مأكولات بحرية

بلح البحر القرم


المكونات لصنع بلح البحر القرم

  1. بلح البحر المجمد 300 جرام
  2. بصل صغير 3 قطع
  3. الجزرة 1 قطعة
  4. الفلفل البلغاري 1 قطعة
  5. البقدونس 5 الأغصان
  6. يترك الثوم 1-2 قطعة
  7. معجون الطماطم 70 جرام أو 2 ملعقة طعام
  8. القشدة الحامضة 25 ٪ 2 ملاعق كبيرة
  9. زيت الزيتون للقلي 4 ملاعق كبيرة
  10. غصن من روزماري 1 قطعة
  11. الشاي الأسود 1 كوب
  12. ملح 1 ملعقة صغيرة
  13. الفلفل الأسود المطحون 1 قرصة
  14. مزيج من الأعشاب الأوزبكية 1 قرصة
  15. سومي 2 القرصات
  16. تندوري ماسالا 1 قرصة
  • المكونات الرئيسيةالبلح الاسقلوب
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

قدر ، سلطانية ، ستيوبان ، سكين ، لوح تقطيع ، خشبي أو بلاستيكي ، مقلاة ، ملعقة خشبية مقلوبة ، ملعقة ، طباخ ، أطباق تقديم

بلح البحر القرم الطبخ:

الخطوة 1: تذويب بلح البحر.

نحن نأخذ بلح البحر المجمد ونذوبه في ظروف طبيعية فقط في درجة حرارة الغرفة ، ولا نضعها بالقرب من النار ، وإلا فلن يكون لديهم وقت للتجميد فحسب ، بل سيتدهورون أيضًا. ثم اغسلها جيدًا تحت الماء الجاري لغسل الرمال ووضعها في قدر. إذا كان لديك بلح البحر في الأصداف ، فيجب غسلها قبل الطهي ، ثم وضعها في قدر ، وسكب الماء فيها حتى تطفو جميع الأصداف في الماء ، والملح قليلاً وتوضع للطهي على نار كبيرة. اطبخهم من 2-3 دقائق، ثم ارمها في مصفاة ، ثم اختر الأصداف التي لم تفتح ، ثم اختر لحم بلح البحر ، ورمي كل شيء في ستيوب.

الخطوة 2: تحضير الخضروات.

نأخذ جزرة ونغسلها بفرشاة نقوم بتنظيفها من الجلد وثلاثة على مبشرة. يُنصح بفرك مبشرة خشنة ، لكن إذا لم تنجح ، فيمكنك فرك مبشرة جيدة. البصل ، يغسل ، قشر ، يغسل مرة أخرى ويقطعها إلى حلقات نصف رقيقة. حتى لا تؤذي العينين عند قطع بصل العين - يجدر النظر إلى النار أو تبلل السكين باستمرار بالماء البارد. الفلفل الحلو ، مقطعة إلى نصفين ، قشرها من ساقها ومقطعة إلى قطع صغيرة. اغسل الخضر جيدًا تحت الماء لتغسل كل الرمال والأوساخ ، ثم اقطعها جيدًا.

الخطوة 3: تقلى بلح البحر.

نأخذ مقلاة ونسكب زيت الزيتون للقلي هناك ونسخن على نار عالية. عندما يتم تسخين المقلاة ، خذ غصن من إكليل الجبل وقلى في المقلاة دقائق حتى 5-7. ثم صب بلح البحر في المقلاة ويقلى باستمرار على نار عالية. حوالي 3-4 دقائق. ثم نضيف البصل المفروم والجزر والثوم والبقدونس والفلفل البلغاري في المقلاة ونسكب 0.5 كوب الشاي. تحريك كل شيء تماما مع ملعقة أو ملعقة لقلب. من خلال 2-3 دقائق أضف الملح وجميع التوابل إلى بلح البحر (الفلفل الأسود المطحون ، مزيج من الأعشاب الأوزبكية ، السومي والتندوري ماسالا). امزج كل شيء جيداً واقليه دون توقف التحريك 5 دقائق. ثم أضف الكريما الحامضة ومعجون الطماطم وإذا كان الطبق سميكًا للغاية ، يمكنك إضافة نصف كوب آخر من الشاي الأسود. خلط كل شيء ويترك على نار خفيفة دقائق 2.

الخطوة 4: خدمة بلح البحر القرم.

ثم ترفع عن النار. يُنصح بتقديم الطبق فورًا في طبق التقديم ، ولكن يمكنك أيضًا وضعه خارج المقلاة على الفور للجميع على طبق التقديم. كطبق جانبي ، يعتبر الأرز المسلوق أو السباغيتي مثاليًا لهذا الطبق. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - عندما تفسد بلح البحر بسرعة كبيرة ، يُنصح بعدم تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة.

- - لا تنقع بلح البحر في الماء حتى تجمد بهذه الطريقة! بعد ذلك ، لن يفقدوا جميع مذاقهم فحسب ، بل سيخسرون أيضًا عبيرهم.

- - يمكن أن يكون هذا الطبق مقبلات مثالية للبيرة الخفيفة الباردة جدا.

- - أنصحك بتجربة هذا الطبق باستخدام لا بلح البحر المجمد بالقشريات ، بل تناول بلح البحر المعلب.