آخر

دجاج مانكوتي مع صلصة بيضاء وحمراء


سخني الفرن إلى 375 درجة.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الريكوتا مع نصف كوب جبن البارميزان والبيض وجبن الموزاريلا. أضيفي الريحان والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل والدجاج حتى تمتزج جيدًا. ضعي الحشوة جانبًا.

في قدر ، ذوبي الزبدة واخفقي الدقيق وباقي الملح. يُطهى لبضع دقائق ، مع التحريك باستمرار حتى يبدأ الخليط في التحول إلى اللون البني. اخفقي النصف والنصف مع التحريك حتى يصبح كثيفًا. يرفع عن النار ويقلب مع باقي جبن البارميزان وجوزة الطيب. تصب في طبق خزفي كبير ، وتوزع حولها لتغطي قاعها بالكامل.

ضع الحشوة في كيس زيبلوك كبير. قص أحد الجوانب واملأ المانيكوتي من كلا الجانبين ثم ضعه فوق الصلصة البيضاء. كرري العملية مع باقي المانيكوتي والحشوة. تُسكب الصلصة الحمراء فوق المانيكوتي بالتساوي. رشي ما تبقى من 1/2 كوب جبن موزاريلا (أو أكثر إذا أردت). اخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى تسخن الحشوة. تقدم مع سلطة خضراء وخبز بالثوم.


Manicotti Stuffed هو المعكرونة الإيطالية الأمريكية المخبوزة التي نحلم بها

في القاعات العظيمة للصلصة الحمراء ، تتمسك المعكرونة الإيطالية الأمريكية الكلاسيكية بكل المجد مثل سلال القش التي تحمل مدرسة شيانتي القديمة: زيتي المخبوزة ، وألفريدو ، وجبل السباغيتي وكرات اللحم القابل للمشاركة ، وعلى الأكثر طبق مقدس لهم جميعًا ، اللازانيا ذات الطبقات الشاهقة. ولكن هناك طبقًا واحدًا تقريبًا في كل قائمة طعام مختصرة للصلصة الحمراء & # x27s يختصرها الناس: Manicotti ، المعروف أيضًا باسم مانيجوت كما يطلق عليه أحيانًا & # x27s.

إنه & # x27s عار ، لأن المانيكوتي هي المعكرونة الأكثر تساهلًا بلا خجل من بينهم جميعًا.

مانيكوتي لديها كل السحر المذاب من اللازانيا. مثل زيتي ، يتمتع بمظهر خارجي مذاب ونقاط دافئة ومقرمشة من حين لآخر حيث تنفجر المعكرونة. ولكن إذا كنت تبحث عن تجربة الحفر في منظر طبيعي يشبه البركان من الريكوتا المنصهرة ، وجبن الموزاريلا السائلة ، وبرك الصلصة اللذيذة ، فإن Manicotti هو السبيل الوحيد للذهاب.

إليك & # x27s كيفية تحقيق تجربة مانيكوتي تستحق مفرش المائدة باللونين الأحمر والأبيض:

يجب أن تحقق صلصة المعكرونة المخبوزة توازنًا بين صلصة يوم الأحد التي كانت تنضج طوال اليوم وصلصة المعكرونة الممزوجة قليلاً. يُطهى هذا الطماطم المعلبة مع الثوم المقلي والبصل لتكوين قاعدة لذيذة للمانيكوتي في أقل من 20 دقيقة. سترغب في أن تكون الصلصة سميكة بما يكفي لتغطية قاع صينية الخبز وتساعد على ربط كل العناصر معًا.

تقترن معظم وصفات المانيكوتي بصلصة طماطم بسيطة مع حشوة أساسية من معكرونة الريكوتا. ولكن للحصول على أقصى قدر من اللذة بالجبن ، خذ إشارة من اللازانيا الفاخرة وأضف صلصة البشاميل الكريمية أيضًا. مع حفنة من البيكورينو والبارميزان ، يضيف بعض العمق إلى المعكرونة الخفيفة المحشوة بجبن الريكوتا. ضعي كلا الصوصين حول المانيكوتي المحشو في المقلاة ، و & # x27ll تمتزج معًا بألذ طريقة ممكنة.

