آخر

فطيرة الجبن الطازجة

فطيرة الجبن الطازجة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بالنسبة للمبتدئين ، سنأخذ كوبًا نخلط فيه الخميرة وملعقة صغيرة من السكر وملعقتين صغيرتين من الدقيق و 100 غرام من الماء الدافئ. سنحصل على عجينة نتركها في الحرارة لتنمو. نأخذ وعاء نضع فيه الطحين والزيت والماء والملح وقشر الليمون والفانيليا والسكر + الخميرة بعد أن ترتفع. قلّب حتى تحصل على قشرة يجب أن تشعر بها في يد ناعمة. نضع القليل من الزيت على السبورة التي نريد نشر الملاءة عليها. ننشر الصفيحة على شكل وحجم الصينية التي نريد وضع الكعكة فيها.

الآن نأخذ وعاء نضع فيه نصف كوب من الزيت و 100 غرام من الدقيق. قلّب حتى نحصل على قشرة مثل ciulama نوزعها على صفائحنا على السبورة. نلف ونبدأ الكريم. اخلطي مكونات الكريم.

الآن نبدأ في تجميع الكعكة.

قسمي القشرة إلى ثلاث قطع ووزعيها على 3 أوراق. بعد أن نضع صينية الخبز في الصينية ، نضع الصفيحة الأولى ، ثم نصف الكريمة ، والورقة الأخرى ، والنصف الآخر من الكريمة ، والورقة الأخيرة. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. بعد خبزها ، اتركها ترتاح ، ورشها بمسحوق السكر وقطعها. نضع على طبق و .. شهية طيبة!


أبسط وصفة ، سأقوم دائمًا بإعدادها - فطيرة مصبوبة

وصفات فطيرة الجبن & # 8211 الأذواق. الوزن: يصنع في حوالي الثانية. هذه الفطيرة بالجبن الحلو ، أو البورك بالجبنة الحلوة ، كما يطلق عليها. فطائر الخشب الصلب مع الجبن والبطاطا والملفوف.

اكتشف أندريا كوفاكس هذا الصنوبر. اكتشف (واحفظ!) دبابيس على Pinterest! المكونات: 1 كوب 250 غ.


فطيرة جبنة

نظرًا لعدم وجود وصفة فطيرة الجبن ، اعتقدت أنني سأرتجل ، لذلك استخدمت وصفة ورقة كارمن ، والتي سأقوم بنشرها خطوة بخطوة لتسهيل الأمر عليك ، ويستحق الأمر المحاولة. يظهر. بالنسبة للحشو ، أخذت وصفة جبنة الكريمة من وصفة عيد الفصح ، لذلك صنعتها.

pt foi (كارمن ، ما زلت أقبلك على وصفة تاريخ pt لـ foi)

7 ملاعق كبيرة حليب
7 ملاعق زيت
6 ملاعق كبيرة سكر
1 أو
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة خل
300-400 غرام طحين

في الوعاء في الصورة ، أضع 400 غرام. من الدقيق ، لكنني لم أستخدمه بالكامل ، سترى لاحقًا الكمية المتبقية.
[معرّف المرفقات = 36481]

في قدر ، سخني الحليب والزيت والسكر وقلبي.
[معرّف المرفقات = 36482]

عندما يبدأ في الغليان ، ارفعي المقلاة عن النار وضعيها لتبرد (أخرجت المقلاة على الشرفة)

بعد أن يبرد ، ضعي التركيبة في وعاء ، ثم أضيفي البيضة الكاملة ، وصودا الخبز المروية بالخل ، واخلطيها.
[معرّف المرفقات = 36484]

ثم نبدأ في وضع الطحين في المطر (حتى يلتصق العجين بأيدينا) ونخلط باليد الأخرى.
[معرّف المرفقات = 36485]

أخرجت العجين على المنضدة مع الدقيق عليها ، وعجنتها هناك
[معرّف المرفقات = 36488]

بعد عجنها جيدًا ، قسمت العجين إلى 2 كرتين متساويتين (في الصورة يمكنك رؤية كمية الدقيق المتبقية)
[معرّف المرفقات = 36489]

على الطاولة المليئة بالدقيق (من المهم ، وإلا لا يمكنك أخذ الورقة بأكملها بعد الوجبة ، وبعد مدها) ، وزعي ورقة بحجم الصينية التي تستخدمها (لا تختر صينية كبيرة جدًا)
[معرّف المرفقات = 36491]


كيف يتم صنع الجبن المنزلي؟

الجبن محلية الصنع هو منتج ألبان لذيذ وصحي للغاية ، وغني بالمواد المغذية والفيتامينات والمعادن.

