آخر

التخصصات - خبز بالزيتون - خبز بالمرق والريحان

التخصصات - خبز بالزيتون - خبز بالمرق والريحان



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لم أنشر وصفات الخبز منذ فترة طويلة ، على الرغم من أنني ، كما تعلمون ، متحمس لكيفية تحضيرها.
لأن الأعياد قادمة ، قررت أن أقدم لكم تخصصين آخرين ، بالإضافة إلى خبز الجوز وخبز البطاطس ، مما سيضمن العنصر الريفي على طاولة الأعياد.

  • المكونات:
  • 500 غ من خليط الدقيق نوع 650 + 000
  • 30 جم خميرة طازجة (كلما زادت سخونة المكان الذي تتسرب فيه العجين ، قلت كمية الخميرة)
  • 20 جرام زبدة مذابة
  • 20 مل من الحليب الدافئ
  • 50 جرام زيتون كالاماتا منزوع النوى
  • 50 جرام زيتون أخضر منزوع النواة
  • 6 ملاعق كبيرة مرق منزلي
  • بضع أوراق ريحان مفرومة
  • ماء فاتر (حوالي 200-250 مل)
  • ملعقة صغيرة ملح

حصص: 3

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير الوصفة التخصصات - خبز بالزيتون - خبز بالمرق والريحان:

ينخل الدقيق في وعاء كبير. نصنع عشًا حيث نضيف الخميرة المذابة في الماء ، والزبدة المذابة وليس الساخنة ، والحليب. رشي الملح على الحافة ، مع الحرص على عدم ملامسة الخميرة بشكل مباشر.

أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة مضغوطة. ثم دعها ترتفع. أنا دائمًا أستخدم وعاء بغطاء من Tupperwere. عندما يرتفع العجين ، يرتفع الغطاء من تلقاء نفسه.

قسّم القشرة إلى قسمين متساويين. نمدها كما هو الحال بالنسبة للمعكرونة محلية الصنع ، لكن ليست رقيقة جدًا. نرش شرائح الزيتون ، ثم نلفها للحصول على الرغيف الفرنسي.

نحن نلعب أكثر من ذلك بقليل ، ومن العصا سنخلق حلزونًا حسن المظهر. :) للحصول على مظهر ريفي نرش الدقيق. افعل الشيء نفسه مع الرغيف الآخر ، واستبدل الزيتون بالمرق وأوراق الريحان المقطعة. أضع الريحان في الفريزر ، لكن يمكنك أيضًا استخدامه جافًا.

دع الخبز يرتفع في المقلاة أيضًا. سيخرجون من الداخل أكثر ثباتًا ، وستكون القشرة مقرمشة. في هذه الأثناء ، سخني الفرن جيداً.

اخبز الخبز على حرارة 180 درجة. حوالي 30-40 دقيقة (حسب كل فرن).

مواقع النصائح

1

حصلت على تخصصين ورغيف خبز من العجين.


توسكانا ، تجربة طهي لا ينبغي تفويتها

توسكانا هي أفضل ما لدى إيطاليا لتقدمه ، إنها الأرض التي أحببتها. موطن مايكل أنجلو وبرونيلو من مونتالسينو ، من كروم العنب التي تداعبها الشمس ورخام ماسا وكارارا المفعمة بالحيوية في روائع. تحت أشعة الشمس التوسكانية ، مع وجود ياقوتة كيانتي في متناول اليد ، يصبح Fallinica Dolce Vitta حقيقة واقعة.

سحرني مايكل أنجلو عندما كنت طفلاً ، وكان حلمي دائمًا أن أشعر بمعجزة كنيسة سيستين. لم أختبر هذا التقوى بعد. لكنني دخلت إلى الأماكن التي ولد فيها مايكل أنجلو النبيل ولكن المتعمد ، في الأرض التي أنشأها صاحب الرؤية ، دافنشي ، في العالم الذي عاش فيه كل البشر عصر النهضة: توسكانا المشمسة.

من المستحيل وصف الظل الذي يحدد عضلات يسوع الذي رسمه ليوناردو أو التحدث عن كاحلي داود الهشين. هذه الأشياء يجب أن تُعاش.

لكن نكهات توسكانا ، التي "تطارد" حواسي حتى الآن ، يمكنني أن أخبركم عنها. إذا كنت أعرف من أين أبدأ ، بدون ظلم & # 8230

كروم العنب كبيرة وكسولة على تلال توسكانا. تتماشى مع الكمال. هذا الكمال الذي سوف ينفجر الياقوت من البراميل ، كل خريف ، أو على مر السنين ، مع أسماء تغنى بشكل كسول: شيانتي ، روسو أو برونيلو من مونتالسينو.

