آخر

يقدم كنتاكي فرايد تشيكن مناشف مقلية للعملاء

يقدم كنتاكي فرايد تشيكن مناشف مقلية للعملاء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يقول عميل بريطاني إن كنتاكي فرايد تشيكن قدم منشفة مقلية

ويكيميديا ​​/ ريميتيسباك

اعتذرت كنتاكي فرايد تشيكن للعميلة التي قالت إنها عثرت على منشفة يد ملفوفة داخل ما يشبه قطعة من الدجاج المقلي.

قد يكون البقسماط المقرمش هو أفضل جزء من طبق من الدجاج المقلي ، ولكن هذا هو كل ما حصل عليه أحد العملاء مؤخرًا عندما تضمن طلبها في مطعم كنتاكي فرايد تشيكن قطعة خالية تمامًا من الدجاج وتحتوي فقط على منشفة يد زرقاء صغيرة.

وفقًا لصحيفة ديلي ميل ، تقول كريستال هندرسون إنها ذهبت مؤخرًا إلى وحدة كنتاكي في نيوكاسل ، إنجلترا ، مع ربيبها. عندما قضم إحدى قطع الدجاج المقلي منزوعة العظم ، وجد صعوبة في ذلك. عندما نظروا إلى إصبع الدجاج الغامض ، كان لونه أزرق من الداخل واعتقدوا في البداية أن الدجاجة قد ساءت. ومع ذلك ، بعد إجراء مزيد من التحقيق ، اكتشفوا أنها كانت منشفة يد.

قال هندرسون: "إدراك أنها كانت لفة زرقاء كان أسوأ من الدجاج". "إذا كان دجاجًا سيئًا ، فربما كان لديهم مجموعة سيئة أو شيء من هذا القبيل ، ولكن كان من الممكن استخدام اللفافة الزرقاء لأي شيء - يمكن أن تحتوي على مبيض أو مطهر."

KFC اعتذر بعد التحقيق وعرض على هندرسون وجبة مجانية واسترداد الأموال. وفقًا للشركة ، من المحتمل أن تكون المنشفة قد سقطت من لفافة مناديل في الخبز وذهبت دون أن يلاحظها أحد من قبل الطباخ.

وقال متحدث باسم كنتاكي فرايد تشيكن: "نحن آسفون للغاية لتجربة السيدة هندرسون ونعتذر لها على الفور ، بالإضافة إلى إعادتها إلى وقت وقوع الحادث". "نحن نأخذ جودة الطعام والنظافة على محمل الجد ، وللأسف ، في هذه المناسبة النادرة للغاية ، فشل مطعمنا في تلبية المعايير العالية التي نتوقعها نحن وعملائنا."


كنتاكي فرايد تشيكن تقدم بدلا من الدجاج ؟!

حصلت أم واحدة في المملكة المتحدة طريق أكثر مما كانت تساوم عليه عندما اصطحبت ربيبها البالغ من العمر 7 سنوات إلى كنتاكي فرايد تشيكن. عندما قضم أوليفر هالام قطعة دجاج مقلية ، علم أنه من الصعب جدًا أن يعض. عندما قام هو ووالدته ، كريستال هندرسون ، بتفتيشها عن كثب ، علموا أن كنتاكي قد خدمتهم منشفة يد زرقاء مقلية. تحدث عن مكالمة إيقاظ.

تقول هندرسون إنها عادت إلى موقع KFC في Killingworth لتقديم شكوى ، فقط لإبلاغها بالموظفين أنه يتعين عليها الاتصال بخدمة العملاء. نعم ، هذا بالضبط ما أريد أن أسمعه في نفس الموقف. تقول هندرسون إنها اضطرت إلى الاتصال بالشركة مرارًا وتكرارًا للوصول إلى أي شخص. قالت لـ Tديلي ميل:

لم يستطع أوليفر حتى تناول الطعام لمدة أسبوع ، وفقًا لهندرسون - لا يمكنني القول إنني ألومه. على الجانب المشرق ، أوليفر لم يمرض من المنشفة. تلقى هندرسون في النهاية خطابًا من كنتاكي فرايد تشيكن ، نصه على الأرجح: & quot يفترض المتجر أنه لا بد أنه سقط في مقبض التحميص الموجود أسفل المنخل ولم يلاحظه الطباخ. & quot

عرض كنتاكي فرايد تشيكن على هندرسون وجبة مجانية لجميع المشاكل التي سببها. لأن هذا يعوض تمامًا عن هذا الوضع برمته. يقول متحدث باسم كنتاكي فرايد تشيكن:

حسنًا ، يقول هندرسون وأوليفر إنهما يقسمان على كنتاكي فرايد تشيكن مدى الحياة. نعم. عادل بما يكفي.


