لحم

بخارى بيلاف


بخارى مكونات بيلاف

  1. الأرز 300-400 غرام
  2. خروف 500-600 جرام
  3. البصل 2-3 رؤوس متوسطة
  4. ذيل الدهون الدهون 150-200 غرام
  5. 3-4 جزر
  6. الزبيب (الزبيب) 100-150 غرام
  7. الزيوت النباتية 150-200 جرام
  8. الملح والتوابل حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم الضأن ، الزبيب ، الأرز
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

مرجل من الحديد الزهر أو مقلاة عميقة ، مقلاة متوسطة ، مبشرة متوسطة ، طبق مستدير كبير ، أداة قطع (سكاكين) ، موقد غاز أو كهربائي

بيلاف الطبخ في بخارى:

الخطوة 1: - الخطوة 1: تحضير اللحوم.

نحن نأخذ لحم الضأن لدينا ، بالمناسبة يقولون أنه يتم الحصول على بيلاف حقيقي ذو مذاق حقيقي فقط من لحم الضأن ، ونغسله تمامًا تحت الماء الجاري. ثم ، باستخدام أدوات القطع ، قطع اللحم إلى شرائح متوسطة الحجم. نسكب الماء في المرجل ونضعه في النار وبعد غليان الماء - نخفض لحم الضأن هناك ، ندعه يطبخ. يجب طهيه حتى ينضج نصفه. بمجرد أن ينضج اللحم نصفًا ، بعناية وحذر (لا تحرق نفسك!) ، أخرجه من المرجل واتركه حتى يبرد بسكين ، ثم قَطعه إلى شرائح رفيعة. في نهاية التقطيع ، نرسله مرة أخرى إلى المرجل المطبوخ.

الخطوة 2: تحضير بقية المكونات.

بينما ينضج خروفنا ، سنقوم بقليل من البصل والجزر. للقيام بذلك ، ضع النار على النار ، واسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي واترك النار على النار. نحن بحاجة إلى مقلاة ساخنة مع الزيت المغلي. في غضون ذلك ، قشر البصل بلطف من القشور وحاول تقطيعه إلى قش طويل رقيق. الجزر ، بعد الغسيل وتقشير ، وثلاثة على مبشرة متوسطة. بمجرد تسخين المقلاة ، نضع الجزر مع البصل ويقلى حتى ينضج. أكرر ، هذا مهم ، تقلى حتى تصبح جاهزة.

الخطوة 3: طهي الأرز مع المكونات.

يتم غسل الأرز والزبيب تمامًا عدة مرات في الماء. ثم نلقي كل من الأرز والزبيب في مرجل مع اللحم المغلي. ملح حسب الرغبة. نرسل أيضا البصل المقلي مع الجزر هناك. اطبخي حتى ينضج بالكامل كأرز ولحم.

الخطوة 5: يغرق الشحم.

نضع الدهون في ذيل الدهون في المقلاة ، ويمكنك أن تأخذ واحدة من الخضروات التي كانت مقلي والنار. ببساطة ، نحن نذوبه. من الضروري القيام بما سبق بالفعل من خلال الاستعداد الكامل للمكونات الموجودة في المرجل. بمجرد ذوبان الدهون ، نسكبها في المرجل. الموسم مع التوابل حسب الذوق. نعطي بيلاف آخر يغلي لمدة 5 دقائق ثم نرفعه عن النار. لدينا جميع pilaf جاهز.

الخطوة 6: تخدم على الطاولة.

نحول بيلاف لدينا إلى طبق كبير ونخدم على النحو التالي. الطبقة السفلية هي الأرز ، ثم نضع شرائح رقيقة من اللحم في الأعلى ، ثم الأرز مرة أخرى وهكذا. نحن نخدم المائدة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - عند اختيار الأرز ، من الأفضل تناول الأرز المستدير. على الرغم من أنه يغلي لفترة أطول ، إلا أنه يتميز بمظهر أكثر جاذبية.

- - يجب أن تؤخذ الخضروات من محصول طازج.

- - في حالة عدم وجود الدهون الذيل الدهون ، يمكن استبداله شحم الخنزير العادي.


شاهد الفيديو: Palov pilav طريق عمل أرز بخاري بيلاف (ديسمبر 2021).