في النسخة الإيطالية التقليدية ، المانيكوتي مصنوع من المعكرونة ، طازجة أو مجففة - أساسها عبارة عن كريب ملفوف. هذا يعني أنه يجب أن تكون جيدًا مع مقلاة الكريب قبل أن تبدأ حتى في ملئها وخبزها. مع وجود اثنين أو ثلاثة من الكريب في الوجبة ، فإن اختيار الطازج هو التزام زمني يضيف بسرعة ، عند التمسك بالمعكرونة المجففة (والمجمدة مسبقًا!) يعمل بشكل أسرع. بالتأكيد ، لن يكون لها نفس نكهة البيض والزبد ، ولكن هناك طرق للتغلب على ذلك ، وهي الصلصات المذكورة أعلاه.

لا شيء ضد الريكوتا نفسها ، لكن الجبن علبة يميل إلى أن يكون لطيفًا بعض الشيء ، ناهيك عن أن يكون مائيًا ومحببًا بعض الشيء عند الذوبان. أضيفي القليل من جبن الموزاريلا والبيض للقوام ، وقطعتين من البيكورينو والبارم ، بالإضافة إلى الريحان والكراث لمزيد من النكهة ، وستكونين ذهبية اللون.

هذه ليست أمك و # x27s (أو نودلز اللازانيا الخاصة بك) التي لا تحتاج إلى سلق. تمامًا كما تفعل مع معكرونة زيتي المخبوزة ، قم بطهي المانيكوتي وأكمام الكوت ومثل حتى تنضج قبل تجفيفها ووضعها على ورقة خبز بالزيت (الزيت يمنع النودلز من التكتل). ثم الشيء الوحيد المتبقي هو وضع كل العناصر معًا ، وخبز المانيكوتي حتى تنبعث رائحة المطبخ من اللذيذة للغاية.


كيفية إعادة إنشاء أوليف جاردن مانيكوتي

  1. قم بإعداد المانيكوتي وفقًا للإرشادات الموجودة على ظهر العبوة. أثناء الطهي في وعاء ، أضيفي جميع المكونات باستثناء نصف كوب إضافي من جبنة الموزاريلا والصلصة.
  2. بمجرد أن ينتهي المانيكوتي من التصريف والشطف ثم خذي ملاعق من الحشوة واملأ القشرة.
  3. ضع طبقة من الأصداف المعبأة في مقلاة مقاس 9 & # 21513 بوصة. ثم اسكب الصلصة على القشرة. ضعي نصف كوب المتبقي من جبنة الموزاريلا ورشي المزيد من جبن البارميزان المبشور على الوجه إذا أردت!
  4. ثم قم بعمله عند 350 درجة لمدة 30 دقيقة.


تعليمات

ضعي الدجاج في قدر به ماء مغلي واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج بالكامل. اتركه يبرد ثم يقطع. ضعي الدجاج المقطّع جانبًا.

اصنع صلصة الفلفل الأحمر عن طريق وضع الفلفل الأحمر وصلصة ألفريدو وجبنة البارميزان في الخلاط واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. اترك الصلصة جانبًا.

اطبخ قشور المانيكوتي وفقًا لتوجيهات العبوة ثم صفيها.

أثناء طهي المعكرونة ، اصنع حشوة الدجاج. مزيج دجاج مبشور مع جبنة كريمية ، سبانخ ، جبنة موزاريلا ، فتات خبز ، فلفل ، بصل وملح. اخلط جيدا.

دهن مقلاة مقاس 13 × 9 بقليل من الدهن.

عندما تنضج المعكرونة ، اتركها تبرد حتى تتمكن من لمسها. قطعي كل قشرة معكرونة بالطول وضعيها. ضعي ما يقرب من نصف كوب من حشوة الدجاج في كل قشرة. نشمر وضع جانب التماس لأسفل في المقلاة المدهونة. كرري العملية مع باقي القذائف حتى يمتلئ الطبق. تُسكب صلصة الفلفل الأحمر فوق القشرة وتُخبز في 350 لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة أو حتى تسخينها بالكامل.

أثناء خبز المانيكوتي ، يقطع الريحان ويوضع جانبًا للتزيين في النهاية.


الاتجاهات

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

2. اطبخي لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا ، لمدة 7 إلى 8 دقائق. انقله إلى صحن مبطن بمنشفة ورقية واحتفظ به.