دجاج مقلي نباتي على طريقة كنتاكي فرايد تشيكن

أعرف أنه & # 8217s الوجبات السريعة ولكن من حين لآخر أفتقد كنتاكي فرايد تشيكن. ربما لا أفتقد الدجاج كثيرًا ولكن الخليط الفريد والمقرمش واللذيذ ، وأنا متأكد من أنني لست الوحيد. لذا & # 8230. فكرت لماذا لا أقوم بعمل طبق KFC نباتي مقلد & # 8220 دجاج & # 8221 & # 8230 ها نحن ذا.

أولاً ، اغسل وجفف فطر المحار. إذا كان الفطر كبيرًا جدًا ، قم بتمزيقه إلى نصفين يدويًا.

تُمزج جميع مكونات مزيج التوابل في وعاء الخلط ، وتُمزج جيدًا.

ضعي 80 جم من خليط التوابل في الوعاء الآخر ، أضيفي 200 مل من حليب الصويا غير المحلى وملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية ، واخفقي برفق حتى تحصلي على خليط ناعم.

وقت التجميع ، دع & # 8217s تنظم سطح العمل الخاص بنا قليلاً.

يجب أن يكون لديك طبق من فطر المحار ، سائل ومزيج جاف مثل الصورة.

اغمس كل قطعة من الفطر في المزيج السائل ، واتركها تنقع لبضع ثوان وامتصاص الخليط. ثم دحرجه في الخليط الجاف حتى يغطى بالكامل.

كرر نفس العملية لكل قطعة ، ضعها على صينية / طبق لترك الطلاء لبضع دقائق.

سخني الزيت في قدر صغير غير لاصق وأضيفي الفطر قطعة قطعة في الزيت. اعتمادًا على حجم القدر الخاص بك ، حاول ألا تكدس الكثير من القطع في وقت واحد. تقلى حتى يصبح لونها ذهبي جميل في كل مكان وتطفو على الزيت.

ضعي الفطر المقلي على صينية بورق طهي أو مناديل مطبخ ماصة للزيت واتركيه ليبرد لمدة 5-10 دقائق.

يقدم مع عصير الليمون الطازج ونكهة الصلصة المفضلة لديك (صلصة الفلفل الحلو ، صلصة الكاري أو الحلو & # 038 صوص حامض & # 8230 إلخ).

بالنسبة لهذه الوصفة ، جربتُ التوفو ، والسيتان ، والتيمبيه ، والقرنبيط ومكونات أخرى ، ولكن من بينها جميعًا أعتقد أن فطر المحار هو الفائز ، فهو ليس فقط طريًا ولكنه غني بالنكهة أيضًا. يمكنك أيضًا الحصول على هذا الملمس القابل للشرب مثل الدجاج الحقيقي ولكنه نباتي 100٪.

هذه وصفة لا بد من تجربتها ، إنها طعام لذيذ بشكل لا يصدق من البيرة ليلة الجمعة.

قد تكون مهتمًا أيضًا بالاطلاع على وصفة شغف اللحوم / الأسماك الأخرى - كالاماري النباتي المقلي. كما أنها مصنوعة من فطر المحار.

إذا كنت قد اتبعت هذه الوصفة وصنعتها ، فيرجى إبلاغي بذلك! اترك تعليقاً والتقط صورة مع وضع علامة عليها ب # k33_kitchen ومشاركتها على Instagram! سأكون متحمسًا جدًا لرؤية ما توصلت إليه. في صحتك ، أتمنى أن تستمتع بوصفاتي!


استنتاج

أخيرا ، سر لا أكثر! تم الكشف عن 11 نوع من الأعشاب والتوابل الشهيرة في كنتاكي فرايد تشيكن ونحن جميعًا ممتنون جدًا لذلك. لذيذة ولذيذة ، يمكنك الآن استخدام هذه التوابل تقريبًا لأي شيء يخطر ببالك!

اصنع دجاجًا مقرمشًا مقليًا أو شرائح لحم البقر المشوية أو ببساطة قم بإعداد طبق جانبي متبل جديد سيجعل ضيوفك يتوقون إلى المزيد. هناك سبب وجيه جدًا لشعارهم & # 8220-لعق الأصابع & # 8221.

