خبز

بسكويتات الوفل الفيينية


المكونات لصنع الفطائر فيينا

  1. 2 بيض
  2. سكر 150 جم
  3. الدقيق 300 غرام
  4. كريم 10 ٪ 200 مل
  5. القشدة الحامضة 4 ملاعق كبيرة
  6. النشا 1 ملعقة شاي
  7. الخل الصودا 0.5 ملاعق صغيرة
  • المكونات الرئيسية بيض ، كريمة حامضة ، كريمة ، دقيق
  • الجزء 10-15

المخزون:

الهراء الحديد ، فرشاة ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، خفقت

طبخ الفطائر الفيينية:

الخطوة 1: تحضير خليط البيض.

كسر البيض حتى يفصل صفار البيض عن البروتين. تغلب على صفار السكر. بشكل منفصل ، سوط البيض في رغوة الرغوة. بعد ذلك ، امزج صفار البيض مع البروتينات.

الخطوة 2: تحضير العجين.

نحن نأخذ الكريما الحامضة ونضيف الدقيق والنشا والصودا المخفوقة هناك. نطفئ كمية صغيرة من الصودا على ملعقة صغيرة من حامض الخليك بتركيز 9٪ ، نميل الملعقة قليلاً وسكب حمض الخليك بعناية ، بحيث تكون الكتلة الرغوية الناتجة في العجين. هناك نضيف تدريجيا خليط البيض والقشدة. بعد ذلك ، امزج كل شيء جيدًا مع الخفقان حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 3: خبز الفطائر الفيينية.

ادهن حديد الوفل بالزيت النباتي. ضع العجينة فيه بملعقة. أغلق وانتظر 3-5 دقائق. نخرج الفطائر المقليّة ونضعها على طبق. كرر الإجراء. بعد الخبز 2-3 مرات ، ينبغي مرة أخرى تشحيم حديد الوفل بالزيت.

الخطوة 4: خدمة الفطائر فيينا.

يمكنك تقديمها مع المربى والحليب المكثف والعسل. اعتمادًا على حجم مكواة الوفل الخاصة بك ، يمكن تقطيعها وصنعها إلى كعك ، مزينة بالتوت أو الفواكه. مع وجبة الإفطار ، يتم استكمالها بشكل كامل بالحليب أو القهوة. والشاي العطري أو الشوكولاته الساخنة سوف تناسب الحلوى. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا كان لديك 70٪ فقط من حامض الخليك في مطبخك ، فيجب عليك تخفيفه. نأخذ كوبًا فيه ملعقة كبيرة نحسب 8 ملاعق كبيرة من الماء ، ثم ملعقة كبيرة من حمض الخليك. تخلط وتطفئ الصودا مع هذا الحل.

- - للحصول على الرائحة العطرية ، يمكنك إضافة سكر الفانيليا إلى العجين.

- - لتسهيل التغلب على بياض البيض ، استخدم الخلاط.

شاهد الفيديو: وصفة الوافل البلجيكي التقليدي. الوصفة الأصلية للوافل لذيذ جدا. لازم تجربوه (أغسطس 2020).