من المكسرات ، التي سبق سحقها أيضًا.

- - يمكن تقديم آبل ستروديل مع آيس كريم كريمي ، مع رش الشوكولاتة المبشور.

شاهد الفيديو: فطيرة التفاحأو السترودل Apple Studelعلي الطريقة ألمانيا و الإيطالية (شهر نوفمبر 2020).