متعلق ب

متعلق ب

لورا ريترمان

مرحبًا ، أنا لورا ، وبعد أن درست درجة الماجستير في التغذية ، أصبحت طاهية محترفة وظهرت في المنشورات الرئيسية مع وصفاتي ، قررت إنشاء موقع ويب خاص بي. هذا الموقع هو المكان الذي أشارك فيه الوصفات الفريدة والنصائح وإلهام الطبخ الذي سيسمح بازدهار مهاراتك في الطهي. يمكنك الاتصال بي هنا. لمزيد من المعلومات ، يمكنك العثور على المزيد عني.

اترك تعليقا يلغي

مرحبًا ، أنا لورا وأحب الموضة والطبخ وأطفالي ، لكن دعونا لا ننسى النكهات في الحياة. أنا من عشاق الطعام أعيش في الولايات المتحدة ، وزوجة وأم لطفليّ الجميلين.


وصفة مذهلة لأجنحة الدجاج على طريقة كنتاكي فرايد تشيكن يمكنك & # 8217t التوقف عن الأكل

وصفة أجنحة الدجاج المذهلة على طريقة كنتاكي فرايد تشيكن التي يمكنك & # 039t التوقف عن الأكل

مقبلات بالطبع ، طبق رئيسي ، سناك ، مقبلات

أجنحة دجاج كلمة رئيسية ، دجاج مقلي ، دجاج كنتاكي ، دجاج كنتاكي ، أجنحة دجاج كنتاكي

مكونات

مكونات تتبيل أجنحة الدجاج

  • 1.5 كجم من أجنحة الدجاج المقطعة إلى 2 رمي الرأس. قطع على أسطوانة وجناح
  • 2.5 كوب لبن
  • 5 فصوص ثوم مهروسة
  • 1.5 ملعقة صغيرة خردل أصفر عادي
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير

مكونات طلاء أجنحة الدجاج

  • 2 كوب دقيق
  • 1.5 كوب نشا ذرة
  • 2 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
  • 1 ملعقة كبيرة مردقوش
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم محبب
  • 1.5 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 2 لتر زيت للقلي

تعليمات

تتبيل الدجاج على طريقة كنتاكي

افحص الأجنحة لترى ما إذا كانت نظيفة من الريش.

تخلص من طرف الجناح إذا كان موجودًا ، وافصل الأجنحة إلى أسطوانة وجناح.

ضع اللبن الرائب والبهارات في وعاء كبير. اخلط جيدا.

انقع الأجنحة في اللبن وقم بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي.

ضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات.

طلاء أجنحة كنتاكي

أخرجي الجناح من الثلاجة قبل نصف ساعة من رغبتك في طهيه حتى يسخن ويكون في درجة حرارة الغرفة. نحن لا نريدها باردة عندما نقليها.

ضع مكونات الطلاء في وعاء.

اخلطي مكونات الطلاء.

لتسهيل عملية الطلاء ، ضعي وعاء الدجاج المتبل بجوار الوعاء مع خليط الطلاء.

خذ جناحًا في يدك. اغمسها جيدًا في تتبيلة اللبن الرائب وضعها في خليط الطلاء. غلف الجناح جيدًا. ضع الجناح المطلي على لوح أو لوح تقطيع.

يمكنك تكرار العملية حتى يتم طلاء كل الأجنحة أو الاستمرار في طلاء الدفعة التالية أثناء قلي الدفعة الأولى.

في قدر كبير أو مقلاة ، سخني الزيت إلى 190 درجة مئوية / 374 فهرنهايت.

أفضل استخدام المقلاة لأنها تسخن بسرعة وتحافظ على درجة حرارة الزيت بسهولة.

تقلى الأجنحة على دفعات صغيرة. كل دفعة لمدة 10 دقائق. من المهم عدم قلي الكثير من الأجنحة معًا لأن ذلك سيؤدي إلى انخفاض درجة حرارة الزيت مما ينتج عنه طلاء زيتي مندي.

أثناء القلي ، حرك الأجنحة بملعقة مثقوبة لتجنب التصاق الأجنحة ببعضها البعض.

بعد 10 دقائق ، وعندما تحصل الأجنحة على لون جميل ، أزلها من الزيت على منشفة ورقية لمدة دقيقة واحدة. قدميها على الفور. إذا كنت لا تقدم الأجنحة على الفور ، فأوصيك بوضع الأجنحة على رف تبريد حتى لا يؤثر البخار المتبخر منها على الطلاء.

قدمي الأجنحة مع الصلصة المفضلة لديك: صوص الباربيكيو ، صوص البافلو ، الصلصة الحارة ، صلصة الفلفل الحار الحلو ، الكاتشب ، أو المايونيز.