استمتع ، مرة واحدة على الأقل في حياتك ، بشيانتي ، في غفوة هادئة ، في قرية ذات أصول إتروسكان ، في سان جيميجنانو. وأيضًا في San Gimignano لتناول أفضل الآيس كريم في العالم. أقول ذلك وجائزتي بطل العالم للآيس كريم التي فازت بها جيلاتيريا دوندولي.

هذا العام كان لديهم ابتكار جديد في القائمة: آيس كريم ميشيل (تم إنشاؤه خصيصًا لزيارة ميشيل أوباما إلى إيطاليا ، لكن السيدة الأولى للولايات المتحدة الأمريكية لم تصل ، تركت زوجها يتعجب من حجم الكولوسيوم). آيس كريم ميشيل ، مزيج رائع من اللوز والبرتقال المر والزعفران.

لكن التنوع هو كلمة السر في صالون الآيس كريم هذا حيث تكون قوائم الانتظار ضخمة في الصيف وفي موسم الذروة. في أبريل (الموسم المنخفض) وقفنا في الصف لمدة عشر دقائق فقط. كما أخبرتك ، يمكنك أن تجد كل شيء هنا: من الآيس كريم البسيط - الفستق (اللامع) ، والليمون ، ورغوة الحليب ، والشوكولاتة ، والروم ، والكراميل ، واللبن ، والتوت ، وما إلى ذلك - إلى المجمعات - فور نوار (شوكولاتة) والتوت) والفانيليا والخل البلسمي أو التخصصات - الجريب فروت الوردي والشمبانيا والريكوتا والتوت وجبن الأغنام (بيكورينو) وجوز سورينتو والآيس كريم بالأعشاب. كوب من الآيس كريم ، في المخروط ، يكلف 2.5 يورو. ممكن اقول لكم كل المشاهير الذين مروا هنا؟ من جيمي أوليفر ورئيس وزراء إنجلترا الأسبق ، توني بلير ، إلى الممثل ميشيل بلاسيدو (المفوض كورادو كاتاني من مسلسل "Carcatia") وملكة جمال إيطاليا (العديد من الفائزين).

لكن الآيس كريم والنبيذ ليسا المزايا الوحيدة لهذه القرية السياحية: ستجد هنا منتجات جلدية ومصنوعات جلدية ذات جودة استثنائية ، ومستحضرات تجميل (خاصة الصابون) ، وأدوات المطبخ (قواطع خشب الزيتون) وغيرها من الأطعمة ، وخاصة النقانق والمجففة النقانق من الخنزير البري (تخصصات توسكان). ناهيك عن الأنواع التي لا حصر لها من زيت الزيتون: البكر الممتاز ، بنكهة الأعشاب والكمأ ، إلخ.

من سان جيمينيانو ، توجهنا إلى فولتيرا ، وهي قرية أصغر حجمًا ، ولكنها أيضًا ذات مناظر خلابة ، تشتهر بالحلي والزخارف المرمرية. مركز المشاة مليء بالمحلات التجارية التي تبيع هذه المنتجات ، وفي بعضها يعمل البائعون ، وكذلك الحرفيون ، أمام العملاء مباشرة. من مصابيح الأرضية والفوانيس ، إلى التماثيل المختلفة أو بيض عيد الفصح ، من أنقى الأبيض إلى أكثر الألوان حيوية ، فإن إبداعات الحرفيين من فولتيرا تبهرك.

في فولتيرا ، أكلنا أفضل النقانق من زيارتنا (القصيرة) إلى توسكانا. في الحانة ، حيث لم يخجل المالك من خدمتنا على الطاولة ، والتحدث إلينا ، وإلقاء النكات. لقد أثبت روبرتو (أحد مشجعي فريق فيورنتينا لكرة القدم & # 8211 وابنه البالغ من العمر عامين هذا الأمر لنا عندما صرخ "فورزا فيولا!") هو ساقي وطاهي رائع. في تافيرنا ، تناولنا أفضل أنواع النقانق والجبن محلية الصنع: لاردو (لحم مقدد مملح) ، بانسيتا (نوع من لحم الخنزير المقدد المدخن) ، طبل ، بروسسيوتو كرودو ، اللحوم الباردة ، الخبز المحمص مع كريمة لاردو (شحم الخنزير بنكهة الأعشاب المختلفة) ، النقانق المجففة. ، بروشيتا ، توست بزيت الزيتون والملح ، بيكورينو (نوع من جبن الضأن الناضج) ، جرانا بادانو.

