خبز

الفطائر الكفير


المكونات لصنع الفطائر الكفير

  1. الدهنية الكفير 300 مل.
  2. بيض الدجاج 2 قطعة.
  3. السكر 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  4. ملح 1 قرصة
  5. دقيق قمح ممتاز 300 غرام.
  6. مسحوق الخبز مسحوق للعجين 2.5 ملعقة شاي
  7. زبدة 100 غرام.
  8. الزيوت النباتية 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  • المكونات الرئيسية: الكفير ، الطحين
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الأوكراني

المخزون:

وعاء ، كورولا أو شوكة ، ملعقة ، سكين ، ملعقة خشبية ، منشفة المطبخ ، مقلاة ، طبق التقديم ، قارب المرق

طبخ الفطائر مع الكفير:

الخطوة 1: تحضير فطيرة العجين.

يُسكب الكفير في وعاء ، ويُضاف إليه السكر ويُضاف إلى محتويات البيضة. قم بضرب الكتلة جيدًا بشوكة أو خفقت حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا. في طبق أو وعاء عميق منفصل ، اخلطي دقيق القمح المنخل سابقًا مع الملح ومسحوق الخميرة وتخلط المكونات. صب تدريجياً الطحين في الزبادي مع البيض ونهزم الكتلة باستمرار حتى لا تتشكل كتل. فاز على الكتلة جيدا واعجن العجين الكثيف نوعا ما. في وعاء ، نذوب الزبدة ، ثم نصبها في وعاء من العجين. ومرة أخرى ، امزج المحتويات جيدًا. تغطى العجين بمنشفة مطبخ نظيفة وتصر على 5 دقائق.

الخطوة 2: تقلى الفطائر.

يُنصح باختيار مقلاة لقلي الفطائر في طبقة غير لاصقة. يمكنك أيضًا استخدام مقلاة فطيرة خاصة ذات قاع رقيق وسطح مسطح وطلاء تفلون وجوانب منخفضة. وضعنا المقلاة على النار أقل من المتوسط ​​وندفنها جيدًا. بعد ذلك ، يجب تشحيم سطحه بالزيت النباتي. هام: لا تحتاج إلى صب الزيت ، فهم بحاجة فقط لتليين الجزء السفلي من المقلاة. يمكن القيام بذلك باستخدام فرشاة خاصة أو عن طريق نقع قطعة من الاسفنجة النظيفة مع الزيت. بعد ذلك ، صب العجين من ملعقة عميقة في المقلاة وتوزيعها في شكل دائرة: في حركة دائرية تدوير المقلاة ، مع الاستمرار في قبضتها على المقبض. نظرًا لأن العجينة بها سيولة جيدة ، فسوف تنتشر بنفسها على سطح المقلاة. من الضروري عمل فطيرة بحيث تكون طبقة العجين في المقلاة حوالي 4-5 مم. نقلي الفطيرة لمدة 1-2 دقائق ، وبعد ذلك نعيدها بملعقة خشبية ونخبز لمدة دقيقة أخرى. إزالة فطيرة الانتهاء على لوحة. قم بزيوتها في الأعلى بقطعة من الزبدة. بعد ذلك ، نشكل فطيرة الكفير التالية ، ولا ننسى تشويه سطح المقلاة بالزيت النباتي. يجب أن يتم ذلك حتى ينتهي العجين.

الخطوة 3: خدمة الفطائر مع الكفير.

يمكن تقديم الفطائر الجاهزة الدافئة أو المبردة. أنها تسير على ما يرام مع العسل أو مربى الفاكهة أو القشدة الحامضة أو شراب. نضع هذه المضافات في الصحون أو الأطباق الصغيرة ونقدمها مع الفطائر. يمكنك أيضًا سكب الفطائر مع أي سطح ، مما يجعلها جذابة بشكل خاص على الطاولة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - تذكر القاعدة الذهبية ، التي أصبحت مثلًا شائعًا "أول فطيرة دائمًا ما تكون مقطوعة". لذلك ، إذا لم تتمكن من النجاح فورًا ، فحاول مرارًا وتكرارًا وستنجح بالتأكيد في كل شيء بشكل جميل ولذيذ.

- - أثناء تحضير الفطائر ، ستسمك تسلا بالتدريج وتقشر (قاعدتها السميكة ستستقر في قاع الوعاء). في هذا الصدد ، يجب خلط العجين جيدًا بشكل دوري ، وإذا أصبح سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الزبدة أو الزيت النباتي المذاب. هذا سيعيد الاتساق المطلوب إلى العجين.

- الفطائر الكفير تسير على ما يرام مع الفواكه ، لذلك يمكن تقديمها مع الفواكه المتنوعة أو الفواكه الفردية شرائح ، على سبيل المثال: الموز والبرتقال والتفاح والكمثرى والكيوي وغيرها.

شاهد الفيديو: Тонкие блины на кефире Готовить просто (أغسطس 2020).