خبز

الكعك الكندي


المكونات لصنع الكعك الكندية

للاختبار:

  1. حليب 4 أكواب
  2. دقيق 9 أكواب
  3. الخميرة الجافة 4.5 ملاعق صغيرة
  4. الزيت النباتي 1 كوب
  5. سكر 1 كوب
  6. ملح حسب الرغبة
  7. مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
  8. الصودا 0.5 ملعقة صغيرة

لملء:

  1. سكر أبيض 1 كوب
  2. السكر البني 2 كوب
  3. زبدة 200 جرام
  4. استخراج الفانيليا 3 ملاعق صغيرة
  5. الشوكولاته 300 جرام أو حسب الرغبة
  6. ملح 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة

للتزجيج:

  1. زبدة 100 غرام
  2. جبنة كريمية 200 جرام
  3. مسحوق السكر 3 أكواب
  4. حليب 1 كوب
  5. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: خميرة العجين والكاكاو والشوكولاته والسكر
  • المطبخ العالميالمطبخ الكندي

المخزون:

سلطانية ، غربال ، أطباق ، خلاط ، خفقت ، درفلة لولبية ، موقد مطبخ ، قدر مع غطاء ، فرن ، صفيحة الخبز أو الطبق ، ورق الخبز ، ثلاجة ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، سكين حاد ، مسامير ، كوب قياس ، ملعقة خشبية أو ملعقة ، قطع المجلس ، مقلاة أو عموم

طبخ الكعك الكندي:

الخطوة 1: تربية الخميرة للعجين.


أولا نحتاج لإعداد الخميرة. للقيام بذلك ، قم بتشغيل درجة حرارة الموقد إلى مستوى متوسط ​​ووضع مقلاة كبيرة على الموقد. صب 4 أكواب من الحليب والسكر والزيت النباتي في ذلك وخلط كل شيء جيدا مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة. نحن تسخين السائل ل 30 - 40 درجة وأطفئ النار.

ثم أضيفي الخميرة الجافة وملعقة صغيرة واتركها لمدة 5 دقائق ، دون خلطها.

الخطوة 2: تحضير العجين.


وفي الوقت نفسه ، ونحن غربلة من خلال غربال كمية مناسبة من الدقيق ، والتدبير 8 أكواب وأضفها إلى الخميرة.

باستخدام ملعقة خشبية ، اخلطي الدقيق برفق مع السائل حتى يصبح الاتساق منتظمًا وناعمًا ، ويجب أن يكون لزجًا. نغطي المقلاة بغطاء أو نلفها بغطاء بلاستيكي ونترك الكتلة لمدة ساعة.

خلال هذا الوقت ، سوف تزيد في الحجم.

ويمكنك إضافة آخر كوب من الدقيق ، بالإضافة إلى الملح والصودا ومسحوق الخبز.

بعد ذلك ، يعجن العجينة بعناية بملعقة خشبية ويوضع المقلاة جانبًا.

الخطوة 3: تحضير الشوكولاته.

للحصول على وصفتنا ، يمكنك استخدام أي شوكولاتة ، مرارة ، حليب وأبيض. في حالتنا ، تم استخدام قضبان الشوكولاته المرة. لذلك ، ضعهم على لوح التقطيع وانتقل إلى تقطيعه. إذا كنت تريد قطع الشوكولاته في الكعك ، فيجب تقطيع البلاط إلى شرائح بحجمها 1 سنتيمتر. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فنحن نمد أنفسنا بمبشرة ذات ثقوب كبيرة ونفرك الشوكولاتة إلى رقائق.

الخطوة 4: تحضير الزيت.

بعد ذلك ، انتقل إلى الزبدة. ندير درجة حرارة الموقد إلى مستوى متوسط ​​ونضع إما قدر صغير أو مقلاة على الموقد. ننشر الزبدة ونحضرها إلى حالة سائلة ، ثم نضيف مستخلص الفانيليا ونخلط كل شيء مع ملعقة كبيرة.

الخطوة 5: تشكيل الكعك الكندي.


الآن رش سطح مستو مع كمية صغيرة من دقيق القمح المنخل وانتشر العجين. نعجنها بأيدينا في كرة ، ثم نقسمها إلى قسمين ، ونخرج أحدها لفترة من الوقت في الثلاجة ، وندحرج الطرف الآخر باستخدام دبوس طوله من 50 إلى 60 سنتيمترًا وعرضه من 15 إلى 20 سنتيمترًا.

بعد ذلك ، صب نصف الزبدة المذابة مع الفانيليا على طبقة الاختبار وتوزيعها بالتساوي على السطح كله بيديك.

في طبق منفصل ، اخلطي نوعين من السكر مع الملح. ثم نرش طبقة الاختبار بنصف هذا الخليط ثم نضع شرائح الشوكولاتة بطريقة فوضوية.

كلنا مستعدون الآن لبدء المرحلة الأولى من الإعداد. نبدأ بلطف طبقة الاختبار برفق في لفة ومن الأفضل تحريف الجانب الطويل على نفسه.

ما تبقى من 3 سم ، ثني على لفة وقرصة بيديك.

الآن بسكين حاد نقطع اللف الملتوية إلى شرائح صغيرة تقريبًا 2 - 3 سم. بعد إخراج طبق الخبز ، قم بتغطيته بورق الخبز أو الشحوم بالزيت النباتي. ضعي لفائف مفرومة في قالب ، غطي الوعاء بمنشفة مطبخ واتركيه 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يمكنك إعداد المجموعة التالية من القوائم من الجزء الثاني من الاختبار.

الخطوة 6: خبز الكعك.



في الفرن المسخن حتى 190 درجة مئوية تعيين شكل وخبز القوائم 15 - 20 دقيقة حتى استعد تماما واستحى الفم. في غضون ذلك ، يتم خبز الكعك ، سنقوم بإعداد التزجيج.

الخطوة 7: تحضير الجليد.

نخرج الزبدة من الثلاجة ونقطعها إلى قطع صغيرة ونتركها لتليينها. في وعاء عميق ، يُنشر الجبن الكريمي والسكر المنخل والحليب والملح.

ثم تضاف الزبدة الناعمة ومع الخفق تخفق كل شيء حتى كتلة دسم السائل.

الخطوة 8: خدمة الكعك الكندي.


نأخذ الكعك الساخن والرائحة من الفرن ونسكبها بالتزجيج المطبوخ وملعقة كبيرة أو سكين ، نوزعه بالتساوي على طبق الخبز.

نترك الكعك غارقة في الجليد لمدة 5 - 6 دقائق ، وفي هذه الأثناء نصنع الشاي ونضع طاولة الحلوى.

الكعك الكندي الحلو واللذيذ جاهز للتذوق!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن استكمال ملء هذه الكعك مع المكسرات والفواكه المجففة ، على سبيل المثال ، الزبيب أو الخوخ ، وكذلك التوت ، مثل العنب البري والتوت والفراولة أو الإرغا.

- يمكن استبدال طلاء الزجاج بالجبن بأي شيء آخر حسب ذوقك ، على سبيل المثال ، الحمضيات والشوكولاته أو التوت ، على الرغم من أنه يمكن تقديم هذه القوائم بدون أي طلاء زجاجي.

- لجعلها أكثر ملاءمة للعمل مع العجين ، قبل لفها ، ضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

- بالإضافة إلى مستخلص الفانيليا أو القرفة المطحونة أو جوزة الطيب المبشورة أو نكهة الحمضيات يمكن إضافتها إلى الحشوة.