4 أفكار حول وصفة أجنحة الدجاج المذهلة على طريقة كنتاكي فرايد تشيكن التي يمكنك & # 8217t التوقف عن الأكل & rdquo

إذا كنت أستخدم المقلاة الهوائية ، فما درجة الحرارة ومدة الطهي.

لنتائج أفضل ، أوصي بالقلي بالزيت.
استخدم المقلاة الهوائية على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 18 دقيقة تقريبًا.

ماذا تضيف لأجنحة الدجاج الساخنة؟ شكرا

مرحبا ريا.
الأجنحة الحارة رائعة.

يمكنك استبدال الفلفل الحلو بأي مسحوق فلفل حار مطحون.

معتدل الأجنحة & # 8211 استخدام مسحوق البابريكا الساخنة.
الأجنحة الساخنة & # 8211 استخدم مسحوق الفلفل الحار المطحون.
إذا كنت تريد الذهاب إلى أقصى الحدود & # 8211 ، استخدم مسحوق الفلفل الأشباح.

اترك رد إلغاء الرد

دعم مدونتي من خلال النقر على الإعلانات

عني

مرحبًا بك في مدونتي - اطبخ مثل طاهٍ في المنزل.

اسمي حنان إيفياساف ، وأود أن أشارككم حبي للطبخ ومعرفة الطهي الواسعة التي جمعتها على مر السنين.

هنا يمكنك العثور على وصفات قمت بجمعها وتطويرها وتحسينها. نصائح وتقنيات ستساعدك على الطهي مثل الطاهي في منزلك.

ستجد في المدونة وصفات مختلفة تناسب قدرات الطهي المختلفة ، من المبتدئين إلى الطهاة المتقدمين. لكن لا تخف ، فأنا هنا معك في كل خطوة. ويتم شرح الوصفات وبطريقة منهجية بحيث يمكن للجميع صنعها في المنزل.


كيف صنع أصيلة كنتاكي فرايد تشيكن في المنزل

إحدى المشكلات التي ظلت جيسيكا تواجهها هي حقيقة أن عمليات ومعدات كنتاكي فرايد تشيكن قد تم تبسيطها لتسهيل إنتاج أطنان من الدجاج في فترة زمنية قصيرة جدًا.

على سبيل المثال ، يستخدمون الحليب ومسحوق البيض بدلاً من الحليب الطازج والبيض ، والذي سيكون أكثر فوضوية وله هوامش أعلى من النفايات حيث يقطر السائل من الدجاج في مزيج الأعشاب والتوابل.

لديهم أيضًا مقالي ضغط تجارية تعمل على تنعيم الدجاج أثناء طهيه ، وبالتالي التخلص من الحاجة إلى سلق الدجاج مسبقًا. تقول جيسيكا إنه لا يزال بإمكانك تحقيق نفس التأثير في المنزل من خلال وضع الدجاج في وعاء من اللبن لمدة تتراوح بين أربع و 24 ساعة قبل طهيه ، وباستخدام مقلاة منزلية مثل مقلاة بريفيل الذكية البالغة 169 دولارًا التي تستخدمها.

توضح جيسيكا: "من المستحيل تكرار طريقة طهي KFC في مطاعمهم في المنزل بسبب التقنيات والمعدات التجارية التي يستخدمونها ، ولكن ستكون هذه هي الطريقة التي لطهيها العقيد في المنزل" ، إلا أنه ربما كان سيستخدم أعد المقلاة العميقة في عام 1930 قبل أن يطور مقلاة الضغط الخاصة به ".

"لون الطلاء الخاص بي أغمق قليلاً مما يفعله كنتاكي ، لأنني قليته لفترة أطول قليلاً لضمان نضج الدجاج بالكامل ولكن يمكنك طهيه بتكلفة أقل."


KFC Nashville Hot Fried Chicken Recipe باستخدام القرنبيط | وصفة نباتية

السؤال الملح طوال حياتي هو & # 8220 هل سيكون نباتيًا؟ & # 8221 هذا الأسبوع قمت بتطبيق هذا على دجاج كنتاكي ناشفيل الحار المعروف جيدًا والذي كثيرًا ما يسعى إليه. تم إعداد هذه الوصفة بواسطة كل عشاق الطعام غير المرغوب فيه على الويب. بعد أن أخبرني صديقي كين دوميك أن مشاهديه فقدوا عقولهم بشأن هذا الطبق ، عرفت أنه كان يجب علي ببساطة معالجته. لكوني نباتي ، وقد مضى عليه ما يقرب من 7 سنوات ، فقد مر وقت طويل جدًا منذ أن استمتعت بالدجاج المقلي. لكن هذا لا يعني أنني لا أفهم جاذبية الخبز المقلي المقرمش ، بداخله رطب وعصير. أنا أتفهم ذلك بكل تأكيد ، وقد كانت مدرجة في قائمة الوصفات التي يجب معالجتها لسنوات! اليوم هو يوم.

