خبز

فيينا ستروديل

فيينا ستروديل



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لصنع فيينا strudel

للاختبار:

  1. دقيق القمح 250 جرام
  2. 2 صفار البيض
  3. زبدة 2 ملاعق كبيرة
  4. ملح 1 قرصة
  5. الزيوت النباتية للتشحيم

لملء:

  1. 1 ليمون متوسط
  2. التفاح 1 كيلوغرام
  3. أرز بدون حجارة 100 جرام
  4. اللوز المطحون 75 جرام
  5. زبدة 100 غرام
  6. القشدة الحامضة 25 ٪ من الدهون 125 غرام
  7. سكر 100 جرام
  8. التوابل القرفة 1 ملعقة صغيرة
  9. مسحوق السكر 2 ملاعق كبيرة
  10. فتات الخبز الأبيض الطازج 100 جرام
  • المكونات الرئيسية: التفاح ، الطحين
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ النمساوي

المخزون:

خلاط أو خفقت يدوي ، سلطتين عميقتين ، لوح تقطيع ، سكينة ، طاولة مطبخ ، ثلاجة ، موقد مطبخ ، عصارة ، فرن ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، مقلاة صغيرة ، دبوس لف ، سلطتين ، فرشاة معجنات ، قوالب لل طبق الخبز ، قطعة قماش أو منشفة ، تتشبث فيلم ، طبق التقديم

الطبخ studel فيينا:

الخطوة 1: تحضير الزبدة للعجين.

توضع الزبدة في قدر صغير وتوضع على نار صغيرة. مع التحريك المستمر بملعقة ، أحضر المكون إلى حالة سائلة. بعد أن نطفئ الموقد ونترك الزيت ليبرد حتى يصبح دافئًا.

الخطوة 2: تحضير العجين.

يُسكب الزبدة المذابة في وعاء عميق ، ويُضاف صفار البيض والملح والدقيق. باستخدام خلاط أو خفقت يد ، تغلب على جميع المكونات حتى نحصل على كتلة متجانسة. يجب أن تتحول العجينة بشكل رائع! لذلك ، عندما يتم خلط جميع المكونات ، تنقل الأيدي العجينة من الحاوية إلى طاولة المطبخ وتعجنها لفترة من الوقت. تحذير: يجب أن تكون نسب الدقيق كافية لجعل العجينة شديدة الانحدار. لكنه يعتمد أيضا على نوعية الطحين. لذلك ، نختار مكون الطحين فقط من أعلى العلامات التجارية والماركات المؤكدة. ثم نقوم بتشكيل كرة اختبار ، وبعد أن قمنا بتغطيتها بالزيت النباتي ، نلف العجين في غلاف بلاستيكي. ترك على 1 ساعة جانبا بحيث يمكن غرست المنتج الاختبار.

الخطوة 3: تحضير عصير الليمون.

في الحقيقة ، نحن لسنا بحاجة إلى الليمون نفسه ، ولكن فقط عصيرنا! لذلك ، على لوح التقطيع نقطع الحمضيات إلى نصفين ونعمل كل واحد باستخدام عصارة. وبالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم مثل هذه المعدات في متناول اليد ، يمكنك استخدام نقاط القوة الخاصة بك والحصول على عصير الليمون باليد.

الخطوة 4: تحضير التفاح.

ليس من الضروري أن يأخذ ستروديل التفاح الحلو. حتى الخضر الحامض سيفعلون! الشيء الرئيسي هو أنها حازمة والعصير. لذلك ، نقوم بغسل المكون تحت الماء الجاري وبعد ذلك نقوم بتنظيفه من القشرة بسكين. على لوح التقطيع بالسكين نفسه ، اقطع كل تفاحة إلى نصفين وقطع القلب. ثم تقطع إلى قطع صغيرة. انشر المكون المكسر في وعاء عميق.

الخطوة 5: تحضير الزبيب

ننشر الزبيب في وعاء وسكب الماء المغلي. اترك المكون في هذه الحالة لينقع 10 دقائق. بعد الوقت المخصص ، نقوم بتجفيف الماء ونضغط الزبيب برفق بأيدينا.