3. أضيفي الثوم والكراث إلى المقلاة مع ما تبقى من دهن لحم الخنزير المقدد واطهيهما حتى يصبح شبه شفاف لمدة دقيقتين. أضيفي نصف ونصف ، جبن البارميزان ، الفلفل الأحمر المسحوق وعصير الليمون واتركيه على نار هادئة. أضيفي الجبن الكريمي واطهيه حتى تتكاثف الصلصة ويذوب الجبن ويمتزج بالكامل ، حوالي 5 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف البقدونس ويُتبل بالملح والفلفل الأسود.

1. أضيفي السبانخ ، الريكوتا ، الدجاج ، مزيج الجبن الإيطالي ، الفلفل الأحمر المسحوق ، عصير الليمون ، 1 ملعقة صغيرة ملح وبضع حبيبات من الفلفل الأسود في وعاء كبير واخلطي حتى تمتزج بالكامل. انقل الخليط إلى كيس أنابيب كبير يمكن التخلص منه (أو كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق) واقطع فتحة كبيرة في نهاية الكيس.

1. ملعقة 1 كوب من الصلصة في قاع طبق خبز 9 في 13 بوصة مقاوم للاشتعال (وليس زجاج). ضع الحشوة في طرفي قشر المانيكوتي غير المطبوخ حتى يتم ملؤها وترتيبها في طبق الخبز. ضعي فوقها الصلصة المتبقية ولحم الخنزير المقدد والجبن الإيطالي المخلوط. يُغطّى بورق القصدير ويُخبز حتى تنضج الصلصة وتنضج المعكرونة ، لمدة 30 إلى 40 دقيقة.

2. أخرجي طبق الخبز من الفرن وأزيلي ورق القصدير. اقلب الفرن للشواء. اشوي حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً ، من 3 إلى 4 دقائق. يرش المزيد من البقدونس المفروم.


حول مانيكوتي محشوة

وصفة Manicotti السهلة هذه هي واحدة من أفضل الوصفات التي تناولتها على الإطلاق - مطعم أو محلي الصنع. فيما يلي بعض الأسباب التي تجعله مميزًا:

  • نودلز كلاسيكية منقوعة. ليست هناك حاجة لتسوية عدم غلي قذائف المانيكوتي أو غلي قذائف المانيكوتي. بدلاً من ذلك ، تنعم الأصداف بمجرد الصنبور الساخن مما يجعلها أسهل في الحشو
  • صلصة مارينارا. للحصول على مانيكوتي في نهاية المطاف ، تحتاج إلى دهنه في الصلصة النهائية. يستغرق الأمر بضع دقائق إضافية لصنع المارينارا من الصفر ولكنه يستحق ذلك ، وفي معظم الأحيان يغلي ببطء.
  • لحم بقري ، سجق وجبنة. التوليفة المفضلة لدي هي أنواع متعددة من الجبن ولحم البقر والنقانق. مزيج اللحم البقري والسجق الإيطالي رائع ويضيف القوام المثالي حتى لا تشعر وكأنك تتناول فقط قطعة كبيرة من ناز الجبن. على الرغم من أنني لا أعارض ذلك تمامًا.
  • عمق النكهة. يضيف استخدام 3 أنواع من الجبن ، كل من اللحم البقري والنقانق الإيطالية بالإضافة إلى الكثير من التوابل في كل من الحشوة والمارينارا ، نكهة لا يمكن تحقيقها بأي طريقة أخرى
  • لا ريكوتا محبب! بدلاً من استخدام الريكوتا بالكامل ، نجمع الريكوتا مع الكريمة الحامضة للحصول على الريكوتا الأكثر دسمًا التي تذوقتها على الإطلاق. هذا سيجعل محبي الريكوتا منك!