للحصول على وصفة دجاج كنتاكي فرايد تشيكن هذه لتكون أفضل ما يمكن أن تكون ، التفت إلى صديقي ، القرنبيط. من المدهش أن القرنبيط يمثل بديلاً ممتازًا للدجاج. إنه مثل التوفو الجديد! لقد رأينا جميعًا أجنحة القرنبيط المخبوزة (... Pinterest من أجل الخير) لكنني أردت أن آخذ خضارتي الباهتة إلى المستوى التالي. كنت أرغب في قليها بعمق. وهكذا ولدت هذه الوصفة ...

إذا كنت تطعم هذه الوصفة لأصدقائك غير النباتيين ، فإنني أقترح جعلها واقعية قدر الإمكان ، ويتم كل هذا بالطريقة التي تقرر تقطيع وتقديم "الدجاج" الخاص بك. تريد أن تتأكد من تقسيم الزهيرات بأشكال واقعية تشبه الدجاج.

يمكنك اختيار نمط أفخاذ أكثر كلاسيكية ، أو قطعة أكبر حجمًا من الثدي ، أو شكل جناح أطول وأرفع. احتفظ بالقطع قليلاً على الجانب الأكبر رغم أنها ستتقلص قليلاً أثناء عملية الطهي.

بعد أن تقوم & # 8217ve بتقسيم القرنبيط إلى شرائح ، تحتاج إلى صنع ماء مالح لتتبيل القرنبيط قليلاً. الدجاج الجيد لا يتخطى عملية التتبيل ، ولا يجب أن تتخطى ذلك أيضًا. ضع زهورك في كيس تجميد كبير ، ثم اسكب ماء مالح المالح فيه. احكم غلقه وقم بتدليك التتبيلة في الأزهار مع التأكد من الحصول على طلاء متساوٍ. اتركه يتبل في الخليط لمدة ساعتين على الأقل ، إذا أمكن ، اتركه طوال الليل.

سأكون صادقًا معك ، فإن صنع الخبز بالبقسماط ليس أصعب شيء في العالم يمكن اكتشافه - ولكن ما سيجعل خبزك يبرز هو التوابل ، والتقنية التي تستخدمها. أردت أن تكون هذه الوصفة أصلية قدر الإمكان ، لذلك أجريت بعض الأبحاث في أعمق وأغمق أركان الويب لمحاولة تكرار مزيج التوابل والتوابل 11 الذي يستخدمه كنتاكي فرايد تشيكن. هذا هو أفضل رهان ، يمكنك الموافقة أو عدم الموافقة أو تقديم التخمينات الخاصة بك في قسم التعليقات!

مزيج التوابل السرية من كانديس: ملح عادي ، مسحوق فلفل حار ، ملح ثوم ، بابريكا ، ملح كرفس ، حكيم مجفف ، مسحوق ثوم ، بهارات كاملة ، زعتر ، ريحان ، مردقوش ، ملح بصل.

في حال لم تكن & # 8217t تحسب ذلك كان إجماليًا 11 نوعًا من التوابل ، باستثناء الملح الذي تم تقديمه في أي وصفة طحين توابل. هذه التوابل الـ 11 هي التوابل السرية التي تجعل وصفة دجاج كنتاكي ناشفيل الحارة مميزة. هذه أيضًا هي نفس التوابل التي استخدمها كنتاكي في طحين التوابل منذ أن بدأوا في قلي الدجاج. وصفة سرية؟ ليس بعد الآن.

ضع كل القرنبيط في دقيق التوابل واخلطه جيدًا ، وتأكد من حصولك على طبقة صلبة جيدة من الدقيق على كل زهرة. هذا أمر بالغ الأهمية لعملية القلي. بعد دهنهم بدقيق التوابل ، قم بإسقاطهم في غسول البيض النباتي وكرر نفس العملية. ثم يعودون أخيرًا إلى دقيق التوابل لطلاء أخير. ما تفعله هنا هو بناء طبقة واحدة في كل مرة. ستؤدي هذه الطريقة إلى خبز مقرمش لذيذ ومقرمش يحاكي حقًا أسلوب كنتاكي فرايد تشيكن بكل الطرق.

