الطائر

بطة بكين


المكونات بطة بكين

  1. الذبيحة 1 بطة (التهمت بالفعل)
  2. النبيذ الاحمر (الجاف) 1.5 لتر
  3. العسل (يفضل السائل) 4 ملاعق كبيرة
  4. زيت الزيتون 1-2 ملاعق كبيرة
  5. صلصة الصويا 4-5 ملاعق كبيرة
  6. حليب 2/3 كوب
  7. 2 بيض
  8. طحين 1.5 كوب
  9. بصل أخضر 1 باقة
  10. الخيار 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  11. طماطم 2 قطعة.
  12. فلفل حلو 1 قطعة.
  13. زيت عباد الشمس 2-3 ملاعق كبيرة
  14. الفلفل الأسود المطحون 2 ملعقة صغيرة
  15. جذر الزنجبيل المطحون 2 ملعقة صغيرة
  16. ملح البحر 1 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

غلاية ، خطاف ، منشفة ورقية ، مقلاة كبيرة ، جرة لتر ، صينية خبز مع حامل سلكي ، رقائق معدنية ، زجاج ، خفقت ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، سلطانيات - 3 - 4 قطع. ، مقلاة ، فرن ، ثلاجة ، ألواح تقديم (2 كبير و 3 صغيرة)

الطبخ بطة بكين:

الخطوة 1: الخطوة الأولى في إعداد البطة.

غلي الماء في الغلاية. يجب إعداد جثة البط بشكل خاص: قم بتعليقها على خطاف ، صب الماء المغلي فوقه ، قم بإزالة الجلد ، ثم الدهون الزائدة. تجفيف البطة جيدا مع منشفة ورقية. بعد ذلك ، قم بفركه من الداخل والخارج بالنبيذ وملح البحر.

الخطوة 2: المرحلة الثانية من إعداد البطة.

يجب زرع البطة على جرة ، توضع في وعاء كبير ، ولا ينبغي تغطيتها ، ثم في الثلاجة لمدة 12 ساعة. بعد هذا الوقت ، نخرج الجثة من الثلاجة وننشرها بنفس الطريقة (من الداخل والخارج) ، ولكن ليس مع النبيذ ، ولكن مع العسل (2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة) ، ثم سنرسلها مرة أخرى إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة.

الخطوة 3: المرحلة الأولى من الخبز الخبز.

تحتاج إلى سكب كوب واحد من الماء (بارد) على صفيحة الخبز ، وتثبيت رف سلكي عليها ، ووضع البطة التي تحتاج إلى تغطيتها بورق. سخن الفرن إلى 180 - 200 درجة (حرارة متوسطة) وضع الطبق فيه (أخبز لمدة 1 ساعة).

الخطوة 4: طهي الصلصة.

بينما تقوم البطة بالخبز في الفرن ، قم بإعداد الصلصة. يجتمع كل من جذر الزنجبيل المطحون مع الفلفل الأسود وزيت الزيتون في طبق عميق ويقلب. عندما تمر الساعة ، يجب إزالة البطة من الفرن ومدهون بهذه الصلصة. يجب سكب السائل من المقلاة وغسله على الفور ومسحه بمنشفة حتى يجف.

الخطوة 5: المرحلة الثانية من الخبز.

لف البطة مرة أخرى بالرقائق وضع على ورقة الخبز مع رف الأسلاك في الفرن لمدة 25 - 30 دقيقة (الحد من الحريق). اخلطي باقي العسل وصلصة الصويا. عندما تصبح البطة جاهزة ، قم بتدهنها باستخدام هذا المزيج. تغسل البصل الأخضر وتقطع. شطف الخيار والفلفل الحلو والطماطم ، وقشر ومقطعة إلى شرائح رقيقة.

الخطوة 6: تقلى الفطائر.

يُكسر البيض ويُخلط مع ثلثي كوب من الماء البارد والدقيق ، ويُخفق في التحريك ويُضاف البصل. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ، يُسخّن الفطائر قليلاً ويقلى من هذا الاختبار (1 ملعقة كبيرة L. = 1 فطيرة).

الخطوة 7: خدمة بطة بكين.

ضع اللحم (مفصولًا عن العظام) والصلصة والخضروات والفطائر في لوحات الفندق. بطة بكين سوف تذهب مع كونياك ، الفودكا أو النبيذ. يجب لف اللحم في فطيرة مغموسة بالصلصة وتناولها مع الخضار. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - من الأفضل استخدام زوج من البط ، ولن يتذوق المجمد نفس المذاق الطازج.

- - لا يمكن فصل لحم البط المطبوخ عن العظام ، ولكن ببساطة يقتطع من الساقين والأجنحة والأجزاء الأخرى.

- - عند تناول بط بكين ، يمكنك استخدام العصي.