خضروات

الفطر مع الفطر


المكونات لصنع الخرشوف مع فطر

  1. فطر طازج 10 قطع
  2. الرغيف الطازج 3 شرائح
  3. عصير الليمون 1 ملعقة صغيرة
  4. الخرشوف الطازج 12 قطعة
  5. الكراث 4 قطع
  6. ملح الطعام حسب الرغبة
  7. زيت عباد الشمس 4 ملاعق كبيرة
  8. الشبت الطازج 1 حفنة
  • المكونات الرئيسية الخرشوف والفطر
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

قدر ، طباخ ، أدوات مائدة ، لوح تقطيع ، سكين حاد ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، طبق التقديم

طبخ الخرشوف مع الفطر:

الخطوة 1: إعداد الخرشوف لمزيد من المعالجة الحرارية.

شطف الخرشوف الطازجة أولا تحت الماء البارد الجاري. ثم تخلص من كل المياه الزائدة منها ووضعها على لوح تقطيع نظيف. بسكين حاد قطع كثيفة سيقان من الخضروات. تمزيق الأوراق الخضراء الداكنة الخارجية المتباعدة الموجودة في قاعدة الخرشوف.

الخطوة 2: طبخ الخرشوف.


الخطوة 3: .

أعد الخرشوف بدقة أضعاف في وعاء كبير، قمة بالماء ، بحيث تغطي الخضروات بالكامل. الملح برفق بالماء ووضع مقلاة إلى حرارة متوسطة ، ويغلي. ثم اطبخهم نصف ساعة. يمكنك بسهولة التحقق من جاهز الخرشوف مع المسواك الخشبية العادية. كزة الخضار معها ، وإذا صح التعبير من السهل أن تمر - الخرشوف جاهزة. بعد ذلك ، قم بتصريف كل الماء منها ، وضعها على لوح التقطيع وبرد لدرجة حرارة الغرفةبحيث يمكنك التعدي على مزيد من المعالجة الخاصة بهم.

الخطوة 3: نقوم بتنظيف جوهر الخرشوف المعدة.

عندما تبرد الخرشوف بسكين حاد أو مقص ، قم بقطع قمم الخرشوف ، هذا حوالي 2-3 سم، اعتمادا على حجم الخضروات. في هذه الحالة ، يجب أن يكون نواة الخرشوف مرئية بوضوح. إنها حاجتها إزالة بلطفدون إتلاف قاع الخضار. يمكن القيام بذلك بأصابعك أو تجوبه بملعقة صغيرة. يتكون اللب من ألياف مجزأة لا يمكن تناولها. انها لينة جدا ، حتى تتمكن من التعامل بسهولة مع هذه المهمة.

الخطوة 4: تحضير وتعبئة الخرشوف والأشياء.

لتحضير الحشوة ، نحتاج أولاً إلى شطف الفطر تحت الماء البارد الجاري. يمكن أيضًا تركها في وعاء من الماء. 10-15 دقيقة بحيث تصبح رطبة وأسهل للغسل. بعد ذلك ، قم بتصريف جميع الماء من الفطر ، ووضعها على لوح تقطيع وختم بسكين حاد. ضع مقلاة إلى حرارة متوسطة، قم بتسخينه جيدًا ، وأضيفي القليل من الزيت النباتي ، ثم قم بإرسال البطيخ المسحوق. حركهم بشكل دوري باستخدام ملعقة خشبية. بينما الفطر مقلي ، اغسل البصل و ختمها بدقةثم أضيفي إلى الفطر وقلّيه قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أخرج المقلاة من الحرارة وقم بتبريد الفطر قليلًا. انقع الخبز المقطّع في وعاء صغير في كمية صغيرة من الماء حتى تنتفخ قليلاً. غسل الشبت تحت الماء البارد الجاري ، والتخلص من المياه الزائدة وختم أيضا بدقة. يُضاف لفائف التورم والشبت المفروم إلى الفطر مع البصل ، ويُمزج جيدًا. يرش بخفة مع عصير الليمون. ملء لدينا جاهز. الآن تأخذ الخرشوف المبردة بالفعل وملء النوى مع ملء المطبوخة.

الخطوة 5: خدمة الخرشوف مع الفطر.

ضعي الخرشوف المحضّر مع الفطر على طبق تقديم كبير ، ويمكنك تزيينه بشرائح الليمون أو بذور الرمان. يُقدّم الطبق إلى المائدة مع العديد من الصلصات الكريمية ، والشيء الرئيسي هو أن لديهم نكهة نفاذة ، مما سيضيف نكهة إلى مذاق الطبق نفسه. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكنك تخزين الخرشوف الطازج في درجة حرارة منخفضة في الثلاجة. من الأفضل وضعها في غرفة مخصصة لتخزين الخضروات. يمكنك تخزين لمدة 2-3 أيام. يوصى بتخزين الخرشوف الجاهز في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 1-2 أيام.

- - عادة ما تؤكل الخرشوف بأيدي. يتم ذلك ببساطة شديدة ، قم أولاً بتقطيع بتلات الخضار ، ثم اغمسها في الصلصة واستهلكها. وعندما تصل إلى القلب المحشو بالفطر ، استخدم سكين وشوكة.

- - يمكن تحضير مثل هذه الخرشوف مع الفطر دون غليانها مسبقًا ، ولكن ببساطة محشوة الخرشوف الطازج ، ولكن المحشو ووضعها في غلاية مزدوجة ، حرفيًا لمدة 25-30 دقيقة.

شاهد الفيديو: جمع الفطر الطبيعي الجزء الثالث (أغسطس 2020).