سمك

لين باللغة الهنغارية


المكونات لصنع تنش باللغة الهنغارية

  1. تنش (طازج أو مبرد) 1 كجم.
  2. الخل (3 ٪) 100 مل.
  3. 100 غرام
  4. 1 الجزرة
  5. البصل 1 جهاز كمبيوتر.
  6. Capers 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  7. زبدة 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  8. 2 فص ثوم
  9. خليج ورقة 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  10. بازلاء الفلفل الأسود 10 قطع.
  11. النبيذ الأبيض الجاف 200 مل.
  12. شرائح الليمون 2
  13. القشدة الحامضة (أي محتوى الدهون) 250 غرام.
  • المكونات الرئيسية: لين ، القشدة الحامضة
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة ، ستيوبان ، سكين ، لوح تقطيع ، وعاء ، أدوات مائدة ، مكبس الثوم ، مبشرة خشن ، طبق

تنش الطبخ باللغة الهنغارية:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

ميزة محددة من tench هو أنه لا يحتاج إلى تنظيف المقاييس ، على الرغم من وجودها. الشيء هو أنه صغير جدًا ويتناسب بإحكام مع الذبيحة ، مما يعني أنه من الصعب للغاية إزالته ، وليس ضروريًا. هذا ما يبرره حقيقة أنه في وقت إطفاء المقاييس تنفصل. لذلك ، قمنا بقطع الخط. بادئ ذي بدء ، نقوم بغسله تمامًا بالماء وكشطه قليلاً خارج المخاط منه بالجزء الحاد من شفرة السكين بحركات متعدّدة من الرأس إلى ذيل السمكة. التالي نتخلص من رأس وذيل تنش. قطع بعناية البطن وإزالة جميع الدواخل السمكية. ثم شطف بعناية الذبيحة في الخارج والداخل. قطع السمك إلى قطع ، واسعة 3-5 سم. نضع تنش قطع في وعاء. بعد تسخين الخل ، لكن لا تغلي. املأ السمك بالخل الساخن واتركه كما هو 10 دقائق. في هذا الوقت ، سنقوم بإعداد مكونات أخرى: قشر وشطف الكرفس والجزر والبصل في الماء. إذا كان الخضروات الأول والثاني نفركهما على مبشرة خشنة ، فيجب تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 2: طهي الطبق.

في مقلاة ، نقوم بتسخين الزبدة ، وبعد ذلك نقلي البصل حتى ينضج نصف (1-2 دقائق) ، ثم يضاف الجزر والكرفس ويطهى الخضروات لمدة دقيقة واحدة ، ثم يضاف بضع ملاعق كبيرة من الماء المغلي ويترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل. يُصفّى الخل ويُوضع في قدر. ننشر الخضروات ونضعها ونضعها على نار متوسطة. بعد حوالي دقيقة واحدة ، اسكب كوبًا من الماء المغلي ونبيذ أبيض جاف في stewpan. نغطي الوعاء بغطاء ونطهو الطبق على نار خفيفة 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة والثوم المطحون وعصير الليمون والقشدة الحامضة. خلط محتويات ستيوبان جيدا والمتابعة يخنة السمك لمدة 10 دقائق.

الخطوة 3: خدمة الخط في المجرية.

نضع السمك على طبق مشترك أو على أطباق مجزأة ، ونسكب الصلصة في الأعلى. يمكن تقديم مقبلات مع البطاطا المهروسة أو الأرز أو الخضروات بأي شكل من الأشكال. يوصى بتزيين الطبق بشرائح الليمون والأعشاب. يمكن وضع الشبت أو البقدونس مع أغصان أو مقطعة ناعماً ورشها بالأسماك في الأعلى. بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- - إذا كنت لا تشرب الكحول لأسباب مختلفة ، فيمكن استبدال النبيذ الأبيض بالماء أو المرق.

- - من المستحسن استخدام الكريما الحامضة الطبيعية ، وليس البودرة ، لإعداد تنش باللغة الهنغارية. هذا يرجع إلى حقيقة أنه خلال المعالجة الحرارية ، سوف يكون منتج الألبان الاصطناعي ، وحبوب البودرة مرئية بوضوح في الصلصة. بالإضافة إلى ذلك ، ستعطي الكريما الحامضة الطبيعية محلية الصنع الطبق طعمًا لا ينسى ورائحة.

- وفقًا لنفس الوصفة ، يمكنك طهي الأسماك الأخرى ، وكذلك فيليه السمك. ولكن ، تجدر الإشارة إلى أن التنش وفقًا للطريقة الهنغارية للتحضير هو الأكثر لذيذًا والأصلي.