ستجد في Roberto's Taverna بعد هذه المقبلات جميع أنواع أطباق توسكان التخصصية ، من حساء الريبوليتا إلى أنواع الباستا المتنوعة. لكن روبرتو سيخبرك بالأطباق الأخرى التي يتم إعدادها يوميًا في المنزل ، من بابارديل (المعكرونة ، نوع من المعكرونة الأوسع نطاقاً) مع الأرانب أو الخنزير البري ، إلى آيس كريم البيض بالفلفل (الذي جربناه أيضًا).

لكن أفضل حلوى في الزيارة بأكملها إلى توسكانا هي كانولو الذي أكلته في محل حلويات صغير في فولتيرا ، متخصص في الحلويات من جنوب إيطاليا: Pasticeria Miglorini. كانولو بقشرة سميكة ومقرمشة ، بنية اللون ومكرملة قليلاً ، محشوة برغوة الريكوتا الناعمة ، مليئة بقطع الشوكولاتة والفواكه المسكرة. هذه الحلوى (كانولي) ستجدها في جميع أنحاء إيطاليا ، سواء في الشمال أو الجنوب ، في أي متجر معجنات أو مطعم في أي مدينة أو مطار ، ولكنها مصنوعة صناعيًا. هذا هو السبب في أن الكانولي من الحلويات العائلية الصغيرة في فولتيرا لذيذة ، لأنها مصنوعة من الروح. ويبلغ سعر الكانولو اللذيذ 1.5 يورو.

ولأنني كنت أخبرك أعلاه عن مداخل Roberto's Taverna ، سأخبرك أن الإيطاليين لا يمكنهم تصور أي وجبة يوم الأحد ، كعائلة ، بدونها. أنا أعيش ليس فقط مع المعكرونة ، كما تعلم ، ولكن أيضًا مع المقبلات (المقبلات). والتنوع كلمة صغيرة لوصفهم: لديهم العشرات من النقانق ، وعشرات الجبن ، وعشرات من البروشيتا والخبز المحمص ، وعشرات من المقبلات النباتية.

بعض من أفضل ما أكلته على الإطلاق من المصنع et F.lli Lombardi ، الذي أتيحت لي الفرصة لزيارته وحيث غادرت محملة بالإمدادات. بدأت شركة عائلية منذ أكثر من نصف قرن ، وتوارثت ليزا تقاليدها ، وهي إيطالية ودودة وتعتمد على العمل.

في المصنع رأينا برك ضخمة مع نبات الكبر المخلل أو الزيتون الأخضر المملح ، وجبال من الجرار مع جميع أنواع المحميات: خليط من الفطر بنكهة الشكل والشكل ، والطماطم المجففة بالزيت ، والبصل المخلل ، والثوم المخلل ، والخرشوف في زيت الزيتون ، والخيار والزيتون بأنواعه والكبر والباذنجان والكوسا والصلصات والمعلبات. حتى لو لم تكن نباتيًا ، فإن مثل هذا الطبق من المقبلات قد يهز مبادئك قليلاً.

في توسكانا ، يُصنع الخبز بدون ملح. هذا لأن الملح كان باهظ الثمن في الماضي ، وتنازل عنه الخبازون. وهكذا أصبح خبز هذه المنطقة منذ ذلك الحين. أعترف أنه لم يكن بالضبط المفضل لدي ، لكنه مصنوع من فوكاتشيا ، التي تحتوي دائمًا على طبقة من زيت الزيتون في الأعلى والكثير من الملح الخشن. يمكنك العثور على Focaccia في أحد المتاجر العديدة في ساحة فلورنسا المركزية (Mercato centrale ، الواقعة بالقرب من Dome مباشرةً). لقد تركتها أخيرًا ، لأنه ، أليس كذلك ، احتفظ بالأفضل للأخير ، كما يقال. أعتقد أن أكثر ما يميز ثقافة الطهي لأي شخص هو الوجبات المطبوخة في الأسرة ، مع الوصفات المحفوظة لأجيال ، وكذلك الأسواق. والسوق في فلورنسا هو عالم طهي ، من المنتجات التقليدية ذات الجودة الاستثنائية ، إلى الباعة الخلابين الذين يمتدحون بضائعهم أو أكشاك الشوارع حيث يقفون في صف ، معًا ، الأمريكيون والآسيويون والسكان المحليون ، للاستمتاع بالطبق الوحيد المُعد هناك.