  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 كوب جبن ريكوتا كامل الدسم
  • 2 صفار بيض
  • 2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم ناعم
  • ملح وفلفل
  • 1 1/2 كوب صدور دجاج مطبوخة مبشورة
  • عبوة واحدة من أنابيب المانيكوتي
  • 1 وصفة صلصة الطماطم السريعة (أو صلصة الطماطم المبشورة المفضلة)
  • 2 كوب سبانخ صغير
  • 1/3 كوب كريمة ثقيلة
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
  1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
  2. سخني الزيت في مقلاة ، ثم اقلي البصل برفق 3-4 دقائق حتى ينضج.
  3. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تفوح رائحته.
  4. ضعي مزيج البصل في وعاء للخلط ، ثم أضيفي جبن الريكوتا وصفار البيض وأوراق الريحان الطازجة.
  5. يُمزج المزيج ويُتبل بالملح والفلفل ثم يُضاف الدجاج.
  6. ضعي المزيج في الخلاط واخلطيه حتى تحصلي على قوام خشن.
  7. قم بطهي المانيكوتي في قدر كبير من الماء المملح قليلًا حتى تبدأ في التليين لكنها لا تزال "ألدينت" جدًا
  8. تُسكب ثلث صوص الطماطم بالملعقة في قاع طبق كبير مقاوم للفرن.
  9. تُسكب الحشوة الناعمة في أنابيب المعكرونة باستخدام كيس المعجنات ، ثم تُرتب في الطبق.
  10. أضيفي السبانخ والكريمة الثقيلة إلى ما تبقى من صلصة الطماطم في قدر ، وسخنيها حتى تذوب السبانخ في الصلصة ، ثم اخلطيها جيدًا.
  11. تُسكب هذه الصلصة فوق أنابيب المعكرونة ، ويُسكب فوقها جبن البارميزان المبشور وتُخبز لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة في الأعلى وتنضج المعكرونة ولكن لا تزال تحتوي على القليل من اللقمة.

مانكوتي الدجاج والفطر


أنا البالغ من العمر 10 أشهر من أكلي لحوم البشر. منذ لحظة ولادته ، لم يواجه صعوبة في الرضاعة. ثم بدأ بتناول الأطعمة الصلبة ، وكان يأكل كل أنواع طعام الأطفال التي أعطيته إياه. وبعد ذلك قام بتجربة & # 8220real & # 8221 food & # 8211 food من mommy & # 8217s plate & # 8211 وأعتقد أنه & # 8217s عندما وقع في حب الطعام حقًا. سوف يأكل كل شيء وأي شيء.

لا أعرف ما إذا كان & # 8217s لأنني أعطيته طعامًا منزليًا للأطفال فقط ، أو إذا كان يحب الطعام بشكل عام. لكن حقا. هذا الطفل سوف يأكل أي شيء. قم بتقطيع بعض الخيار الخام & # 8211 & # 8217ll أكله. أعطه بعض الدجاج؟ التهمت. وننسى محاولة تناول شيء ما دون مشاركته. سيعلمك بالتأكيد أنه يريد لدغة!

يجب أن أشكر نجومي المحظوظين ، لأن طفلي الآخرين ليسا كذلك على الإطلاق. بدأت آبي بالتأكيد في التفرع وتجرب بالفعل كل شيء على طبقها ، لكنها فازت & # 8217t في العادة تأكل كل شيء. لكن إيستون ربح & # 8217t لمس الكثير من أي شيء على الإطلاق. يجب أن أضحك عندما أعتقد أن طفلي البالغ من العمر 10 أشهر هو من يقدر الطبخ أكثر من غيره !!

اثنان من الأشياء المفضلة لديه الدجاج والمعكرونة. وغني عن القول أنه أحب هذا الطبق حقًا. كما فعلت !! وربما تكون آبي قد قطفت الدجاج ، لكنها أكلت الفطر ، وهو أمر مثير للإعجاب لطفل يبلغ من العمر 4 سنوات.

أحد الأشياء التي أحبها أكثر في الطقس البارد هو القدرة على الاستمتاع بأطعمة مريحة مثل هذه مرة أخرى. هذه الوجبة مثالية لعشاء يوم الأحد ، أو قم بإعدادها في وقت مبكر من اليوم أو في اليوم السابق ، ثم قم بطهيها قبل العشاء.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك نقل خليط الحشو إلى كيس مضغوط ، ثم قطع الزاوية ووضع الحشوة في المعكرونة. لكني أعتقد أن مجرد استخدام الملعقة هو أسهل طريقة. إنه & # 8217s فوضوي بالتأكيد ، لكنه ينجز المهمة!

إذا كان هذا هو ما تبدو عليه الراحة في الشتاء البارد ، فاحضره!



