خضروات

Gajar pulau الهندي


المكونات ل Gadjar Pulau Indian Cooking

البهارات والتوابل:

  1. الهيل المجفف 4 قطع
  2. القرنفل المجفف 4 قطع
  3. ورقة الغار 3 قطع
  4. قرفة 4-5 عصي صغيرة
  5. بذور الكراوية المجففة 2 ملعقة صغيرة
  6. بذور الكراوية المجففة 1 ملعقة صغيرة
  7. الزنجبيل الأرض المجففة ملعقة صغيرة
  8. الثوم المجفف ، أرضية ملعقة صغيرة
  9. مسحوق الفلفل الحار المجفف على طرف سكين
  10. الأرض المجففة الكزبرة 1 ملعقة صغيرة

الخضار:

  1. 1-2 بطاطا متوسطة الحجم
  2. البصل الأحمر الحلو 2 قطعة
  3. الجزرة 1 قطعة
  4. أوراق النعناع الطازجة 15-20 قطعة
  5. اوراق الكزبرة الطازجة 10 قطع
  6. البازلاء الخضراء الطازجة مقشرة 100 جرام
  7. فلفل حار أخضر 2 قطعة يصل طولها إلى 2-3 سنتيمترات
  8. جوز الهند ، لب 200 غرام (أو 100 غرام من جوز الهند)

المكونات الأخرى:

  1. أرز بسمتي 2 كوب (سعة كوب 250 مل)
  2. الماء المقطر النقي 2.5 كوب
  3. الزيت النباتي 2-3 ملاعق كبيرة
  4. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: البطاطا والجزر والأرز
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

وعاء عميق ، سكين ، لوح تقطيع ، لوح - 7 قطع ، مقلاة ، موقد ، ملعقة مطبخ ، طبق مسطح كبير ، طباخ الضغط ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، كوب

الطبخ الهندي جاجار بولاو:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

تخلص من أرز البسمتي ، ونظف من الملوثات الزائدة ، وتخلص في وعاء عميق ونقع في الماء البارد الجاري على 20 دقيقة خلال هذا الوقت ، تحضير الخضروات والبصل والجزر والبطاطا ، قشر ، وقطع سيقان مع الفلفل الحار وأمعاء الفلفل من البذور. شطف المكونات المذكورة أعلاه تحت الماء الجاري جنبا إلى جنب مع أوراق جديدة من النعناع والكزبرة ، وضعها على لوح التقطيع في وقت واحد ، وقطع البصل والجزر إلى مكعبات بقطر تقريبي 1 إلى 1 سنتيمتر. نقطع الفلفل 3 - 4 أجزاءوالبطاطا في قطع صغيرة تعسفية بقطر تقريبي 2 في 2 سم ، يمكنك أكثر قليلا. مع الخضر ، تخلص من السائل الزائد وقم بقطعها على لوح التقطيع بقطع متوسطة أو كما تريد. رتب كل المكونات على أطباق منفصلة مع البازلاء المقشورة ولب جوز الهند ، والتي استبدلتها بصدق برقائق جوز الهند. ضع البطاطس في وعاء وتملأ بالماء حتى لا يغمق. بعد مرور 20 دقيقة صرف الماء من الأرز ووضعه في طنجرة الضغط.

الخطوة 2: تقلى التوابل.

اقلب الموقد على مستوى متوسط ​​، ثم ضع مقلاة مع الكمية المناسبة من الزيت النباتي. بعد تسخين الدهون ، قم بإلقاء جميع التوابل اللازمة لإعداد Gajar Pulau ، المشار إليها أعلاه في المكونات. يقلى لهم ل 1 - 2 دقيقة خلط مكثف مع ملعقة المطبخ حتى يذوب رائحة.

الخطوة 3: يخنة الخضروات.

من خلال 1 - 2 دقيقة نضيف البصل إلى البهارات ونطهوها معًا 3 إلى 4 دقائق حتى تصبح مكعبات البصل شفافة. ثم أضيفي الفلفل الحار إلى البصل واطنيهم 1 - 2 دقيقة. بعد ذلك ، في وقت قصير ، أضف الأعشاب الطازجة من النعناع والكزبرة وقليها مع بقية المكونات ل 2 - 3 دقائقبحلول هذا الوقت سوف يتحول البصل إلى اللون الذهبي. بعد أن يتحول البصل إلى لون ذهبي فاتح ، فقد حان الوقت لإضافة لحم جوز الهند أو جوز الهند إلى جميع المكونات ونضجها معًا 2 إلى 3 دقائق. والخضروات الأخيرة وليس آخراً في مجموعة الخضروات هذه هي الجزر والبطاطا والبازلاء الخضراء. يُصفّى البطاطس ويُرشّها مع باقي المكونات في مقلاة إلى الكتلة المقلية. المسمار لوحة إلى مستوى صغير وينضج مجموعة الخضار كلها ل 3 إلى 4 دقائق اثارة بشكل دوري مع ملعقة المطبخ لتجنب حرق إلى أسفل المقلاة.

الخطوة 4: جلب الهندي Gajar Pulau إلى الاستعداد الكامل.

أضيفي خليط الخضار إلى طنجرة الضغط بالأرز ، امزجي المكونات حسب الرغبة مع ملعقة مطبخ أغلقوا بإحكام طنجرة الضغط بغطاء. ضع طباخ الضغط على الموقد ، الذي يتم تشغيله إلى المستوى المتوسط ​​، عندما يغلي السائل ، وسوف تسمع ذلك بصوت الغرغرة المميز ، قم بربط الفرن إلى أصغر مستوى. في طنجرة الضغط ، يتم طهي هذا النوع من البيلاف بسرعة كبيرة. 15 - 20 دقيقة يكفي لضمان وصول جميع المكونات إلى الاستعداد الكامل. ضعي البيلاف المعد على طبق مسطح كبير مع ملعقة كبيرة ، وزينيه بالخضروات الطازجة المفضلة وتذوق المذاق.

نصائح وصفة:

- كما هو موضح أعلاه في المكونات ، يمكن استبدال لحم جوز الهند برقائق جوز الهند ، ولكن إذا كنت لا تزال تشتريها ، فإن جوز الهند الحقيقي يسحب الكمية المناسبة من اللحم من الجوز ويضاف إلى الخضروات المطهية كما هو موضح في الوصفة.

- - بدلاً من جميع التوابل المذكورة أعلاه ، يمكنك إضافة واحدة فقط ، اسمها هو Garam Masala ، وهو توابل هندية ، والتي تشمل جميع التوابل المذكورة أعلاه وبعض المكونات الأخرى التي يمكن أن تحسن كثيرا من طعم pilaf. يمكنك شراء هذه المعجزة في أي سوبر ماركت أو متجر إلكتروني.

- - إذا لم يكن لديك أرز بسمتي في متناول يدك ، يمكنك استخدام الأرز طويل الحبة المصقول أو غير المصقول بدلاً من ذلك.

- - إذا لم يكن لديك طباخ للضغط ، فيمكنك طهي بيلاف في مرجل أو وعاء دجاج أو مقلاة حديدية. ولكن ، يتم مضاعفة وقت الطهي من بيلاف في هذه الحاويات ، أي طهي الطبل حتى ينضج بالكامل من حوالي 35 إلى 45 دقيقة.

شاهد الفيديو: Tom and Jerry, 59 Episode - His Mouse Friday 1951 (أغسطس 2020).