في الساحة المركزية في فلورنسا ، ستجد العشرات من النقانق (سلامي بروسكيوتو كرودو أكثر نعومة أو أكثر ليونة أو ملوحة أو أكثر حلاوة ، السلامي المجفف الخام ، خاصة بالمنطقة ، مع حبوب الفلفل الكاملة ، أو النقانق مع اليانسون - اليانسون هو بهار يستخدم على نطاق واسع في المنطقة ) ، الجبن (البوراتا هو وحي: قطعة من جبن الموزاريلا مع وسط كريمي من الجبن والقشدة) ، طماطم مجففة بالشمس ، فطر مجفف ، شريحة لحم بقري لشريحة لحم فيورنتينا الشهيرة (ستيك مشوي) ، أرانب أو دجاج ، خبز وفوكاتشيا ، أنواع كثيرة من البيستو والخضروات والخضروات الطازجة ، من الهليون إلى الفاصوليا الخضراء.

وإذا كان الجوع يجعلك تتجول قبل أن تعود إلى المنزل وتتذوق الأشياء الجيدة التي تشتريها ، فيمكنك دائمًا تجربة طبق خاص بالمنطقة: بوليتو (نوع من مرق لحم الخنزير ، يُقطع ويُقدم في كعكة ، مع الصلصة والتوابل) ، بطن في الطماطم الحارة وصلصة الفلفل الحار و lampredotto ، المفضل لدي وإيحاء طهوي آخر من إيطاليا. Lampredotto ، طبق فلورنسي علماني ، طعام للفلاحين الذين تلقوا بقايا طعام لم تصل إلى موائد كبار السن ، هو معدة بقرة ، يقول البعض ، لحم خنزير ، والبعض الآخر يقول ، مسلوق مع العديد من الخضار ، متبل ، ثم يقطع ناعماً ، يقدم في كعكة (أو بدونها في العلبة) مع صلصة خضراء (صلصة بيستو أخف مصنوعة من البقدونس والكبر ، بدون بذور الصنوبر) مع الكثير من الفلفل الحار المطحون المنقوع في زيت الزيتون.

أعلم أن هذا المستحضر ليس لمعدة حساسة :). لكن إذا كنت لا تعرف ماذا تأكل ، فستقع في الحب. لا تتردد في تجربته ، فهو جزء من تاريخ الطهي في إيطاليا.

أما بالنسبة للبيتزا والمعكرونة ، فقد جربت العديد من الأطباق. الشيء الوحيد الذي أدهشني بسرور هو البيتزا التقليدية مع البطاطس وإكليل الجبل ، والتي أعيد إنتاجها في المنزل ، في نسختي. بخلاف ذلك ، يمكنني القول من قلبي أنني أكلت بيتزا أفضل بكثير في أماكن قليلة في بوخارست.

لا أريد التوصل إلى نتيجة ، لأنني آمل أن أعود لأكون قادرًا على القول إنني أعرف حقًا توسكانا ، من الحجارة على بونتي فيكيو ، إلى آخر كأس من برونيلو في مونتالسينو. لأن توسكانا يجب أن تُعاش ولا تُخبر.


خبز بالزيتون الأسود أو الأخضر & # 8211 ناعم جدا ورقيق

خبز بالزيتون الأسود أو الأخضر & # 8211 ناعم جدا ورقيق. وصفة الخبز مع الخميرة الصغيرة (2 جم). كيف نخبز الخبز في وعاء؟ خبز رقيق محلي الصنع بالزيتون. خبز ايطالي بالزيتون. وصفات خبز منزلية.

والدي من أشد المعجبين بشياباتا أو أي خبز إيطالي آخر ، خاصة إذا كان مع الزيتون. أفعلها كثيرًا قدر الإمكان والآن بعد أن وصلنا إلى المنزل ، فهو مدلل حقًا. هذا الخبز مع الزيتون الأسود أو الأخضر رقيق للغاية ، جيد التهوية ، مع قلب مليء بالثقوب وقشرة ضاربة إلى الحمرة ومقرمشة ورقيقة.

لا أستطيع حتى أن أخبرك عن المذاق والنكهات! يعتبر هذا الخبز الفاخر بالزيتون عجيبة ويبقى طازجًا لفترة طويلة ، حتى لأسبوع. هذا النوع من الخبز مع الزيتون مصنوع في جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط.

العجين يحتوي على 80٪ ترطيب ، شبيه بالفوكاتشيا & # 8211 انظر هنا.

لقد استخدمت دقيقًا أبيض من النوع 550 (للبيتزا أو الخبز) بمحتوى 9.8 جرام بروتين (اكتب على الملصق). في المخبز يتم وزن كل شيء (بما في ذلك السوائل بالجرام) ويجب أن يكون الملح في الخبز على الأقل. 2٪ من كمية الطحين. في هذه الحالة سيكون دقيقة. 10 غرام من الملح لكني أضع 12 غرامًا لهذا الخبز المميز. إنه خبز محلي الصنع يحتوي على القليل من الخميرة وهذا هو السبب في أن أوقات التخمير أطول.