هل تبحث عن المزيد من الوصفات المجانية؟

اشترك في النشرة الإخبارية المجانية للوصفات الخاصة بي للحصول على وصفات جديدة مناسبة للعائلة في صندوق الوارد الخاص بك كل أسبوع! اعثر لي على مشاركة المزيد من الإلهام المناسب للعائلة على Pinterest و Instagram.


دجاج مشوي رافيولي محشو

حشوة رافيولي الدجاج المشوية لذيذة! إنها & # 8217s مثالية في الرافيولي أو التورتيليني أو أي معكرونة كبيرة محشوة. سيكون مذاقها رائعًا أيضًا في الأصداف الكبيرة أو المانيكوتي أو كملء لازانيا بالصلصة البيضاء أو الحمراء. أحب أن أخدم مع بعض الزبدة المحمرّة والملح والفلفل والريحان الطازج لعشاء بسيط ولذيذ. إضافة الأحمر أو الأبيض أو الفطر أو أي صلصة أخرى سيكون طعمه رائعًا أيضًا!

أحب استخدام هذه الحشوة مع وصفة معكرونة البطاطا الحلوة (تجدها هنا) أو معكرونة الحمص (هذه الوصفة هنا) أو معكرونة البيض والدقيق العادية. يمكنك أيضًا شراء أغلفة الوون طن أو الزلابية المعدة مسبقًا من المتجر وحشوها بهذا الخليط أيضًا.

أحب استخدام لحم الدجاج المشوي في هذه الوصفة لأنه سهل ومريح وله نكهة رائعة. إذا كنت تقوم بطهي صدور الدجاج الخاصة بك ، قم بتتبيلة بسيطة من الملح والفلفل واخبزها حتى تنضج إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت ، ويستغرق ذلك حوالي 40-45 دقيقة حسب الأفران وسمك صدور الدجاج.

يعتمد قرار تقطيع أو فرم صدر الدجاج المطبوخ حقًا على ما تفضله وما هي المعكرونة التي تستخدمها فيها ، بالنسبة لتورتيليني ، سأقوم بعمل نرد جيد حقًا ، بالنسبة للرافيولي ، سأقوم بعمل نرد صغير أو تقطيع ناعم وإذا كنت تستخدمه في مانيكوتي أو لازانيا يمكنك استخدامها مبشورة تقريبًا.


طريقة عمل مانكوتي دجاج الفريدو المحشي

تُطهى المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة. استغرق منجم 7 دقائق.

سخن الفرن إلى 350 درجة.

اخفقي جبنة الريكوتا مع بيضة في وعاء كبير.

اخلطي البقدونس والملح والفلفل.

قلبي الدجاج المفروم.

بعد ذلك ، أضيفي كوبًا من جبن الموزاريلا وربع كوب جبن بارميزان.

انشر طبقة رقيقة من الصلصة في قاع طبق للخبز مقاس 13 × 9.

يُسكب مزيج الحشوة في أنابيب المعكرونة المبردة. (لا تبالغ في ملىء)

رتبي المعكرونة المحشوة في طبقة واحدة فوق الصلصة.

يُسكب ما تبقى من الصلصة فوق المعكرونة المحشوة. يرش الكوب المتبقي من جبن الموزاريلا.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، حتى تصبح ساخنة وبها فقاعات.

يُزين بجبنة البارميزان الإضافية والبقدونس ويُقدّم.

ملاحظات الوصفة

  • كانت Manicotti هي المعكرونة الوحيدة المتوفرة في المتجر. يمكنك أيضًا استخدام Cannelloni Tubes أو Jumbo Shells.
  • إذا لم تكن في حالة مزاجية لتحشو المعكرونة ، فيمكنك وضع الصلصة في طبقات وملء بين نودلز اللازانيا المطبوخة!
  • سيكون الروبيان المطبوخ بديلاً لذيذًا إذا لم يكن لديك دجاج متاح.
  • كان هناك 14 قذيفة في عبوتي التي يبلغ وزنها 8 أونصات ، لكن لم يكن بإمكاني وضع سوى 12 في المقلاة وتفككت اثنتان أثناء الغليان.


شاهد الفيديو: مطبخ ام وليد رولي الدجاج و لا اسهل (ديسمبر 2021).