لحم

كبد الثوم


مكونات للطهي الكبد مع الثوم

  1. كبد بقر 500 جم
  2. الثوم 7 فصوص
  3. فتات الخبز 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق
  4. زبدة 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  5. الزيوت النباتية 50 مل
  6. الفلفل حسب الرغبة
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الخضر لتذوق
  9. دقيق 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة ، سكين المطبخ ، مبشرة ، صينية الخبز

طبخ الكبد بالثوم:

الخطوة 1: تحضير الكبد للتحميص.

كبد البقر واضح من الفيلم. اسحب حافة الفيلم بعناية على جانب واحد ، افصله بالهزات الحادة عن الكبد. إذا لم يتم ذلك ، فإن الكبد أثناء عملية الطهي سيتأرجح ويشوه ، وهذا سيمنعه من الخبز بالتساوي. ثم قطع الكبد في شرائح. من الأفضل أن يكون عرضها 1-2 سم.

الخطوة 2: نقع الكبد في الحليب.

سوف يكون الكبد أكثر ليونة ولذيذًا إذا غارقة في الحليب قبل الطهي. صب قطع الحليب حتى يغرق فيها بالكامل تقريبا. إضافة قليل من الملح. هذه الخطوة سوف تساعدك على التخلص من السموم الخطرة التي يمكن أن تكون في الكبد ، لأن الحليب سوف يسحبها. بعد احتجاز الكبد في الحليب لمدة 1-2 ساعات ، جففه بمنديل أو منشفة. قبل الخطوة التالية ، يجب أن يجف الكبد.

الخطوة 3: يقطع الثوم.

الثوم وضع ناعما أو ثلاثة على مبشرة ، وتقسيم إلى نصفين.

الخطوة 4: فرك الكبد بالثوم.

يرش الكبد بالفلفل الأسود. في كل قطعة نصنع الشقوق ونفركها جيدًا بالثوم. نحن نستخدم جزء واحد فقط من الثوم المبشور. محاولة لجعل قطعة من الثوم تقع في كل درجة.

الخطوة 5: تقلى الكبد في مقلاة.

نقوم بتسخين المقلاة وسكب الزيت النباتي فيها. تحميص الكبد بالدقيق وانتشاره بالزيت الساخن. بعد بضع دقائق ، اقلب الكبد واتركه على الجانب الآخر لمدة دقيقتين أخريين.

الخطوة 6: ضع الكبد على ورقة الخبز ويخبز.

ننشر الكبد على ورقة الخبز. يتم رش الجزء المتبقي من الثوم بالتساوي على الكبد. يتم توزيع الزبدة بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة. صب فتات الخبز على رأس الزيت. نضع الكبد في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، درجة الحرارة 180 درجة.

الخطوة 7: الخدمة.

أفضل ما يتم تقديمه هو الكبد الجاهز مع سلطات الخضار ، مع رش الأعشاب الطازجة في الأعلى. بون شهية

نصائح وصفة:

- - لا تقلى الكبد على نار عالية. من أجل أن تقلى قليلاً وتبقى داخل العصير ، تكون الحرارة المتوسطة كافية.

- - ملح الكبد مباشرة قبل وضعه في الفرن ، يجب أن لا تفعل هذا أثناء القلي. لذلك سوف تتحول إلى مزيد من العصير والعطاء.

- - إذا لم يكن لديك لبن ، فيمكن غارقة الكبد في الماء. لكن في هذه الحالة ، قم بتغيير الماء كل 30 دقيقة ولا تضيف الملح. صفات مثل هذا الكبد ستكون أسوأ قليلاً ، لذلك من الأفضل استخدام الحليب.

- بشكل منفصل ، يمكنك تقلى 2-3 بصل إلى الكبد ، وتزيين الطبق بهذا قبل التقديم. بالإضافة إلى ذلك ، يسير البصل المقلي بشكل جيد مع الكبد ، مما يؤدي فقط إلى تحسين خصائص طعم الطبق المعد.

- - تعتني بشخصيتك ، ولكن لا تريد التخلي عن الأطباق اللذيذة؟ ثم أكل الكبد والثوم دون الخبز. جنبا إلى جنب مع سلطة الخضار ، وهذا الطبق لن يضر شخصية الخاص بك. تناوله فقط هو في الصباح ، وليس في المساء.


شاهد الفيديو: فوائد الثوم للكبد واضراره (ديسمبر 2021).