أوصي بوصفة بسيطة وسهلة ل الجبن المصنوع منزليًا بدون الكالسيوم اللبني أو الليمون أو الخل أو المواد الحافظة. جبن البقر المصنوع من الحليب الخالي من الدسم (اللبن الرائب) ، كما فعلت جداتنا ، هو الأفضل.

يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم وفيتامين د وفيتامين ب مما يجعله من أفضل منتجات الألبان وأكثرها صحة. الكالسيوم حليف جيد لامتلاك عظام قوية ، لذلك يوصى باستخدام الجبن القريش للأطفال والنساء الحوامل ولكن أيضًا للوقاية من هشاشة العظام وسرطان القولون. كما يوصى به في الحميات الغذائية.

الجبن محلية الصنع كما أنه مصدر جيد للمغنيسيوم والزنك. هذا مهم للعضلات والجهاز العصبي والجهاز المناعي ، ويسيطر على مرض السكري ويبدو أنه يعمل كمضاد للأكسدة.

من الجبن القريش يمكنك تحضير الكثير من الوصفات ، ولدي الكثير من الاقتراحات على المدونة. الأكثر شهرة وحبًا من قبل أولئك الذين يتابعون مدونتي هي وصفة باباناسي مع الجبن مقلي (ولكن يمكنك أيضًا العثور على الخبز الجبلي المسلوق) ، ثم وصفات عيد الفصح ، والملح ، والتورتة مع جبن البقر وصلصة التوت الأزرق ، والحلويات بالكأس ، والتفاح الناضج المحشو بجبن البقر وحتى وصفة كعكة مع الجبن والزبيب وجوز الهند. ابحث عن & # 8220 تشيز تشيز & # 8221 ويمكنك اختيار الوصفة التي تريد تحضيرها.

جبن بقري يتم تحضيره عن طريق غليان الحليب وتخثره. لا يتم غلي حليب البقر الطازج والدسم والصالح من الفلاحين. لكن من المهم أن يكون مصدر حليب البقر الخاص بك آمنًا.

قبل أسابيع قليلة ، جاء زوجي إلى أقاربه في منطقة كوفاسنا. جاء من هناك ومعه 4 لترات من حليب البقر الطازج و 2 لتر من حليب الجاموس. احتفظت بحليب الجاموس لأشربه ، ووضعت حليب البقر في قدر كبير وتركته في درجة حرارة الغرفة لتحويله إلى جبن بقري. كلا النوعين من الحليب كان دهني ولذيذ جدا. كلما كان الحليب طازجًا ، كان الجبن أفضل.

هناك أيضًا طرق يمكنك من خلالها تحضير الحليب على الفور ، مما يؤدي إلى تسريع عملية الخل أو عصير الليمون. يتم تطبيق هذه العملية من قبل الإيطاليين من جبنة الريكوتا أو جبن الماسكاربوني. يمكنك أيضًا تسريع عملية تحضير الجبن عن طريق إضافة حبوب حمض اللاكتيك.

من 4 لترات من حليب البقر ، حصلنا على حوالي 500 جرام من جبن البقر و 250 جرام من الكريمة السميكة.

أنا سعيد لأنني تمكنت من التقاط صور لها قبل أن تصبح مظلمة تمامًا ، لأن نصفها تم استهلاكها بحلول الصباح. لقد صنعت عصيدة من دقيق الذرة مع الجبن لتناول العشاء (أضفت بجانب الجبن القريش والتيلميا المبشور) والقشدة الحامضة.

لو تود ان ترى كيفية صنع جبن بقري محلي الصنع، أترك طريقة التحضير أدناه:

المكونات:

4 لترات من حليب البقر الطازج & # 8211 غير مطبوخ!

