آخر

اللحم المفروم


مكونات للطهي كاربونارا مع كرات اللحم

  1. إسباجيتي 300 جم
  2. لحم مفروم (لحم خنزير ، لحم) 200 جم
  3. الثوم 1 القرنفل
  4. البيض 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
  5. كريم (25 ٪) 200 مل
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. البهارات حسب الرغبة
  9. جبنة (بارميزان) 50 جم
  10. البازلاء الخضراء 1 كوب - للزينة
  11. الخضر (الريحان والشبت والبقدونس) للزينة
  12. زيت (زيتون ، عباد الشمس) للقلي
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير ، المعكرونة
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

أدوات مائدة ، سكين ، لوح تقطيع ، مصفاة ، مقشدة ، موقد ، خلاط أو خلاط ، مقلاة ، مقلاة

طبخ كرات اللحم مع كرات اللحم:

الخطوة 1: غلي السباغيتي.

وضعنا المقلاة المملوءة بالماء على نار قوية ونغلي الماء. ملحها ، وسوف تسير العملية بشكل أسرع. عندما يبدأ الماء في الغليان ، انشر المعكرونة بعناية في المقلاة ، محاولًا عدم قولها. للقيام بذلك ، ننتظر بعض المعكرونة حتى تصبح مبللة وناعمة ، وتنتشر المعكرونة في دائرة تدريجية - حتى تحتفظ بشكلها. يعتمد وقت الطهي على نوع السباغيتي الذي تستخدمه. كقاعدة عامة ، فمن 7-10 دقائق. الرجوع إلى التعليمات على العبوة. رمي السباغيتي النهائي في مصفاة والسماح لتصريف المياه.

الخطوة 2: تحضير صلصة السباغيتي.

أثناء طهي المعكرونة ، سنقوم بإعداد الصلصة ؛ لذلك ، نخلط البيض والكريمة والملح والفلفل في طبق عميق. يخفق في كتلة متجانسة ، ثم يضاف الجبن المبشور وتخلط جيدا. الصلصة جاهزة ، انقل المعكرونة الساخنة إليها ، امزجها واتركها تنقع بشكل صحيح.

الخطوة 3: طهي كرات اللحم.

أولا ، الشحوم المقلاة بالزيت. يفضل الإيطاليون الزيتون ، ولكن خذ ما هو. قم بضغط فص ثوم في الزيت ، واخلطي النار واطلق النار عليها. من الضروري أن يمتص الزيت رائحة الثوم الحارة ، ثم ينقلها إلى اللحم. في هذه الأثناء ، نصنع كرات صغيرة من اللحم المفروم ونحولها إلى مقلاة مسخنة مسبقًا. الحذر ، لا تحرق نفسك. عندما تكون كرات اللحم ذات لون بني فاتح ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء والملح حسب الرغبة واتركيه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. ثم ، باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، نخلص كرات اللحم من الزيت الزائد ونضعها في طبق منفصل.

الخطوة 4: خدمة معكرونة أعدت مع كرات اللحم.

تنتشر المعكرونة في أطباق شخصية وتضاف كرات اللحم وتزينها البازلاء الخضراء والريحان المفروم. وبدلاً من ذلك ، نقدمه على الطاولة ، لأن تناول هذا الطبق اللذيذ والحساس يحتاج إلى أن يكون ساخنًا. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بدلا من البارميزان ، يمكنك استخدام الجبن بيكورينو.

- - إذا كنت تريد أن تجعل الطبق أكثر إرضاءً ، فأضف بعض لحم الخنزير المقدد إلى السباغيتي. يمكنك قليها مسبقًا بالبصل.

- - السباغيتي كاربونارا مع كرات اللحم تسير على ما يرام مع النبيذ الأحمر ، ولكن بالتأكيد ليس لتناول الإفطار.

- - يمكن استبدال السباغيتي بعجينة أخرى من القمح القاسي.

- - لجعل الطبق أكثر نكهة ، استخدم الفلفل الأسود الطازج المطحون. يمكنك صنعه بنفسك عن طريق تقطيع بازلاء الفلفل الأسود.

شاهد الفيديو: طريقة اللحم المفروم المعصج - مطبخ منال العالم (أغسطس 2020).