من هذه الكميات ينتج خبز بالزيتون الأسود والأخضر.

  • 500 جرام دقيق أبيض نوع 550 (للبيتزا والخبز)
  • 400 غرام من الماء
  • 7 جم خميرة طازجة أو 2 جم خميرة جافة
  • 10-20 حبة زيتون أسود أو أخضر (أو مزيج)
  • 10-12 جرام من الملح
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت لطاولة العمل

خبز التونة وجبن جروير

المكونات: علبة تونة كبيرة بالزيت ، 100 جرام من جبن الغرويير المبشور (أو أي نوع آخر مفضل من الجبن القاسي) ، 100 جرام من الدقيق ، 3 بيضات ، 100 مل من الحليب ، 100 مل من الزيت ، عبوة واحدة من مسحوق الخبز ، ملح ، الفلفل ، زبدة الجوز على شكل الخبز.

طريقة التحضير:

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.

استنزف التونة ، فتت.

ضعي الدقيق والبيكنج بودر في وعاء ، أضيفي البيض ، واخلطيهم جيدًا حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة. أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا ثم الزيت مع التحريك في كل مرة.


فوائد تناول القرنبيط

القرنبيط نبات من الفصيلة الصليبية ، مثل الكرنب والبروكلي. يمكنك العثور على القرنبيط الأبيض أو الأرجواني أو الأخضر ، مع اختلافات غذائية طفيفة.

يعتبر القرنبيط طعامًا متعدد الاستخدامات للغاية حيث يمكنك تناوله نيئًا أو مقليًا أو مطهوًا على البخار أو مقليًا أو خبز التورتيلا أو الخبز. كما أنه يتحد جيدًا مع الخضروات الأخرى مثل الجزر والكراث والبروكلي ، وكذلك البقوليات والأرز. فيما يلي بعض الفوائد التي يمكنك الحصول عليها من استهلاكه:


10 أفكار لفطور الصيام

1. Bruschete

يمكن إعداد وجبة فطور لذيذة وصحية بكل بساطة مع الخبز المحمص الذي تدهن عليه نصف فص ثوم ، وتضع بعض الطماطم المقطعة وشرائح الريحان الطازجة. تعتبر Bruschettas فكرة رائعة لتناول إفطار صائم.

يمكنك أيضًا قلي بعض شرائح الفطر سريعًا في قطرة من زيت الزيتون مع الريحان الطازج والبصل الأخضر والطماطم. وفقًا لنفس المبدأ ، يمكنك عمل بروشيتا الباذنجان ، والتي يتم رش بذور الصنوبر عليها.

2. جرانولا مع حليب نباتي

حليب نباتي إنه دائمًا خيار جيد عندما تصوم ، لكنك لا تريد أن تبتعد كثيرًا عن الحليب. أما الجرانولا ، فهي خليط من دقيق الشوفان والمكسرات والبذور ، وربما الفاكهة المجففة ، والتي تضعها في المقلاة وتضعها في الفرن بدرجة تكفي لتحميرها قليلاً. ننصح بتحلية الجرانولا قليلًا بالعسل وإعطائها نكهة إضافية بالقرفة.

خلاف ذلك ، لن تضطر إلى الابتعاد عن الفرن أثناء القيام بذلك ، لأنك تحتاج إلى التحريك أكثر قليلاً ويكون جاهزًا بسرعة! بعد أن يصبح لون الجرانولا بنيًا قليلاً ، قد يظل الشوفان مبللاً من العسل ، لكنه يجف بعد إيقاف تشغيل الفرن. بعد أن تبرد الجرانولا ، يمكنك الاحتفاظ بها في جرة أو كيس مغلق بإحكام. لذا ، لا تنسوا تناول الجرانولا مع الحليب النباتي لتناول إفطار صائم!

3. Guacamole

إذا لم تكن قد جربت guacamole حتى الآن ، فيجب عليك! Guacamole عبارة عن معجون أفوكادو مكسيكي مصنوع بدون نار ويكون جاهزًا في غضون خمس دقائق. أنت بحاجة إلى الأفوكادو المخبوزة ، والتي تمر مع الفراولة. يقوم البعض بتمريرها باستخدام الخلاط ، لكننا نوصي بإعطائها تناسقًا أكثر خشونة ، باستخدام الشوكة فقط. ثم يُمزج الأفوكادو المهروس مع الطماطم المفرومة ناعماً (بدون بذور ومصفوفة من العصير) ، البصل الأحمر المفروم الصغير قدر الإمكان ، الثوم المسحوق ، عصير الليمون ، الملح والفلفل. إذا أردت ، يمكنك وضع البقدونس المفروم والفلفل الحار ، لكن هذا يعتمد على ما تفضله. يمكن تقديم معكرونة جواكامولي مع الخبز المحمص أو المقرمشات أو أعواد الخضار.

