خبز

"كيش لورين" مع الفطر والجبن


المكونات لإعداد "كيشا لورين" مع الفطر والجبن

  1. دقيق القمح 250 جرام
  2. زبدة 120 غرام
  3. نصف ملعقة صغيرة ملح
  4. تنقية المياه 4-5 ملاعق كبيرة
  5. كريم 20-25 ٪ من الدهون 200 مل
  6. الفطر البرسيم 500 غرام
  7. لحم الخنزير المقدد 150 غراما
  8. 4-5 بيض
  9. بصل كبير 1 قطعة
  10. الزيت النباتي للقلي
  11. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  12. جبنة صلبة 50-70 جرام
  • المكونات الرئيسية: الفطر والجبن والدقيق
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

مبشرة كبيرة ، ملعقة خشبية ، صحنان عميقان ، طاولة مطبخ ، درفلة ، خبز ، فرن ، ملعقة كبيرة ، سكين ، لوح تقطيع ، شوكة ، ثلاث أطباق ، مقلاة ، موقد مطبخ ، خفقت يدوي أو خلاط ، غربال ، ورق خبز ، ثلاجة

طبخ "كيشا لورين" مع الفطر والجبن:

الخطوة 1: تحضير الجبن.

باستخدام مبشرة خشنة ، نقوم بصب الجبن الصلب وبعد ذلك مباشرة ننقله إلى طبق. لهذا الطبق ، يمكنك أن تأخذ أي نوع من مكونات الجبن. على سبيل المثال ، بالنسبة لكيش لورين ، كل من الجبن الروسي أو كوستروما والأديغي مناسب. الشيء الرئيسي هو أن تحب هذا المكون في الذوق أولاً.

الخطوة 2: تحضير الفطر.

تحت الماء الجاري الدافئ ، شطف الفطر جيدا ووضعها في وعاء عميق. على لوح تقطيع بسكين ، نقطع المكون معًا في الأرجل إلى أطباق رقيقة ، ويوجد حسب رغبتك ، حيث إن كنت تفضل الطعم الغني للفطر في الأطباق ، فيمكن تقطيع المكون إلى قطع صغيرة.

الخطوة 3: تحضير البصل.

باستخدام سكين ، قشر البصل من القشور ثم شطفه جيدًا تحت الماء الجاري. على لوح تقطيع مع نفس المخزون الحاد ، قم بطحن المكون إلى مكعبات صغيرة بحجم لا يزيد عن 1 سنتيمتر أو نصف الحلقات الصغيرة. يتم نقل الخضروات المعالجة إلى طبق نظيف.

الخطوة 4: تحضير لحم الخنزير المقدد.

على لوح تقطيع بسكين ، قم بطحن المكون إلى قطع صغيرة ونقله إلى مقلاة بكمية صغيرة من الزيت. نضعه على نار متوسطة ونقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد - قم بإيقاف تشغيل الموقد ونقل المكون إلى طبق نظيف بملعقة.

الخطوة 5: تحضير العجين للطبق.

لذلك ، دعونا نستعد أساس الطبق. للقيام بذلك ، فرك الزبدة على مبشرة الخشنة مباشرة في وعاء عميق نظيفة. في هذه الحالة ، يجب أن يكون المكون مباشرة من الثلاجة ، بحيث يكون ملائمًا للعمل معه. ثم أضف الملح إلى الحاوية ونخل الدقيق بمنخل. باستخدام ملعقة ، طحن جميع المكونات حتى نحصل على كتل اختبار دسم. صب الماء البارد المنقى في وعاء مع كتلة اختبار وعجن العجين بيديك. تحذير: إذا لزم الأمر ، يمكنك تحريك العجينة على طاولة المطبخ المنقوعة بالدقيق وإضافة مكون الطحين على سطح مستو. ولكن في الوقت نفسه ، فإن عجن العجين لفترة طويلة لا يستحق كل هذا العناء ، لأننا يجب أن نحصل على منتج غير لاصق بتناسق كثيف. نعطي الاختبار شكل مستدير. باستخدام دبوس متداول ، نطرح فطيرة مسطحة من الكعك وأقطار طبق الخبز. حتى لا تجف العجينة ، بينما نستعد الحشوة للطبق ، ننقلها إلى طبق الخبز. لهذا ، نقوم بتشحيم الحاوية بالزيت النباتي ، دون أن ننسى جوانب الأطباق ، ونغطيها بورق الخبز. نشرنا فطيرة الاختبار في الحاوية ، وشكلنا الجانبين. بعد ذلك - نقوم بوخز قاعدة الطبق بالشوكة حتى لا ترتفع أثناء عملية الخبز ونضعها في الثلاجة في الوقت الحالي لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 6: تقلى الخضروات.

تُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة وتوضع على نار متوسطة. عندما يبدأ الزيت في الاحماء ، ضع البصل والفطر المفروم في وعاء. حرك كل شيء جيدًا باستخدام ملعقة خشبية وخضروات مغمورة حتى تتبخر كل السوائل والعصائر 10-15 دقيقة. تحذير: لا تنسى أن تخلط المكونات من وقت لآخر مع المعدات المرتجلة حتى لا تحترق عند قاعدة المقلاة. بعد الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد وضع الخضروات جانبًا حتى تبرد حتى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 7: تحضير ملء.

قم بتقسيم البيض إلى وعاء وخلّصه جيدًا بخفق يدوي أو خلاط حتى يصبح ناعمًا. ثم - صب الكريم في الحاوية وخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى مع الخفق. بعد ذلك ، يُضاف الفطر المقلي بالبصل إلى الوعاء ويُمزج جيدًا مع ملعقة. أيضا لا تنسى أن الفلفل والملح ملء حسب الذوق.

الخطوة 8: إعداد "كيش لورين" مع الفطر والجبن.

لقد تم تبريد العجين بالفعل بشكل كافٍ ، لذلك أخرجناه من الثلاجة. ضعي لحم الخنزير المقدد المهروس في طبق خبز. وعلى رأس مكونات اللحم نقوم بصب الحشوة. نحن مستوى كل شيء بشكل جيد مع ملعقة كبيرة. هذا كل شيء - "كيش لورين" لدينا جاهز تقريبًا! لذلك ، ضعها في الفرن وتخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية إلى 40-45 دقيقة. انتباه: في 5-10 دقائق حتى تصبح الأطباق جاهزة ، نخرج النموذج من الفرن ونرش الكعكة بالجبن المبشور. بفضل هذا ، سوف تذوب الجبنة وتصبغ قليلاً.

الخطوة 9: خدمة كيش لورين مع الفطر والجبن.

بعد الوقت المخصص للطهي ، نخرج طبق الخبز من الفرن ونتركه جانباً لمدة 10 دقائقبحيث يبرد الكعكة قليلاً. ويمكنك تقديم مثل هذا الطبق اللذيذ والمرض للغاية كالساخنة أو الباردة ، إلى جانب كوب من الشاي الساخن أو القهوة أو كوب من اللبن. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بالإضافة إلى الجبن ، يمكن رش الطبق بالأعشاب الطازجة المفرومة بشكل جيد من البقدونس والشبت. هذه المكونات اثنين أيضا إعطاء الكعكة رائحة لطيفة.

- - إذا كان لديك في متناول اليد طبق خبز دائري عميق ، حيث أن لدي شكل بقطر 33 سم ، فيمكنك إضافة المزيد من البيض إلى الحشوة - من 6 قطع.

- - بدلاً من لحم الخنزير المقدد ، يمكنك أيضًا إضافة النقانق أو لحم الخنزير أو اللحم المطبوخ حسب ذوقك. كعكة من هذا لن تصبح أقل لذيذ.

- - إذا كنت تريد طهي "كيش لورين" مع الفطر وقشرة الجبن ذات اللون البني الجيد ، فأنت بحاجة إلى رش منتج الجبن على الطبق قبل حوالي 15 دقيقة من الطهي.

شاهد الفيديو: Last to Stop Swinging Wins $1,000,000 - Challenge (شهر نوفمبر 2020).