الصلصات

ديجون الخردل


ديجون الخردل المكونات

  1. مسحوق الخردل 50-60 جرام.
  2. النبيذ الأبيض الجاف 1 كوب.
  3. العسل الطبيعي 1 ملعقة كبيرة.
  4. بصل 1 بصلة كبيرة.
  5. الثوم 1 القرنفل.
  6. الزيوت النباتية 1 ملعقة صغيرة.
  7. ملح 1 ملعقة صغيرة.
  8. تاباسكو صلصة 1 ملعقة صغيرة.
  9. معجون الطماطم 1 ملعقة صغيرة.
  • المكونات الرئيسيةالنبيذ الأبيض ، العسل ، الخردل
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

علب زجاجية ، أغطية ، لوح تقطيع ، خشبي أو بلاستيكي ، سكين حاد ، قدر ، غربال ، ملعقة ، طباخ ، خلاط أو خفقت

الطبخ ديجون الخردل:

الخطوة 1. إعداد الأطباق للخردل.

للخردل الجاهز ، الجرار الزجاجية الصغيرة ذات الأغطية ، على سبيل المثال ، من تحت أغذية الأطفال ، مناسبة. اغسل الجرار جيدًا بالماء والصابون واشطفها وجففها بمنشفة. يتم غسلها جيدا الأغطية ومحوها.

الخطوة 2. طبخ ماء مالح.

قشر البصل ومقطعة إلى قطع صغيرة. نقطع الثوم والبصل إلى قطع صغيرة. ثم صب 100 مل من الماء في المقلاة ، ووضع البصل المفروم والثوم والنبيذ والعسل والمزيج. ضع المقلاة على النار واتركها حتى تغلي واطهيها 5-7 دقائق على حرارة منخفضة. ثم تبرد الخليط ، ترشح من خلال غربال.

الخطوة 3. مزيج المكونات.

إضافة مسحوق الخردل إلى ماء مالح الانتهاء وتغلب مع خلاط أو خفقت. بعد ذلك ، صب الزيت ، "تاباسكو" (بضع قطرات) أو معجون الطماطم والملح. خلط كل شيء جيدا.

الخطوة 4. طبخ كتلة الخردل.

نضع الوعاء مع كتلة الخردل على نار بطيئة ونطهو مع التحريك باستمرار ، حتى يثخن الخليط ، مثل القشدة الحامضة.

الخطوة 5. ضع الخردل في الجرار.

تبرد الخردل الناتج ، تصب في الجرار الزجاجية وإغلاق الأغطية بإحكام. ثم نزيل على يومين في الثلاجة. يمكن تناول الخردل الجاهز فور الطهي ، ولكن من الأفضل الانتظار. في غضون يومين يظهر الذوق الحقيقي لخردل ديجون.

الخطوة 6. خدمة ديجون الخردل.

يتم تقديم الخردل Dijon بمثابة توابل لمنتجات اللحوم: ألسنة لحم البقر المسلوق ، شحم الخنزير ، بطة مخبوزة ، أوزة ، إلخ.

نصائح وصفة:

- - في متاجرنا للبيع ، لن تجد للأسف بالتحديد نوع الخردل المستخدم في الوصفة التقليدية لإعداد الخردل Dijon ، لذلك استخدم مسحوق الخردل البسيط. يمكن استبدال صلصة تاباسكو (عندما لا تكون متوفرة في المنزل) بملعقة صغيرة من معجون الطماطم.

- - من الناحية المثالية ، أصر الخردل ديجون من 2 إلى 8 أسابيع. كلما طالت فترة الخردل ، كان ألذها!

- - تنصح بعض المصادر بترك الخردل بين عشية وضحاها في درجة حرارة الغرفة ، ولكن ضعها فقط في الثلاجة أثناء الصيام.

- - في حالة عدم توفر بذور الخردل البني أو الأسود ، يمكن استخدام الخردل الأصفر الجاف العادي لإعداد الخردل Dijon.

- بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الخردل Dijon أيضًا كإضافة ممتازة في مختلف أنواع الصلصات والمايونيز الدهنية وغير الدهنية وجميع أنواع السلطة والضمادات فقط.

شاهد الفيديو: Dijon Mustard Recipe - How to Make Dijon-Style Mustard (أغسطس 2020).