4. عصير

إذا كنت هاربًا ولم يكن لديك وقت لإعداد فطور أكثر تفصيلاً ، ضع بعض مكونات العصير في الخلاط ووجبة الإفطار جاهزة! يمكنك حتى أن تأخذها معك وتشربها في الطريق إلى المكتب. هناك الكثير من وصفات العصائر. يمكنك الجمع بين أي نوع من أنواع الحليب النباتي مع بعض المكونات التالية: الموز ، والمانجو ، والأناناس ، والفراولة ، والتوت ، والتمر ، والليمون ، والزنجبيل ، والكاجو ، والمكسرات ، وزبدة الفول السوداني. والقائمة تطول.

عندما تريد عصير على أساس الخضر الربيعيُمزج السبانخ أو الكركند مع الخيار والشاي الأخضر والزنجبيل وعصير الليمون والبطيخ.

5. Clصيام أمريكي سريع

اجتاحت الفطائر الأمريكية - الفطائر - رومانيا في السنوات الأخيرة. إنها زغبية وسهلة الصنع ويمكنك صنعها في الكثير من التركيبات. والصيام ، والدقيق الخالي من الغلوتين ، ناهيك عن عدد الإضافات التي يمكنك أن تجدها!

يمكن صنع نسخة بسيطة من فطائر الصيام الأمريكية من كوب حليب الصويا ، وملعقة كبيرة من السكر ، وملعقتين كبيرتين من الزيت ، و 1/3 كوب دقيق ، وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، ورشة ملح وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. . يجب أن تقف العجينة الطرية لبضع ساعات قبل تحضير الفطائر في المقلاة. أنت بحاجة إلى مقلاة جيدة غير لاصقة. يمكن صنع عجائن أخرى بحليب جوز الهند والموز المهروس.

هذه الفكرة مناسبة أكثر لعطلة نهاية الأسبوع أو عندما لا تكون في عجلة من أمرك في الصباح. قدمي الفطائر مع المربى أو العسل أو شراب القيقب مع أو بدون المكسرات المطحونة في الأعلى.

6. فطائر الصوم

عندما تريد فطورًا صائمًا يعتمد على الكعك ، عليك التفكير مسبقًا. من غير المحتمل أن تبدأ الخبز في الساعة 6.00 صباحًا ، وتناول الكعك الساخن في الساعة 7.00. لحسن الحظ ، يمكن تخزين الكعك محلي الصنع في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. حتى تتمكن من جعلها في المساء لتناول الطعام في الصباح.

أنت بحاجة إلى دقيق ، بيكنج بودر ، حليب صويا أو ماء ، زيت ، قليل من السكر وقليل من الملح. ثم تقرر ما إذا كنت تريد جعلها مالحة ، مع الخضار المبشورة فيها أو مع المكونات الحلوة والكاكاو.

7. المقبلات الحلوة

شريحة خبز تدهن عليها شيئًا حلوًا. مربى أو مربى ، عسل ، زبدة الفول السوداني وفاكهة طازجة ، زبدة جوز الهند مع العنب وشراب القيقب. من السهل جدًا ألا تشعر بالملل عند تناول الطعام!

8. المقبلات المملحة

لا يزال الخبز ، ولكن الذي نضع فيه زاكوسكا ، معجون الزيتون، معجون الطماطم المجفف أو الحمص. هل تعلم كم هو سهل صنع الحمص في المنزل؟ إنه سريع للغاية! وفوق الحمص يمكنك وضع شرائح قليلة من الفلفل أو المخللات.

إليك طريقة عمل الحمص:

9. بودينج الشيا والفواكه

نعود إلى حليب الخضار. ضعي ملعقة كبيرة من بذور الشيا في كوب ، وصبي الحليب عليها ، ثم انتظري 1-2 ساعة لتنتفخ. قلّب من حين لآخر للتأكد من وصول السائل إلى جميع البذور. تذوق البودنج مع الموز المهروس وقطع الكيوي والبرتقال والتفاح والكمثرى والخوخ أو أي فاكهة أخرى تحبها.

