لحم

لحم البقر العصير في الفرن


مكونات للطهي لحوم البقر العصير في الفرن

  1. لحم البقر 1 كجم
  2. الجزرة (كبير) 2 قطعة
  3. البصل 2 قطعة
  4. خليج ورقة 10 جهاز كمبيوتر شخصى
  5. القرنفل 7 قطع
  6. روزماري لتذوق
  7. بقدونس 1 باقة (طازجة)
  8. النبيذ الاحمر 3 كومة.
  9. الثوم 3 الأسنان.
  10. ملح حسب الرغبة
  11. فلفل أسود (مطحون) حسب الرغبة
  12. نشا البطاطس 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

قدر ، Drushlag ، خدعة ، سكين ، لوح التقطيع ، زجاج

طهي اللحم البقري العصير في الفرن:

الخطوة 1: انقع اللحم.

لنحتاج إلى ماء مالح: نقطع جزرة واحدة بحدة وبصل واحد. ثم نقطع الخضر جيدًا ونكسر 5 أوراق من أوراق الغار. ضع في وعاء قطعة كاملة من اللحم ، يمكنك قطعها إلى نصفين ، ولكن ليس بشكل دقيق. يُسكب الخمر ويُضاف إليه: البصل والجزر والبقدونس وأوراق الغار ، و 4 براعم من القرنفل. ضع كل هذا في الثلاجة لمدة 12 ساعة ، ويفضل أن يكون 18 ، بحيث يتم إصرارها بشكل جيد. من المستحسن عمل مخلل قبل يوم من بدء الطهي.

الخطوة 2: طهي اللحوم.

بعد أن نطهو اللحم في المخلل لفترة طويلة ، نخرجه ونضعه في المقلاة ، ولا تنس أن تجف بمنشفة ورقية أو منديل. يقلى اللحم في مقلاة مسخنة مع قليل من زيت الزيتون. أيضا الملح والفلفل عليه.

الخطوة 3: اخبز وخدم.

دعنا نتخلص من الخضروات ، لذلك عليك أن تجهد الخليط كله في درشلاغ. نضع اللحم في مقلاة ونزينها بالخضار ، وهي: قشر البصل ، مقطعة إلى نصفين ومملوءة بورق الغار ، وسوف نحصل على بعض الزهور. بعد أن نقشر الجزر ونغسله ونقطعه إلى قسمين. نحن نغطي الجزر حول اللحوم. صب ماء مالح مقشر بالخضروات. وتغطي المقلاة بغطاء. سنقوم بطبخ اللحم في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية ، حوالي ساعتين ، وسكب السائل بشكل دوري من مقلاة حتى لا يحترق اللحم. إذا تبخرت جميع السوائل ، فيجب إضافة ماء مالح المتبقي. يتم ترشيح الصلصة الناتجة عن طهي اللحم من القطع الزائدة ، مرورها وتبخرها إلى 250 مل. تمييع 1 ملعقة كبيرة من النشا في 50 مل. أضف الماء إلى الصلصة ، واتركيها حتى تغلي قليلاً ، حتى تكثف الصلصة. يُقدّم اللحم المحضر بصلصة حلوة حامضة مطبوخة. يمكننا حتى تزيين لحوم البقر مع الجزر. هنا لدينا اللحوم جاهزة للأكل. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لقد أخذت اللحوم مع الدهون ، إذا كنت لا تحب الدهون ، يمكنك تنظيفه.

- - إذا كنت ستجف اللحوم بمنديل ، فتأكد من عدم وجود قطع من الورق.

- - يُقدم اللحم البقري في حالة دافئة ، لذلك يكون ألذ بكثير.


شاهد الفيديو: لحم البقر مشوي مدفون في الملح طيب في الفران (ديسمبر 2021).