صلاح الدين

سلطة احتفالية "بوكيه"

سلطة احتفالية "بوكيه"



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات لإعداد سلطة الأعياد "بوكيه"

المكونات لإعداد سلطة الأعياد "باقة":

  1. صدر دجاج (مبرد) 1 قطعة
  2. 4 بيضات
  3. فطر (يفضل أن يكون شامبانيا طازجة) 450 جرام
  4. البصل 1 قطعة
  5. 1-2 جزر
  6. جبنة (صلبة) 200 جرام
  7. مايونيز 400 جرام
  8. الزيت النباتي (للقلي) حسب الرغبة

الفطائر العجة:

  1. 2-3 بيض
  2. الحليب (أي محتوى الدهون) 100 مل
  3. دقيق القمح الممتاز 2-3 ملاعق كبيرة
  4. 1 قرصة الملح
  5. الصودا 0.5 ملعقة صغيرة

لتزيين السلطة:

  1. بنجر صغير 1 قطعة
  2. الجزرة الصغيرة 1 قطعة
  3. 2 فص ثوم
  4. المايونيز -2-3 ملاعق كبيرة حسب الرغبة
  5. بقدونس 0.5 حفنة
  • المكونات الرئيسية: البنجر والدجاج والبيض
  • الجزء 6-8
  • المطبخ العالمي

المخزون:

أدوات المائدة ، قدر ، طباخ ، لوح التقطيع ، سكين حاد ، مقلاة الخلاط ، خلاط أو خلاط ، مغرفة ، لوحة مسطحة ، ملعقة خشبية ، مبشرة ، وعاء عميق ، وعاء تقديم الضحلة

تحضير سلطة الأعياد "بوكيه":

الخطوة 1: تحضير المكونات الرئيسية للسلطة.

للبدء ، اطبخ البنجر والجزر على نار متوسطة حتى تصبح طرية. سوف يغلي الجزر بشكل أسرع من البنجر ، لذا احرص على عدم هضمه وإزالته من المقلاة في الوقت المناسب. تبرد وتقشر الخضروات. اغلي البيض بشكل منفصل ، على نار متوسطة ، في ماء مملح قليلاً ، لا تقل عن 8 دقائقبحيث تتحول المغلي الثابت. بعد ذلك ، ضعهم تحت الماء البارد ، بارد وقشر. شطف صدر الدجاج جيدا تحت الماء البارد الجاري ، ووضعه في مقلاة نظيفة ، وملء بالماء والملح طفيفة ووضعه على نار عالية. عندما يبدأ الماء في الغليان ، قم بتخفيف النار قليلاً وإزالة الرغوة الناتجة. طبخ على نار خفيفة. 20 دقيقة أخرىثم استنزاف الماء وتبريد الثدي. قشر البصل ، وشطفه تحت الماء الجاري وقطع إلى مكعبات صغيرة أو أرباع رقيقة. اغسل الفطر جيدًا تحت الماء ، وقطع الأجزاء التالفة ، إن وجدت ، وختم جيدًا. ضعي مقلاة مع الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة ، وقم بتسخينها ، ثم أضيفي البصل واتركيه حتى يصبح لونه شفافاً ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية. بعد ذلك ، يُضاف الفطر المفروم إلى المقلاة ، ويُمزج مع البصل ويُقلى حتى ينضج. ثم أخرج المقلاة من الحرارة ثم تبرد.

الخطوة 2: طهي العجين للبيض المخفوق ويقلى عليها.

في الوقت الذي يتم فيه تبريد المكونات المعدة لدينا ، ننتقل إلى تحضير البيض المخفوق. للقيام بذلك ، فاز البيض مع خلاط أو خلاط جنبا إلى جنب مع الملح (على طرف السكين). ثم يضاف دقيق القمح لهم وتخلط جيدا. يجب أن تتحول إلى عجينة سائلة ، تشبه الملمس بكريمة حامضة غير سميكة. صب في الحليب ، يضاف الصودا وتخلط جيدا حتى لا توجد كتل في العجين. وضعت الآن على مقلاة متوسطة الحرارة ، صب في القليل من الزيت النباتي ، والحرارة. يُسكب العجينة النهائية مع مغرفة ، ويُسكب في مقلاة مسخّنة ، ثم يُوزّع ويُقلى بالتساوي بضع دقائق على كل جانب. ضعي الفطائر الجاهزة على طبق بارد.

الخطوة 3: الجمع بين مكونات السلطة المفرومة وتتبل مع المايونيز.

قطع الجزر المسلوق والمبرد إلى مكعبات صغيرة. الزهر الجبن في نفس الحجم تقريبا. افصل الدجاج بعناية عن العظام ومقطعة إلى مكعبات من نفس الحجم. النرد بيض مسلوق. يُمزج كل المكونات المكسرة مع الفطر المقلي والبصل في وعاء عميق. يُتبل المايونيز بالخلطة ، ويُمزج جيدًا ، ويُتبل بالمايونيز والذوق والملح قليلاً إذا لزم الأمر. اترك لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تترك السلطة تنقع جيدًا ، ثم انتقل إلى وعاء سلطة التقديم.

الخطوة 4: تشكيل لفات من الفطائر والبنجر.

صر البنجر والجزر المحضّر على مبشرة راقية ، وأضف الثوم المار عبر مكبس الثوم إليهما ، واخلطيهما جيدًا وتتبل مع المايونيز. باستخدام هذا الخليط ، انشر الفطائر العجة مع طبقة رقيقة إلى حد ما ، لفها لفائف. ثم تقطع إلى قطع ، يجب أن يكون عرضها حوالي 1.5 سم.

الخطوة 5: خدمة سلطة عطلة باقة.

فرك على مبشرة بخير 100-150 جرام الجبن ، يرش سلطة على حافة الطبق. ابدأ في وضع وردة الوردة من وسط السلطة. اشطف البقدونس جيدًا وجففه ، ثم رش السلطة بالكثير من الأغصان وقدمه على الطاولة! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بنفس الطريقة ، يمكنك عمل ورود متعددة الألوان ، إذا كانت محشوة بحشوات بألوان مختلفة. يمكن أن تكون بمثابة خضروات متباينة (البنجر والجزر والبطاطس وغيرها)

- - بدلاً من الدجاج ، يمكنك استخدام الثدي ، أو جزء آخر من الدجاج (على سبيل المثال ، الفخذ ، أفخاذ ، لحم الخنزير). ولكن لهذا ، بعد الطهي ، يجب التخلص من الجلد وإزالته من العظام.

- - بدلاً من المايونيز ، يمكن تحضير السلطة مع الكريما الحامضة الطبيعية.

- - لكي يصبح البصل أقل احتراقاً ، يمكن صبغه بالماء المغلي ، ومن ثم عصره جيدًا. في هذه الحالة ، لن يفقد الذوق الأساسي ، لكنه سيصبح أقل مرارة.


شاهد الفيديو: سبب رحيليوين بيهاحضرت سلطة صيفيةإيطالية بنينة بزااافأجواء إحتفالية لا تنسى (أغسطس 2022).