خبز

فطيرة المايونيز


المكونات لصنع فطيرة المايونيز

للاختبار:

  1. مايونيز 250 جرام
  2. بيضة دجاج 1 قطعة
  3. دقيق القمح 300-350 جرام
  4. صودا الخبز على طرف سكين

لملء:

  1. بطاطا متوسطة الحجم 4 قطع
  2. بصل متوسط ​​الحجم 2 قطعة
  3. جوزة الطيب الصغيرة الطازجة 1 قطعة
  4. ملح حسب الرغبة
  5. الزيوت النباتية لتشحيم الشكل
  • المكونات الرئيسية البطاطس والبصل والدقيق
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين المطبخ ، لوح تقطيع ، وعاء - 4 قطع ، طبق ، منشفة ورقية للمطبخ ، مبشرة دقيقة ، ملعقة طاولة ، غربال ، خلاط ، طبق الخبز ، فرشاة المعجنات ، فرن ، قفازات المطبخ ، مسواك ، ملعقة معدنية ، طبق تقديم مسطح

صنع فطيرة المايونيز:

الخطوة 1: تحضير البطاطا.

باستخدام سكين المطبخ ، قشر البطاطا ، ثم اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري الدافئ. نحول الخضروات الجذرية إلى لوح تقطيع. باستخدام نفس المخزون الحاد ، اقطع البطاطس بالطول إلى نصفين. ثم اقطع كل شوط في صفائح رقيقة سميكة لا يزيد عن 4-5 ملليمتر ونقل المكونات الخضار لدينا في وعاء مجاني. تحذير: كلما كانت شرائح البطاطا أرق ، كلما كانت فطيرة الطهي أسرع ، لأن العجين نفسه يطبخ بسرعة كبيرة.

الخطوة 2: تحضير البصل.

باستخدام سكين مطبخ ، قشر البصل من قشر وشطفه تحت الماء الجاري. ثم نحولها إلى لوح تقطيع ، وباستخدام نفس المخزون الحاد ، نقطع مكون الخضروات الخاص بنا طولياً إلى نصفين. بعد كل نصف بصل ، مقطعة إلى نصف حلقات ، سميكة لا يزيد عن 3-4 ملليمتر ونقل المكونات لدينا إلى لوحة مجانية.

الخطوة 3: تحضير جوزة الطيب.

شطف جوزة الطيب تحت الماء الجاري ، ثم بمنشفة ورقية ، امسحها جيدًا بالماء وجففها. ثم ، باستخدام مبشرة دقيقة ، افرك المكون في وعاء صغير. فرك جوزة الطيب مع الجلد.

الخطوة 4: إعداد ملء.

في وعاء من أسافين البطاطس ننقل نصف حلقات البصل وجوزة الطيب المفرومة. ثم أضف الملح حسب الرغبة. باستخدام ملعقة كبيرة ، اخلطي جميع المكونات جيدًا.

الخطوة 5: تحضير الدقيق.

نخل الدقيق من خلال غربال في وعاء حر لإزالة الكتل. في نفس الوقت ، يتم إثراء مكون الطحين بالأكسجين من الهواء ، مما لا يسهل فقط عجن العجين ، ولكن أيضًا يحسن من جودته. لتحضير العجينة ، نستخدم دقيق القمح والطحن الرفيع والعلامة التجارية المجربة.

الخطوة 6: تحضير العجين.

باستخدام ملعقة كبيرة ، انقل المايونيز إلى وعاء الخلاط. ثم ، باستخدام سكين مطبخ ، نكسر قشرة بيضة دجاج على قدرة الجهاز ، وسكب البروتين وصفار البيض في وعاء الخلاط. ثم ، على السرعة المتوسطة ، تغلب على عنصرين جيدين 3-4 دقائق حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة. بعد ذلك ، أضف الصودا والدقيق إلى نفس الحاوية ومرة ​​أخرى فاز بسرعة على جميع المكونات 4-5 دقائق. تحذير: يُضاف مكون الطحين تدريجياً في أجزاء صغيرة بحيث لا تشكل العجين أثناء عملية العجن كتلًا ويصبح العجين متجانسًا. يتحول العجين بالتماسك مثل الكريما الحامضة السميكة. ومن المهم أن: لا تحتاج إلى إطفاء الصودا ، لأن المايونيز يحتوي على الخل.

الخطوة 7: اصنع فطيرة المايونيز.

صب العجين النهائي في وعاء حر واستخدم ملعقة كبيرة لنقل حشوة الخضار في نفس الحاوية. ثم ، باستخدام نفس معدات الطعام ، امزج جميع المكونات جيدًا. باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهن طبق الخبز بكمية قليلة من الزيت النباتي ، مع عدم إغفال جوانب الحاوية. ثم نصب كتلة الاختبار بالملء في قاع طبق الخبز ونوزعه بالتساوي على كامل سطح الحاوية. باستخدام ملعقة كبيرة ، قم بتوزيع الحشوة في العجينة بالتساوي ، بحيث يتم تحضيرها على جميع الجوانب أثناء تحضير الكعكة. باستخدام صحن المطبخ ، نضع النموذج مع العجينة في فرن مسخن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. خبز كعكة لدينا ل 35-45 دقيقة. يُنصح بعدم فتح باب الفرن أثناء الطهي ، حيث قد يستقر الخبز. يمكنك التحقق من استعداد الفطيرة على المايونيز باستخدام مسواك ، اخترقها مع أحد أسافين البطاطا. إذا كانت البطاطا طرية جدًا ، فستكون المعجنات جاهزة. أطفئ الفرن واخرج الكعكة بمساعدة الأكياس. نضع جانباً فطيرة المايونيز على الجانب حتى يبرد قليلاً إلى حالة دافئة ، ثم بمساعدة ملعقة معدنية نحولها إلى طبق التقديم المسطح.

الخطوة 8: خدمة فطيرة المايونيز.

قبل التقديم ، قطع الكعكة على المايونيز باستخدام سكين في شرائح وتقدم. تبين أن الطبق الخاص بنا عصير ، رقيق وعطري ، ولكن يمكن الاستمتاع به بسهولة مع كوب من الشاي الساخن أو القهوة في الإفطار أو العشاء ، حيث أن المعجنات لذيذة للغاية. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - في الحشوة لإعداد الفطيرة ، يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

- - ستكون الكعكة لذيذة أيضًا إذا وضعت الفطر المفروم في الحشوة.

- - إذا لم يكن لديك خلاط أو خلاط ، فلا تثبط همة ، حيث يمكن تحضير العجينة بسهولة باستخدام ملعقة كبيرة أو خفقت يدوي في وعاء عميق. فقط بعد ذلك سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول لطبخه.

- - ليس من الضروري استخدام المايونيز الراكد لعمل فطيرة. يتم الحصول على دائري ممتاز من عنصر جديد.