الخطوة 6: تحضير ملء الطبق.

في وعاء عميق مع التفاح المفروم ، انشر الزبيب المعالج واللوز المفروم وسكب في عصير الليمون. تخلط جيدا مع ملعقة كبيرة.

الخطوة 7: تحضير فتات الخبز.

وضعت في المقلاة 1 ملعقة كبيرة الزبدة وتذوب على نار متوسطة. بعد ذلك ، يُضاف فتات الخبز إلى الحاوية ، مع التحريك المستمر بملعقة خشبية ، يُقلى مكون الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الخطوة 8: تحضير الزبدة.

في نفس القدر الصغير ، نوزع الزبدة المتبقية معنا ونضعها على نار متوسطة الحرارة لإذابة المكون. في هذه الحالة ، قم باستمرار بتحريك الزيت مع ملعقة كبيرة.

الخطوة 9: إعداد studel فيينا.

أثناء تحضير الطبق الخاص بنا ، قم بتشغيل الفرن حتى يسخن بدرجة حرارة عالية 200 درجة مئوية. تم غرس العجين بالفعل ، لذلك قمنا بتحريره من تشبث الفيلم وعجنه عدة مرات بأيدينا على طاولة المطبخ. يمكن رش الطاولة بخفة مع الدقيق. ثم نغطي الطاولة بقطعة قماش أو منشفة المطبخ ونرشها بالدقيق أيضًا. نحن ننشر كرة الاختبار على القماش ونبدأ في تدويرها باستخدام دبوس التدحرج. يجب أن نحصل على فطيرة رقيقة بسماكة حوالي 3 مم. تحذير: هذه لحظة مضنية للغاية في معالجة الاختبار! يمكن أن المسيل للدموع. لذلك ، نطحن العجينة ببطء ونكسرها بلطف باستخدام دبوس. ثم ، باستخدام فرشاة المعجنات أو ملعقة صغيرة ، ادهن العجين نصف جزء الزبدة المذابة. بعد ذلك ، يُسكب الشحم مع القشدة الحامضة ويُرش مع فتات الخبز المقلي. في الجزء العلوي من منتج الألبان ، انشر الحشوة بملعقة كبيرة. ضعي السكر والقرفة في الوعاء. تخلط المكونات جيدًا مع ملعقة كبيرة إلى مزيج متجانس. بعد ذلك مباشرة ، يرش لدينا ملء هذا الخليط. نظرًا لأن حجم العجين كبير جدًا ، فنحن نقوم بتصنيع العجينة عن طريق طي العجينة إلى لفة بفضل فوطنا أو منديلها. قمنا بتلطيخ طبق الخبز بالزبدة وبعدها نضع ستروديل فيينا في الحاوية. لا تنسى أن تشحم سطح الكعكة مع الزبدة المذابة المتبقية ، باستخدام فرشاة المعجنات أو ملعقة منتظمة. أخبز في الفرن ل 45 دقيقة.

الخطوة 10: خدمة strudel فيينا.

عندما يصبح الطبق جاهزًا ، أغلق الفرن واخرج الكعكة لتبرد. عندما تصبح studel درجة حرارة الغرفة ، يرش سطحه بالسكر المجفف. أنا متأكد من أن رائحة الحشوة والعجين الطازج حرفيًا من النظرة الأولى والرائحة ستقع في حب كل من حولك! يُقدّم فيينا ستروديل على طبق كبير مع كوب من الشاي بالنعناع. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - نوزع الحشوة على سطح فطيرة الاختبار بالكامل حتى يتحول البطيخ المحشو جيدًا بالتفاح والزبيب ولا يصادف الضيوف شرائح مجوفة.

- - ستودل فييني لذيذ يقدم مع شراب التوت أو الفاكهة. أيضا ، ملعقة من كريم الهواء يعطي طعم دقيق.

- - للحصول على رائحة صافية من الطبق ، يمكن أن تنقع الزبيب في الماء بحيث تتضخم ثم تغمر في مسكر أماريتو لمدة 10 دقائق أخرى.


شاهد الفيديو: Strudel Dough (أغسطس 2022).