حان الآن وقت قلي قطع دجاج ناشفيل النباتي الحار ، إذا كان لديك مقلاة عميقة في متناول اليد ، فهذه هي بالتأكيد الطريقة التي أوصي بها. إذا كنت تحاول الحصول على نكهة كنتاكي الأصلية ، فعليك أن تضع في اعتبارك أنهم يستخدمون مقالي عميقة لصنع الدجاج. إذا كنت تقلى بعمق لمدة 3 إلى 3 دقائق ونصف في السلة ، يجب أن تفعل ذلك. فقط تأكد من عدم الإفراط في طهيها. إذا كنت تقلى في مقلاة ، اطبخها لمدة 4 إلى 5 دقائق على كل جانب في كمية عميقة من الزيت.

في هذه الوصفة ، أريكم أيضًا كيفية صنع صلصة ناشفيل هوت تشيكن الشهيرة. أنا شخصياً يمكنني الاستغناء عن هذا الجزء ، لأنني أفضل أن أرمي الدجاج في صلصة لويزيانا الحارة أو صلصة الجاموس وأطلق عليها اسمًا يوميًا ، لكنها لن & # 8217t كانت وصفة Nashville Hot Chicken بدونها لذا فهي مدرجة أدناه.

بغض النظر عن الصلصة التي قررت استخدامها ، أو إذا كنت تخطط لقذفها أو رشها أو غمسها - تأكد من عدم نسيان إضافة شريحة من المخلل. هذا جزء مهم من تجربة الأكل. يساعد الخل والشبت في المخلل على تقطيع الزيت ، ويعزز نكهة الخبز المقلي والقرنبيط! لا تتخطاه!

ها أنت ذا. KFC Nashville Hot Chicken Vegetable style بفضل هوسي بالدجاج المقلي وقليل من المساعدة من الويب.


اختبرنا الوصفات التي تدعي أنها الوصفة الأصلية لـ KFC

المنطقة 51 ، مدينة أتلانتس المفقودة ، جاك السفاح ، ستونهنج. كل هذه الأشياء باهتة مقارنة بأكبر لغز عرفته البشرية: كيف تصنع دجاج كنتاكي و # x2019s.

بالتأكيد ، KFC ليس & # x2019t حقًا المعيار الذهبي للدجاج المقلي (أظهر استطلاع غير رسمي في غرفة الأخبار أن Popeyes و Church & # x2019s و Chick-N-Joy هي المفضلة في السلسلة) ولكن جاذبية 11 نوعًا من الأعشاب والتوابل السرية التي تصنع لا تزال الوصفة الأصلية للكولونيل ساندر و # x2019 منذ أن بدأ الطهي للمسافرين المرهقين في محطة خدمة كنتاكي في عام 1930.

التسريب الأخير المزعوم لوصفة الدجاج المقلي إلى شيكاغو تريبيون هو أحدث وصفة تدعي أنها الوصفة الحقيقية. قام مؤلف كتاب الطبخ الأمريكي Todd Wilbur بعمل مهنة في تكرار وصفات الوجبات السريعة ونشر كتابه الأول ، Top Secret Recipes ، في عام 1993 ، والذي يحتوي على نسخته من KFC & # x2019s الوصفة الأصلية للدجاج المقلي. في عام 2009 ، نشر محقق آخر للوجبات السريعة رون دوجلاس America & # x2019s Most Wanted Recipes مع نسخة أخرى من الدجاج.

في كتاب صدر عام 2012 ، الكولونيل ساندرز والحلم الأمريكي ، كتب كاتب الطعام الراحل جوش أوزرسكي أن ساندرز كلف شركة التوابل ماريون كاي التي تتخذ من إنديانا مقراً لها لإعادة إنشاء مزيج التوابل الخاص به. لا يزال مزيج التوابل يُباع اليوم تحت الاسم & # x201c99 X ، & # x201d على الرغم من أن مكوناته الدقيقة لم يتم سردها & # x2019t.