تركت حليب البقر في المطبخ ، في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ومغطى بمنشفة المطبخ لمدة يومين. على الرغم من الشتاء ، لديّ درجة حرارة تتراوح بين 24 و 25 درجة في المنزل ، لذلك في غضون يومين تم التقاط الحليب & # 8220 & # 8221. جمعت الكريمة بملعقة ووضعتها في الثلاجة. أضع الحليب الذي تم صيده على النار حتى يسخن.

من المهم جدًا ألا يغلي الحليب! وإلا سيكون الجبن صلبًا وجافًا وليس لذيذًا.

عندما تلاحظ أن مصل اللبن يرتفع إلى السطح ، ستعرف أنه جاهز. إذا كان لديك مقياس حرارة ، فمن المستحسن استخدامه. يجب أن تكون درجة الحرارة بين 40 و 45 درجة. عند هذه النقطة ، أوقفوا النار.

قمت بتصفية الجبن بعد صب مصل اللبن مع الجبن المتكون في مصفاة سميكة مغطاة بشاش.

لقد وجدت فكرة على الإنترنت أعجبتني حقًا. لم يتم تصفية الجبن على الفور. تُركت في الحليب الدافئ لمدة 30 دقيقة ، ثم أضيفت إليها الخضار ، والملح ، ورقائق الفلفل الحار ، ثم تم خلطها وتصريف كل شيء ، باتباع الخطوات التي أستخدمها أيضًا. في النهاية حصلوا على جبن حلو مالح وذو نكهة.

بعد بضع ساعات ، يتم تصريف مصل اللبن ويمكن نقله على طبق أو في صندوق مغلق بإحكام ويمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام.

يحتوي الجبن القريش على ملمس ناعم ولذيذ جدًا. لها طعم حلو وخفيف وقوام ناعم ومخمل.

أدعوك لتجربة وصفة الجبن الخاصة بي.

حتى لو لم تخرج بشكل مثالي في البداية ، فعلى الأقل لديك جبن جيد وطازج وطبيعي 100٪ محلي الصنع.


فطيرة الجبن الطازجة - الوصفات

ممتاز وبسيط جدا فطيرة جبنة حلوة، والتي يتم إجراؤها في كثير من الأحيان ، بفضل المساعدة التي لا تقدر بثمن التي تقدمها لنا أوراق الفطائر في التجارة. وبعد كل شيء ، المشكلة الوحيدة هي أننا نحتاج لها جبن بقري سمين وطازج جدًا ، والذي لا يجذب بالفعل. الآن ، بالطبع ، يمكننا تغيير الوصفة الأساسية قليلاً وتعطيرها بالليمون ، لإخفاء المشكلة ، لكنها ليست لطيفة جدًا ، بغض النظر عن رأي بعض المتداولين حول هذا الشيء.

1 حزمة من أوراق الفطيرة ،
1 كغم من الجبن ،
2-3-400 جم سكر (أنت تعرف كم تريدها لطيفة) ،
3-4 بيضات (حسب حجمها) ،
3 ملاعق كبيرة دقيق مبشور ،
رشة ملح
100 غرام زبيب ،
الروم (اختياري) للنقع ،
الزبدة المذابة أو زيت نباتي لتشحيم الملاءات.

نقع الزبيب أولًا (إذا لم يكن لديك شراب الروم ، في ماء فاتر). اتركهم حتى ينتفخوا جيدًا.

مرر الجبن من خلال غربال أو ببساطة افركه مباشرة في وعاء الخلاط مع السكر والملح والبيض والدقيق. إذا كنت ترغب في إضافة نكهات أخرى ، حسنًا ، إذا لم تكن كذلك ، فلا. أخيرًا ، اخلطي الزبيب والحشوة جاهزة.

دهن الصينية جيداً بالزبدة / الزيت ، ضعي الطبقة الأولى من الفطيرة ، دهنها بقليل من الزبدة / الزيت ، والورقة التالية وما إلى ذلك ، حتى النصف. الآن ضع الحشوة والمستوى واستمر في عمل وضع وتشحيم صفائح الفطيرة حتى تنتهي.

ضعي الحواف قدر الإمكان ، تحت الحشوة ، دهن الورقة الأخيرة بكثرة وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية ، حيث يجب أن تبقى حتى تحمر بشكل جيد.

قم بإزالته ، وانتظر حتى يبرد ، وقطعه ومسحوق الشرائح بمسحوق السكر أو الفانيليا أم لا.

