الحلويات

صلصة الفانيليا


المكونات لصنع صلصة الفانيليا

  1. الحليب المبستر كامل الدسم 500 مليلتر
  2. 5 صفار البيض
  3. سكر 50 جرام
  4. الفانيليا قرنة 1 قطعة
  • المكونات الرئيسية البيض والحليب
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميالمطبخ الانجليزي

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، قدر ستيوب أو مينا ، وعاء عميق ، خلاط ، خفقت ، مصفاة شبكية دقيقة ، مناشف المطبخ الورقية ، الموقد ، ملعقة كبيرة ، وعاء أو ثلاجة جليدية ، كريميكا

تحضير صلصة الفانيلا:

الخطوة 1: تحضير قرنة الفانيليا.


نأخذ قرنة من الفانيليا ونضعها على لوح تقطيع ونقطعها مع طرف السكين الذي نجمعه الفانيليا. نرسلها إلى قدر صغير أو قدر صغير مطلي بالمينا. هناك نرسل جراب نفسه.

الخطوة 2: تحضير الحليب.


صب 500 مل من الحليب المبستر الكامل في وعاء مع جراب الفانيليا والفانيليا ووضعه على موقد ، على مستوى قوي. المهمة الرئيسية هي ترك الحليب يغلي. بعد الغليان ، أزل الموقد من الموقد ، ضعه على لوح التقطيع واترك حليب الفانيليا يبرد قليلاً.

الخطوة 3: تحضير البيض.


بينما يبرد حليب الفانيليا ، نقوم بإعداد بيض الدجاج ، ونضرب كل بسكين المطبخ ، ونفصل القشرة بعناية إلى نصفين ، ونفصل صفار البيض عن البروتينات ونرتبها في أوعية عميقة منفصلة. نحن نستخدم البروتينات لإعداد أي أطباق لذيذة أخرى ، ونضيف 50 جرامًا من السكر المحبب إلى وعاء به صفار نضعه تحت شفرات الخلاط.

الخطوة 4: فاز البيض.


قم بتشغيل الخلاط بسرعة منخفضة وابدأ في خلط صفار الدجاج بالسكر. نحن نزيد من سرعة جهاز المطبخ تدريجياً مع زيادة سماكة كتلة البيض. حول صفار الجلد سوف يستغرق حوالي 10 - 12 دقيقةنتيجة لذلك ، يجب الحصول على كتلة مماثلة لكريمة متوسطة الكثافة.

الخطوة 5: تصفية الحليب.


عندما تأخذ الصفار النسيج المطلوب ، أزل الوعاء من أسفل شفرات الخلاط. نحن نسلح أنفسنا بمنخل شبكي ناعم ونرشح منه حليب الفانيليا الدافئ ، بينما نخلط كلتا الكتل السائلة مع الخفق. بعد ذلك ، نقوم بغسل قدر الإناء تحت تيار من الماء الدافئ الجاري ، ونجففه بمنشفة المطبخ الورقية ونسكب مزيج البيض والحليب فيه من وعاء.

الخطوة 6: إحضار الصلصة إلى الاستعداد الكامل.


قم الآن بتشغيل الموقد إلى أصغر مستوى ووضعه على موقد ستيك مع مزيج حليب البيض. نحن نأخذ الكورولا ، ونحرك الكريم باستمرار ، ونزيد من كثافة الكتلة العطرية. تحذير! لا ينبغي أن يغلي ويطهى ، وإلا فإن صفار البيض سوف يتجعد!

بمجرد أن تلاحظ أن الكريمة بدأت تتسرب ، أخرج القدر على الفور من الموقد! يجب تبريد الصلصة الجاهزة إلى درجة حرارة الغرفة ، مع التحريك بشكل دوري بخفق حتى لا تتشكل الرغوة على سطحها! من الأفضل وضع قدر بخاري في وعاء عميق به ثلج أو استخدام ثلاجة لهذه الأغراض. بعد صب الصلصة في قارب المرق وتقديمها إلى طاولة حلوة.

الخطوة 7: خدمة صلصة الفانيليا.


يتم تقديم صلصة الفانيليا في شكل دافئ أو بارد ، كل هذا يتوقف على رغبتك ، وغالبًا ما يتم تقديمه في أوعية أو صلصات. تُسكب الفطائر والجبنة المنزلية والزلابية وفطائر الجبن المنزلية والفطائر مع الصلصة الدافئة.

الصلصة المبردة مناسبة لتقديم الآيس كريم ، فطائر الري ، شارلوت ، ستروديل ، بسكويت ، فواكه أو توت صغير. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يجب تخزين هذا النوع من الصلصة في حاوية مغلقة ونظيفة وجافة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 24 ساعة.

- في بعض الأحيان ، تضاف البطاطس أو نشا الذرة إلى كتلة البيض لزيادة كثافة الصلصة ، ملعقة صغيرة تكفي لكتلة المكونات المذكورة أعلاه.

- للحصول على نكهة أكثر ثراءً ، بعد التبريد ، يمكنك إضافة مستخلص الفانيليا السائل ، والقهوة ، ومستخلص الكاكاو ، من 25 إلى 50 ملليلتر من الخمور المفضلة لديك.

- بدلاً من جراب الفانيليا ، يمكنك استخدام علبة واحدة من سكر الفانيليا.

- بدلاً من السكر المحبب ، يمكنك استخدام السكر المثلج على الكتلة أعلاه من المكونات 60 - 70 جرام.