حان الوقت للوصول إلى حقيقة الأمر. اختبرت الوصفة المنشورة في Chicago Tribune ، جنبًا إلى جنب مع وصفات Wilbur و Douglas & # x2019 ، مع بعض التعديلات. بعد فترة وجيزة من نشر صورة لاختبار الوصفة الخاص بي على Instagram ، ترك أحد ممثلي وسائل التواصل الاجتماعي لـ KFC Canada تعليقًا بخصوص تسريب الوصفة المزعوم مؤخرًا ، & # x201c قدم العديد من الأشخاص هذه الادعاءات على مر السنين ولم يكن أحد دقيقًا & # x2014 هذا واحد ليس كذلك & # x2019t إما. دجاجنا مخبوز يدويًا ومحضر طازجًا في المطاعم طوال اليوم كل يوم ، لذلك كان لديهم هذا الجزء الصحيح! & # x201d

الهدف هنا ليس صنع أفضل دجاج مقلي ، ولكن صنع دجاج كنتاكي و # x2019s. ومع ذلك ، هناك خطوة واحدة مفقودة من معظم هذه الوصفات المقلدة: القلي بالضغط. قام الكولونيل بترويج طريقة طباخ الضغط المعدلة لتحضير الدجاج بشكل أسرع مع الحفاظ على الجلد هش ورطوبة اللحم. كنتاكي لا يزال يفعل ذلك اليوم. ومع ذلك ، لا يُنصح باستخدام قدر ضغط منزلي للقلي العميق لأن الماكينات & # x2019t مصممة لتحمل الكثير من الزيت تحت الضغط. مع أخذ ذلك في الاعتبار ، قمت بقلي الدجاج.

بعد يومين من التجربة وعشرات من أفخاذ الدجاج المستهلكة ، اختار اختبار غير علمي من قبل محبي الدجاج المقلي نسخة تود ويلبر باعتبارها الأقرب إلى كنتاكي فرايد تشيكن.

وصفة كنتاكي الأصلية ، كما نشرت في شيكاغو تريبيون

& # x201cMuted & # x201d هي الطريقة التي وصفت بها ناقد مطعمنا آمي باتاكي المذاق. أطلق عليه زملاء العمل الآخرون & # x201cbland & # x201d و & # x201cmeh. & # x201d اللحم كان طريًا وكان الجلد هشًا ، لكنه كان يفتقد تلك الركلة المالحة والفلفل بالإضافة إلى الجلد المجعد الذهبي الذي تشتهر به كنتاكي فرايد تشيكن. لقد صنعنا أيضًا نسخة مزدوجة الخبز في محاولة لزيادة الملوحة ، لكنها صنعت للتو أفخاذًا كبيرة بشكل هزلي مباشرة من The Flintstones.

على الرغم من كمية البهارات & # x2014 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الأبيض و 1/4 كوب من البابريكا & # x2014 ما زالت تذوق نوعًا من الكآبة ، ربما لأن الخبز يحتوي على كوبين من الدقيق ، والذي ربما يكون قد أفسد التوابل. الوصفة أيضًا متحفظة إلى حد ما على مستويات الملح و MSG (ملعقتان صغيرتان ورش خفيف). هذا الأخير هو من باب القلق للقراء المنزليين الذين يرغبون في مشاهدة مدخولهم على المادة المضافة.

Ron Douglas & # x2019 KFC Original Recipe Fried Chicken

نُشر في الأصل عام 2009 & # x2019s وصفات أمريكا و # x2019s الأكثر طلبًا، وصفة دوغلاس و # x2019 لنسخته من كنتاكي فرايد تشيكن تتطلب مقلاة ضغط ، والتي لا يملكها سوى قلة من الناس في المنزل ، لذا قمت بقليها بعمق بدلاً من ذلك. النتيجة لا تشبه طعم كنتاكي فرايد تشيكن ، وهي في مكان ما بين الوصفة المنشورة في شيكاغو تريبيون وإصدار Wilbur & # x2019s. إنها & # x2019s جيدة ، لكنها تفتقد الركلة المالحة الحارة. بصريًا ، ظهر أيضًا أغمق من دجاج كنتاكي و # x2019s.

Todd Wilbur & # x2019s KFC Original Recipe، Baking Powder Variation

لقد صنعت هذه الوصفة ثلاث مرات مع تعديلات مختلفة. الوصفة أدناه مذاق الأقرب إلى وصفة KFC الأصلية على الرغم من أنها كانت مقلية بعمق وليست مقلية بالضغط. مالح ، كثير العصير ، قليل من التوابل العشبية ، النكهات قريبة جدًا. الاختلاف الأكبر هو الملمس: جلد KFC & # x2019s أكثر نعومة بينما هذا الإصدار أكثر هشاشة وحساسية. قال معظم مختبري التذوق أن هذا هو الأقرب إلى كنتاكي فرايد تشيكن. البعض أحبها بشكل أفضل.