كمتغيرات لهذا النوع من فطيرة الجبن ، دعنا نلاحظ أن البعض يضع ، بدلاً من الدقيق ، سميد، والبعض الآخر يتخلى عن الزبيب (إنه عار!) ، واللعب بين النكهات (الروم والفانيليا والليمون) يؤدي إلى ظهور كعكات مختلفة تمامًا عن بعضها البعض.

أما بالنسبة للنبيذ ، فهو يعتمد بالطبع على النكهات ، ولكن من حيث المبدأ ، يجب أن يتناسب اللون الأبيض الحلو والطازج مع معظم إصدارات فطيرة الجبن.


فطيرة الجبن. تبدو رائعة وطعمها لذيذ.

فطيرة الجبن المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لذيذة للغاية. بالإضافة إلى أنها تبدو رائعة. لقد أعددتها الأسبوع الماضي عندما جاء والداي للزيارة وتلقيت الكثير من الثناء.

مكونات العجين:

  • 20 غرام خميرة طازجة ، 150 مل حليب
  • 500 غرام دقيق القمح ، 50 غرام سكر
  • 3 صفار بيض ، 3 ملاعق كبيرة شراب
  • 2 ملاعق صغيرة كريمة حامضة ، 2 ملاعق صغيرة زيت
  • قشر البرتقال والبيض (للدهن)

مكونات الحشوة:

طريقة التحضير:

ذوبي الخميرة في 50 مل من الحليب الدافئ. نضيف السكر ونخلط بلطف. دع الخميرة ترتفع لمدة 10 دقائق.

ينخل الدقيق في وعاء عميق. أضف القشدة الحامضة وصفار البيض والرم وقشر البرتقال والخميرة. صب الحليب والزيت المتبقي تدريجيًا. اعجن العجينة ثم غطها بمنشفة المطبخ واتركها في مكان دافئ لتنمو. في غضون ساعة تقريبًا يجب أن يتضاعف حجمها.

انقلي العجينة المرفوعة إلى سطح العمل مع رش الدقيق ، واعجنيها مرة أخرى واتركيها ترتاح لبضع دقائق.

سحق الجبن واخلطه مع السكر والقشدة الحلوة. وزعي الحشوة على العجينة ورشي الزبيب على الوجه. تُلف العجينة على شكل لفافة. إذا كانت كبيرة جدًا ، يمكنك قصها إلى نصفين.

قطع اللفة بالمقص ، وقلب الشريحة الأولى في الأعلى ، والتالية على الجانب ، إلى اليسار والركض إلى اليمين. بالضبط كما ترى في الصور أدناه.دهن الفطيرة بالبيض المخفوق واتركها تنضج لمدة 15-20 دقيقة أخرى. ضعي الفطيرة في صينية مبطنة بورق الخبز واخبزيها لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة. عندما تصبح جاهزًا ، أخرجه من الفرن وضعه على طبق. قدم الفطيرة مع أحبائك. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


Retetevechisinoi

يقلب بخفة ،الجبن الطازج مع السكر والبيض وسكر الفانيليا (لا تخلط بقوة ، لأنه يخفف التركيبة أكثر من اللازم).

وتضيف زبيب، والتي سبق نقعها في ماء معطر مع بضع قطرات من الفانيليا أو الروم.

أضف 1-2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز (إذا بدت طرية جدًا).

اترك التركيبة حتى تبرد بينما نقوم بإعداد رقائق الفطيرة.

كيفية تحضير أوراق الفطيرة

نخلط جميع مكونات العجين 1 ، ونعجن قليلاً ونتركها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.

بشكل منفصل ، نخلط مكونات العجين 2: يجب أن نحصل على قوام يشبه الكريمة.

الانتشار عجينة 1 قليلا (20 & # 21530) ونفرد العجينة في الأعلى 2.

يُطوى 4 ويُعجن جيداً.

قسّم العجينة الناتجة إلى قطعتين.

ننشر الطبقة الأولى بسمك حوالي 2-3 مم ونضعها في صينية مبطنة بالزبدة والدقيق.

وزعي حشوة الجبن في طبقة متساوية.

وزعي الطبقة الثانية من العجين بسمك 2-3 ملم وضعيها فوق حشوة الجبن.

ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-40 دقيقة ، على الحرارة المناسبة.

عندما يتم رفعها وتحميرها قليلاً من الأعلى ، تكون جاهزة (يمكننا تجربة العجين بعصا)

نتركها تبرد في المقلاة ، نقطع الفطيرة إلى الأشكال والأحجام المرغوبة ونرش السكر البودرة.


برجر مع الجبن

بريك بالجبن & # 8211 وصفة بسيطة وسريعة وسهلة التحضير لفطيرة الجبن. بورك بالجبن عبارة عن فطيرة بالجبن المملح والحلو ، مع رقائق فطيرة رفيعة ، متوفرة تجارياً.

البوريك بالجبن هو أحد الفطائر المفضلة لدي. لقد أعددت الوصفة لأول مرة من أجل تعاون حيث التقطت صورًا للوصفات التقليدية من عدة بلدان ، وكانت هذه إحدى الوصفات لصربيا.

منذ ذلك الحين ، أقوم بإعداده غالبًا عندما أنتظر زيارة الأصدقاء ، أو عندما أزورنا إما في عطلات نهاية الأسبوع أو في المساء لمشاهدة فيلم معًا.

يمكن تناول بورك مع الجبن على الإفطار أو كوجبة خفيفة أو حتى العشاء. آخذ كوبًا من الكفير أو أشرب الزبادي معي ولا أحتاج إلى أي شيء آخر.

تم العثور على بورك مع الجبن & # 8211 أيضًا في المطبخ التركي ، ويتم إعطاء الفرق من أوراق يوفكا.

إنها فطيرة صربية مصنوعة من الجبن المملح ، والتي نستخدم فيها الأوراق التجارية.

إذا كنت تحب فطائر الأوراق الرقيقة بنفس القدر ، فإليك بعض الاقتراحات. اضغط على عنوان الوصفة وسيتم إعادة توجيهك إليهم:

الآن أترك قائمة المكونات وكيفية التحضير لها بورك بالجبن & # 8211 فطيرة الجبن.

المكونات:

1 رزمة من رقائق الفطائر
200 مل زيت للتشحيم
500 جرام جبن قريش طازج
350 غ عن بعد مملح
5 بيضات
200 جرام زبادي يوناني

لتتصدر:
100 مل حليب
120 جرام من القشدة الحامضة
1 أو

لتحضير البورك بالجبن ، قمت بإذابة شرائح الفطيرة طوال الليل في الثلاجة.

جبن بقري مبشور ناعماً ممزوج بمبشرة مبشورة من خلال مبشرة صغيرة.

أضفت الزبادي والبيض المخفوق. يخلط Ame حتى يصبح التكوين متجانسًا.

حصلت على كريم أنعم. إذا كان سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة أو الحليب ، ملعقة واحدة في كل مرة ، حتى تحصل على شيء يشبه ما تراه في الصورة أدناه.

في صينية مبطنة بورق الخبز مدهون جيدًا بالزيت ، قمت بترتيب 4 ورقات من الفطيرة ، مع الحرص على دهنها جميعًا بالزيت. دور الورق هو حماية الدرج فقط ، عندما يتم قطع الفطيرة في الدرج ، لذلك يمكن حذفها إذا كان لديك صواني من الفولاذ المقاوم للصدأ أو تم خدشها بالفعل.

واصلت وضع طبقات من الفطيرة والجبن بالتناوب ، مع الانتهاء من طبقة من 4 أوراق ، والتي دهنتها بالزيت. قطعت أجزاء من البوريك ، ثم سكبت عليها خليط من البيض بالقشدة الحامضة والحليب.

لقد قمت بخبز الفطيرة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.

عندما أخرجته من الدرج ، كان من السهل جدًا قطعه مع مراعاة الأجزاء المصنوعة قبل وضعها في الفرن.

أحب أن آكل قطعة وهي لا تزال ساخنة. انها جيدة جدا!

أدعوكم لمتابعي على القناة موقع يوتيوب. لا تنس الضغط على الجرس ليتم إعلامك عندما أنشر وصفة جديدة.

أنا أيضا أدعوكم إلى المجموعة أطبخ مع الأصدقاء - وصفات لذيذة.


فيديو: Why NO ONE Plays: Ivern. League of Legends (أغسطس 2022).