10. أسياخ بدون حليب و بيض

أفضل الأسياخ هي تلك التي تحتوي على البيض والحليب. لا يمكننا أن نعارض ذلك ، مهما كان! ولكن يمكنك أيضًا القيام ببعض الصيام. يمكن صنع العجين الذي تمر من خلاله شرائح الخبز من الموز المخبوز جيداً والبطاطا المهروسة وحليب اللوز وجوهر الفانيليا والقرفة والسكر.

اقلي الأسياخ بالزيت أو زبدة جوز الهند ، ثم أطلق العنان لخيالك عندما يتعلق الأمر بالتزيين. طليق العنان في حدود الصيام!

هل أحببتها؟ يشارك:

رالوكا كريستيان

أنا رالوكا ولا أستطيع تحمل زغب الخوخ. لهذا السبب في كل مرة أتناول فيها الخوخ أقشرها. تجديف؟ يمكن. لكن أعتقد أنه عليك أن تفعل كل ما في وسعك لتشعر بالرضا. وهذا يشمل الطعام.


مكونات

- 250 جم طماطم كرزية متعددة الألوان
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 125 جرام جبن موزاريلا طازجة
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (منها 2-3 ملاعق كبيرة لشرائح الخبز المحمص)
- بصلة حمراء صغيرة
- شريحتان من خبز المايونيز
- نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 2 ملاعق صغيرة من نبات الكبر
- ملعقة صغيرة خردل ديجون
- 5 أوراق ريحان طازجة
- نصف ملعقة صغيرة خل سفرجل (أو أي نوع آخر من الخل)
- ملعقة صغيرة عسل

تحضير

للبدء ، قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين ، ورشي الملح عليها واتركيها في وعاء حتى تعتني ببقية المكونات.

يُحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، ويُدهن شرائح الخبز بزيت الزيتون على كلا الجانبين ، ويُرش بالأوريغانو والريحان المجفف ويُخبز الخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً. نقطع البصل إلى قشور ونصفي الطماطم ونمزجها مع قطع الموزاريلا المكسورة والكبر والريحان الطازج.

من أجل التتبيل ، اخلطي ما تبقى من عصير الطماطم مع 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، خردل ديجون ، خل وعسل ، تذوق وتطابق النكهات حسب الذوق. ثم قسّم الخبز إلى قطع صغيرة ، وأضفه إلى السلطة ، واسكب التتبيلة واستمتع بهذه السلطة الصيفية المثالية.


  • باقة كبيرة من الريحان الأرجواني
  • ½ ليمون
  • 2 لتر ماء
  • 100 غرام من السكر.

يشطف القدر والليمون ويقطع بخشونة. إذا لم يكن هناك ليمون طازج ، استخدم ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

يُسكب الريحان والليمون بالماء ويُشعل النار. عندما يغلي ، أضيفي السكر واخلطي. مع الكمية المحددة من كومبوت السكر سوف يتحول إلى حامض. إذا كنت تحبها أكثر حلاوة ، أضف القليل من السكر.

دع الكبوت يغلي لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيحصل على لون وردي جميل. ثم ترفع عن النار واضغط من خلال غربال. صب الكبوت النهائي في إبريق أو غلاية أو زجاج.


ماذا يمكنك أن تفعل مع الخبز القديم

إذا كنت قد أكلت خبزًا أقل مما كنت تتوقع وبدأت بقايا الطعام في الجفاف ، يمكنك عمل وصفتين سريعتين جدًا.

بروشتي: نقطع شرائح الخبز ونقليها قليلاً في المقلاة أو في المحمصة أو في الفرن. بينما تكون دافئة ، أضيفي القليل من زيت الزيتون والدهن بالثوم. نضع بعض الطماطم المفرومة والبقدونس أو الريحان والملح والفلفل. تناول وجبة خفيفة أو وجبة خفيفة لذيذة!

كروتونز: نقطع الخبز إلى مكعبات مناسبة. رشي القليل من زيت الزيتون والتوابل حسب الرغبة (ملح ، فلفل ، زعتر ، ريحان ، بقدونس ، فلفل حار) ، وثوم حسب الرغبة ، ثم اخلطي الخبز المحمص جيدًا. يُحفظ في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. هذه الخبز المحمص رائعة مع السلطة أو رشها على حساء الكريمة!


8 وصفات مذهلة لأنماط حياة الطعام الإيطالي

في كل مرة نسمع فيها اسم المعكرونة ، نعتقد أنه إيطالي. عندما نفكر في زيت الزيتون مع بعض المعكرونة ، هل نعرف الإيطالية بالتأكيد ومتى قلنا لا لطبق إيطالي كلاسيكي؟ لا. لكن من الممكن أن نذهب إلى مطعم باهظ الثمن في كل مرة يريد بطننا الإيطالي. هذا هو السبب الوحيد الذي جعلنا نقدم لك بعض وصفات الطبخ الكلاسيكية لشهيتك الإيطالية. الآن ، ليس عليك الانتظار حتى يقدم النادل الطبق ، يمكنك صنعه بنفسك.