تستدعي وصفة Wilbur & # x2019s فلفل تيليشيري ، وهو فلفل أسود جيد معروف بنوتاته الفاكهية من منطقة مالابار في الهند. أشك في أن العقيد كان يستخدم هذا ، لذلك اخترت الفلفل الأسود العادي. تدعو الوصفة أيضًا إلى حليب خالي الدسم في الجرافة ، لكنني أميل إلى الاعتقاد بأن العقيد يفضل اللبن الرائب ، لذلك هذا ما استخدمته. لقد قمت أيضًا بتتبيل الدجاج لمدة نصف ساعة إضافية مما نتج عنه طائر أكثر طعمًا. كما أن القليل من مسحوق الخبز يجعل الطائر أكثر هشاشة ، وهي نصيحة حصلت عليها من مدرس الطهاة في كلية نياجرا مايكل أولسون. إذا كنت تريد قنبلة أومامي المالحة والحارة ، فانتقل إلى العقيد. إذا كنت ترغب في الحصول على نسخة مقرمشة ذات طعم عشبي أعذب ، فاجعلها في المنزل.


دجاج مقلي كيتو "كنتاكي فرايد تشيكن"

* اترك الدجاج يجف لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى ساعة واحدة.

الاتجاهات:

اشطف قطع الدجاج بالماء البارد واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. تأكد من جفاف الدجاج قدر الإمكان.

في وعاء ضحل ، اخفقي البيض مع الحليب وقلبي. انقعي الدجاج في خليط الحليب لمدة 30 دقيقة في الثلاجة ، فهذا يجعل الدجاج لينًا.

يُمزج الدقيق والتوابل (إذا كنت تستخدم) وعاء كبير. أضيفي قطع الدجاج ، عددًا قليلًا في المرة ، ورجيها حتى تتغطى تمامًا بالدقيق. تخلصي من أي فائض وضعي الدجاج جانبًا على الرف حتى يجف.

يُسكب الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة ويُسخن إلى 350 درجة فهرنهايت ، يُضاف أفخاذ الدجاج وسيقانه ويُطهى لعدة دقائق.

أضيفي قطع الدجاج الأخرى مع الحرص على عدم ازدحام المقلاة. استمري في الطهي مع التقليب حتى تصبح قطع الدجاج ذهبية اللون وتنضج بالكامل. صفيها على مناديل ورقية وقدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.


نفد دجاج كنتاكي فرايد تشيكن في المملكة المتحدة.

في عام 2018 ، أدى التقاء غريب من الأحداث إلى نفاد الدجاج من مطاعم كنتاكي فرايد تشيكن البريطانية.

وفقا لتقرير من سلكي، بدأ كل شيء عندما تحول KFC من شركة التوصيل السابقة إلى DHL. عندما وقع حادث سيارة كبير شملت سبع سيارات وحادث وفاة واحد على الأقل عند تقاطع طرق بالقرب من مستودع DHL الرئيسي في بلدة الرجبي ، أغلقت الشرطة الطرق من أجل التحقيق في الأمر. ترك إغلاق الطريق شاحنات DHL المحملة بالدجاج عالقة في حركة المرور ، ومطاعم كنتاكي فرايد تشيكن دون أي دجاجة.

انتهى الأمر بإغلاق KFC مؤقتًا لثلثي مواقعها في جميع أنحاء المملكة المتحدة وأيرلندا ، مع تحمل DHL المسؤولية والاعتذار عن "الإزعاج وخيبة الأمل" التي لحقت بالعملاء الجياع.

استجابةً لأزمة الدجاج ، تعاقدت KFC مع وكالة إعلانات Mother London لصياغة حملة إعلانية ذكية (ومهينة على الحدود) للتخفيف من الضرر بقليل من الفكاهة. كما الحملة الانتخابية ذكرت ، بريطانيا الأم أعدت إعلانًا على صفحة كاملة يضم دلوًا من KFC ، مع استبدال الحروف FCK بـ KFC. وقال الإعلان مازحا "مطعم دجاج بدون دجاج. إنه ليس مثاليا". "لقد مر أسبوع ، لكننا نحرز تقدمًا ، وكل يوم يتم توصيل المزيد والمزيد من الدجاج الطازج إلى مطاعمنا."


شاهد الفيديو: KFC Давхар бургер Даацтай сонголт (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Gringalet

    ماذا سنفعل بدون فكرتك الرائعة

  2. Darryl

    أعتقد أنك مخطئ. دعونا نناقش هذا. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا على PM.

  3. Hobart

    أنا آسف ، لكن أعتقد أنك مخطئ. يمكنني إثبات ذلك. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا في PM ، سنتحدث.

  4. Garrad

    ما هي الكلمات ... خارقة ، فكرة ممتازة



اكتب رسالة