قضبان

جبنة اللوز

جبنة اللوز



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات الجبن اللوز

  1. اللوز 2 كوب
  2. مستخلص من القمح 1 كوب
  3. عصير الليمون المركز 2 ملاعق كبيرة
  4. توت بري 1/2 كوب
  5. عسل 1 ملعقة كبيرة
  6. زيت جوز الهند 1 ملعقة كبيرة
  7. الملح (كبير بدون اليود) 1 ملعقة صغيرة
  8. الزنجبيل المطحون المجفف 1/4 ملعقة صغيرة
  9. جوزة الطيب الأرض 1/8 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية التوت البري ، المكسرات
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

زجاج (سعة 250 مليلتر) ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، برطمان معقم نصف لتر ، موقد ، غلاية ، وعاء عميق - 4 قطع ، مناشف المطبخ الورقية ، خلاط ، مصفاة ، شاش معقم - 1 متر ، شريط مرن ، حاوية بلاستيكية معقمة مع غطاء ، سكين طبق مسطح كبير

صنع الجبن اللوز:

الخطوة 1: إعداد مستخلص خفيف من حبوب القمح.

بادئ ذي بدء ، إعداد مستخلص خفيف من القمح! ما هذا؟ يحسن هذا السائل عملية الهضم وغالبًا ما يستخدم في تخمير منتجات الحليب المخمر والخبز والمنتجات الغذائية الأخرى ، مما يمنحهم طعمًا رائعًا ورائحة وملمسًا كثيفًا. نحن نأخذ حبيبات القمح ونفرزها وننزع جميع أضرار التلف والعفن إن وجدت ثم قم بصبها في وعاء معقم نصف لتر وتملأه بالماء المغلي النظيف والمبرد إلى درجة حرارة الغرفة. نقع القمح في الماء يوم واحد قبل صنع الجبن في مكان دافئ ومظلم.

الخطوة 2: تحضير اللوز.

بعد يوم واحد ، يمكنك البدء في طهي جبنة اللوز. للقيام بذلك ، قم بتشغيل الموقد إلى مستوى قوي ، ووضع عليه غلاية كاملة من الماء الجاري العادي وجلب السائل ليغلي. تُسكب الكمية المناسبة من اللوز في وعاء عميق وتصب الماء المغلي فوقه. نقف المكسرات في الماء الساخن 15 - 20 دقيقة، يستغرق الكثير من الوقت للقذيفة للابتعاد عن المكسرات. في 15 - 20 دقيقة قم بتصريف الماء من اللوز وإزالة القشر من كل صمولة بأصابع نظيفة. بعد تجفيفها باستخدام مناشف المطبخ الورقية ونقل المكسرات إلى وعاء جاف ونظيف للخلاط.

الخطوة 3: خلط المكونات.

طحن اللوز مع خلاط حتى الملمس دسم ناعم ل 1 - 2 دقيقة تشغيل الجهاز بأعلى سرعة. ثم نأخذ جرة من القمح ، ونسكب السائل في كوب ونضيف الخلاصة إلى المكسرات المفرومة ، وهناك نقدم الكمية المناسبة من عصير الليمون المركز ، وزيت جوز الهند ، والزنجبيل المجفف والأرض ، وكذلك جوزة الطيب. إعادة خلط المكونات بسرعة عالية ل 2 إلى 3 دقائق. ثم ننقل كتلة البندق إلى وعاء عميق ولكي تكون الجبنة طازجة ، أضف ملعقة كبيرة من العسل وتوت البري قليلاً إلى المنتجات المختلطة. الآن نحن نسلح أنفسنا بخلاط يدوي ونقطع التوت قليلاً ، ونتدخل في كتلة من الجوز مع العسل. لا يستحق الحماس ، يكفي 1 - 2 دقيقة خلط مكثف بسرعة عالية.

الخطوة 4: لبث الجبن.

في وعاء عميق ، ضع مصفاة أو غربالًا بشبكة دقيقة وضع قطعة من الشاش المعقم ، بعد طيها في 3 طبقات. نقوم بتحويل كتلة الجوز والتوت إلى قطعة قماش ، ونربط جميع جوانب النسيج الشفاف معًا حتى يتم الحصول على الكيس ، ونصلحها بشريط مرن أو ببساطة ربطها. وضعنا كيس الشاش مرة أخرى في المصفاة ووضعنا الجبنة تحت الضغط ، قد يكون هذا وعاء آخر مملوء بالماء أو أي حاويات متوسطة الحجم أخرى ، مثل جرة ، عدة أوعية. نضع الهيكل الناتج في مكان دافئ ، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ونقف بالجبن في هذا الشكل 12 ساعة. يقول البعض أنك تحتاج إلى تحمل منتج الجوز على الأقل 48 ساعة ولكن هذا فقط إذا كنت ترغب في الحصول على إنزيمات مفيدة فائقة.

الخطوة 5: إحضار الجبن إلى الاستعداد الكامل.

بعد 12 ساعة ، سيكون الجبن صالحًا للأكل تمامًا ، وإزالته من الشاش واستخدام ملعقة كبيرة لنقله إلى حاوية بلاستيكية معقمة. نغلق الحاوية بغطاء محكم ونضعها في الثلاجة 8 ساعات من أجل الجبن لتخمير وتكثيف. بعد مرور الوقت المطلوب ، أخرج الوعاء بالجبن من الثلاجة ، اقلبه رأسًا على عقب على طبق مسطح كبير ، واضغط على الحاوية قليلاً بيديك ، وستخرج الجبنة بسهولة من الشكل وستنتهي في الطبق.

الخطوة 6: تقدم جبنة اللوز.

يتم تقديم جبنة اللوز المثلجة ، بعد تقطيعها إلى أجزاء. بالإضافة إلى هذا الطبق المعطر ، يمكنك تقديم المفرقعات المملحة والفواكه والتوت. أيضا ، كثيرا ما يستخدم هذا النوع من الجبن في تحضير السلطات النباتية وفي المعجنات مثل البيتزا أو فطيرة الجبن. حسنًا ، وتحت كوب من النبيذ الأبيض الحلو أو شبه الحلو ، فإن منتج اللوز هذا لا يضاهى عمومًا! طبخ والتمتع به! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - قبل صنع الجبن ، قم بتعقيم المخزون بالكامل بأي طريقة تريدها ، على سبيل المثال ، في الميكروويف أو الموقد أو بالطريقة القديمة المعتادة "على إبريق الشاي". لا تتجنب هذه العملية ، تذكر أنه في البيئة ، بالإضافة إلى البكتيريا المفيدة ، هناك أيضًا كائنات دقيقة ضارة!

- - يجب أن يكون المستخلص عالي الجودة من الحبوب برائحة ترابية خفيفة ولون قش شاحب ، والذوق قليل الحامض والحامض. إذا كانت الرائحة قاسية للغاية وتطلق الكثير من الأرض ، فمن الأفضل رفض مثل هذا المستخرج وإعداد جزء آخر من الحبوب الأفضل.

- - على القمح المنقوع ، يمكنك طهي مستخلص آخر للجزء الثاني من الجبن ، ولكن في هذه الحالة ، يجب أن يبقى القمح في الماء لمدة 1-2 أيام على الأقل.

- - إذا كنت قد أعدت مستخلصًا من القمح مسبقًا ، فلا تنسَ أنه يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع.

- - يمكن تخزين هذا النوع من الجبن في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوعين ، حيث كان يتم تعبئته مسبقًا.