وجبات خفيفة

خيار كوري


مكونات الخيار الكورية

  1. خيار طازج 1 كيلوغرام
  2. ملح 1 ملعقة صغيرة
  3. الخل الجدول 2 ملاعق كبيرة
  4. صلصة الصويا 2 ملاعق كبيرة
  5. التوابل الحمراء الفلفل الحار المطحون 1/4 ملعقة صغيرة
  6. بذور السمسم 1 ملعقة كبيرة
  7. الزيت النباتي 5 ملاعق كبيرة
  8. ثوم كبير 4 فصوص
  • المكونات الرئيسية: الخيار ، الثوم
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، وعاء عميق ، مصفاة ، مقلاة ، موقد مطبخ ، ملعقة خشبية ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، صحن ، ثلاجة ، سلطانية ، قماش

طبخ الخيار الكوري:

الخطوة 1: تحضير الثوم.


باستخدام سكين ، قشر فصوص الثوم من القشرة ثم شطفها قليلاً تحت الماء الجاري. ننشر الخضروات على لوح تقطيع ونقطعها جيدًا. بعد ذلك ننقل الثوم المفروم إلى صحن مجاني. تحذير: إذا كان لديك إصبع للثوم في متناول اليد ، فيمكنك طحن المكون بمساعدة هذا المخزون.

الخطوة 2: تحضير الخيار.


بادئ ذي بدء ، غسل الخيار بعناية تحت الماء الدافئ الجاري ووضعها في غربال بحيث السائل الزائد من الزجاج النباتي. بعد ذلك ، نضع الخيار على لوح تقطيع وبمساعدة سكين نقطع النصائح. نحن الآن نقطعها بالطول إلى نصفين وبعد كل جزء نقطعها بالطول إلى نصفين آخرين. ثم قم بطحن الخضار إلى مكعبات صغيرة ونقلها إلى وعاء عميق. رش مع الملح ، وتخلط جيدا مع ملعقة كبيرة وتوضع جانبا لتقف ل 20 دقيقة.

الخطوة 3: طهي الخيار باللغة الكورية.


بعد الوقت المخصص لصبغة الخيار ، نقوم بنقلها إلى غربال ونضعها في الحاوية لمدة عدة دقائق للسماح للسائل بالتشكل. ثم انقل الخضروات المفرومة إلى وعاء عميق وأضف الخل وصلصة الصويا والفلفل الأحمر المطحون هنا. امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة حتى تتشكل كتلة متجانسة.

الآن نصب الزيت النباتي في المقلاة ونوضع على نار متوسطة. عندما يكون الزيت ساخنًا ، قم بإيقاف تشغيل الموقد واسكب السمسم في الزيت. مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية ، نراقب تغير لون البذور. يجب أن يتحول السمسم إلى اللون البني الذهبي. يجب أن يحدث هذا بسرعة كبيرة ، حرفيًا في ثوانٍ. بعد هذا مباشرة ، صب الزيت مع البذور في وعاء مع الخيار وخلط كل شيء مرة أخرى جيدا حتى تصبح ناعمة.

في النهاية ، يضاف الثوم المفروم إلى الطبق ، ومزج كل شيء مرة أخرى مع المعدات المرتجلة ووضع الخيار الكوري في الثلاجة ليصر ويبرد 30 دقيقة وحتى لا يمتص الطبق روائح الطعام الدخيلة ، فإننا نلف الوعاء بفيلم ملتصق.

الخطوة 4: خدمة الخيار باللغة الكورية.


بعد تبريد الخيار بالكورية ، يمكن تقديم الطبق على الطاولة. للقيام بذلك ، قم بإزالة الوعاء من الثلاجة ، وقم بتحريره من الفيلم ، وباستخدام ملعقة كبيرة ، صب الخيار في وعاء السلطة. يمكنك تقديم مثل هذا الطبق لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء. هذا هو أيضا وجبة خفيفة كبيرة مثالية لأي طاولة احتفالية. بعد كل شيء ، اتضح أنه معطر للغاية ، حاد إلى حد ما ، مع طعم لطيف من الثوم والسمسم المقلي. مزيج لا ينسى من المكونات!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- للطهي ، يجب عليك استخدام الخيار مع بذرة صغيرة في الداخل. عادةً ما يكون الخيار من هذا النوع طويلاً ورقيقاً.

- يمكن تخزين الخيار الكوري في الثلاجة في وعاء زجاجي مع غطاء مغلق بإحكام لمدة 2-3 أيام كحد أقصى.

- لتحضير الطبق ، يمكنك أولاً تقلي بذور السمسم في مقلاة ساخنة بدون زيت ، مع تحريك كل شيء باستمرار باستخدام ملعقة خشبية. بعد ذلك - أضف المزيد من البذور الدافئة إلى الخيار ، وفقط بعد ذلك قم بتسخين الزيت وأضفه إلى الطبق.

- بدلاً من بذور السمسم ، يمكنك إضافة بضع قطرات من زيت السمسم إلى الخيار الكوري.

- عادة ما يستخدمون في الأطباق الكورية خليطًا حارقًا يسمى "يانغ" ويتكون من خليط من الفلفل الأحمر الخشن الساخن والثوم المطحون. لتحضير الخيار باللغة الكورية ، يمكنك تحضير هذا الخليط بشكل منفصل في ملاط ​​أو في خلاط ، وفقط بعد إضافته إلى الطبق.

- في الكورية ، يمكنك إضافة مكونات مثل حلقات البصل أو حلقات نصف ، وكذلك السكر حسب الرغبة.

- إذا كنت لا تحب الأطباق الحارة أو لديك معدة حساسة للبهارات الحارة ، فقم بإضافة الفلفل الأحمر المطحون إلى الخيار بحذر شديد وبكمية صغيرة.