1. فيليه مينيون مع سلطة جرجير:

للبدء ، ابدأ بتتبيل قطعة اللحم بالملح والأوريغانو وزيت الزيتون مع قليل من الريحان ثم اقليها جيدًا بزيت الزيتون والثوم. متوسط ​​إلى جيد مثالي. الآن استخدمي تتبيلة السلطة الإيطالية لخلط سلطة الجرجير وإضافة الزيتون والبازلاء حسب الرغبة. يقطع الفطر ويقلى في زيت الزيتون ويضاف إلى السلطة مع طبق جانبي من خبز الثوم أو زيت الزيتون المعكرونة المحمصة.

2. حساء توسكان:

لهذا يجب عليك توصيل النقانق المدخنة ولحم الخنزير المقدد والدجاج. الآن ، ابدأ بخبز النقانق عن طريق التسخين المسبق للفرن ثم في مقلاة نضيف الثوم والبصل ولحم الخنزير المقدد ونطبخه في زيت الزيتون. بمجرد طهي لحم الخنزير المقدد جيدًا ، يتم سحقه وطهيه لفترة أطول. الآن ، اخلطي المكعب في الحساء مع قاعدة الدجاج أو المرق وضعي النقانق فيهما. نضيف الآن الكريمة ونقدمها.

3. الحساء الإيطالي وحساء التورتيليني:

ابدأ بقلي النقانق في مقلاة واتلافها. ضعيها جانبًا على منديل ثم أضيفي مرق اللحم البقري والثوم والكوسة والزعتر والريحان والأوريجانو والنبيذ والفلفل والطماطم المهروسة والطماطم والذرة الحلوة في مقلاة ، إذا رغبت في ذلك. نضيف النقانق والتورتيليني ونطهوها وتقدم مع جبنة البارميزان.

شاهد المزيد: وصفات طعام كورية سهلة

4 - ليموني سالتيمبوككا:

في هذه الوصفة ، يتم تقطيع الدجاج إلى شرائح أو نقانق ثم لفه في بروسكيوتو وسمك الليمون. في وعاء منفصل ، اعصري ليمون طازج أو ليمون ثم اسكبي الدجاج. الآن استخدمي النبيذ الأبيض وزيت الزيتون في مقلاة وابحثي عن قطع الدجاج. يمكنك إضافة هذا كطبق جانبي لخبز المعكرونة أو الثوم.

5. بوي مارسالا:

غلفي قطع الدجاج بالدقيق والريحان وقبل دهنها بالأوريغانو. الآن قلبي الدجاج في زيت الزيتون قليلاً للحصول على لون ذهبي فاتح. يُضاف نبيذ مارسالا والشيري في مقلاة ثم يُقلب في زيت الزيتون المقلي مع فطر الثوم. نضيف الطماطم والزعتر ونضعهما في قطع الدجاج.

شاهد المزيد: وصفات طعام تايلاندية

6. السباغيتي الكلاسيكية وكرات اللحم:

في الحساء يُسكب اللحم البقري مع البصل وزيت الزيتون والزعتر والقشدة الحامضة أو الزبادي والأوريغانو والريحان. اقلبها برفق إلى اللون المناسب وحوّلها الآن إلى كرات. في قدر منفصل ، تُسلق المعكرونة بزيت الزيتون في الماء. الآن اسكب القليل من الماء أو النبيذ أو الكريمة في مقلاة ، جنبًا إلى جنب مع الأعشاب الكلاسيكية وحضر كرات اللحم.

اللازانيا هي واحدة من الأطباق الكلاسيكية في إيطاليا ، حيث تشكل المعكرونة الطرية والجبن الذائب المكون الرئيسي إلى جانب الحشوة الثقيلة. يمكن صنع الحشوة من لحم نباتي أو لحم مفروم مع الزعتر والريحان والطماطم والمزيد من الجبن وستحصل على طبقات اللازانيا.

شاهد المزيد: وصفات طعام مكسيكي

8. الجمبري الغاضب:

اسلقي الجمبري والمعكرونة ثم اخلطي النباتات الضرورية مثل الزعتر أو الريحان مع الزعتر ثم أضيفي القليل من زيت الزيتون مع البصل والطماطم المقطعة والثوم المسحوق ثم قدميه.


فيديو: Olive Bread recipe - خبز بالزيتون الاسود - Pain aux olives (أغسطس 2022).