خبز

القشدة الحامضة


مكونات للطبخ القشدة الحامضة

للاختبار:

  1. الطحين (القمح) 500 غرام.
  2. حليب مكثف 1 علبة
  3. البيض 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  4. الكاكاو 1 ملعقة كبيرة
  5. زبدة (أو خبز سمن) 100 غرام.
  6. مسحوق الخبز للعجين 1 حزمة

للحصول على كريم:

  1. سكر 100 غرام.
  2. القشدة الحامضة (30 ٪) 700 غرام.

لطلاء الشوكولاته:

  1. زبدة (أو سمن) 50 جم
  2. الحليب (3.5 ٪) 4 ملاعق كبيرة
  3. 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو
  4. السكر 4 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

طبق الخبز ، وعاء ، خلاط ، رولينج دبوس ، فتاحة ، ملعقة ، شوكة ، خلاط ، طبق التقديم

طبخ القشدة الحامضة:

الخطوة 1: طبخ العجين.

في الوصفة الكلاسيكية ، تضاف الكريما الحامضة والسكر إلى العجينة. لكن بدلاً من ذلك ، أضف الحليب المكثف ، وبالتالي فإن الكعكة أكثر ذوقًا. لذلك ، أول ما نحتاج إليه هو ضرب البيض بالسمن في وعاء عميق بخلاط ، فقط أولاً تحتاج إلى إذابة المرغرين. ثم أضف الحليب المكثف ، ثم اخفقه مرة أخرى مع الخلاط. أضف مسحوق الخبز إلى العجينة وابدأ في صب الدقيق تدريجياً ، مع خلط كل شيء جيدًا بملعقة. يجب أن تكون النتيجة كالكريم الحامض الكثيف. تقسم إلى قسمين. صب الكاكاو في جزء واحد ، وتخلط جيدا مع ملعقة. ثم يُضاف الدقيق إلى كل وعاء ، ويُعجن العجينة البلاستيكية اللينة. وضعنا الفرن في تسخين يصل إلى 180 درجة. يجب أن يكون لدينا 6 كعك: 3 شوكولاتة بيضاء و 3 شوكولاتة. اتضح أننا بحاجة إلى تقسيم كلا الجزأين إلى ثلاث قطع أخرى. يجب وضع العجينة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، نبدأ في لف الكعك. يجب أن يتم ثقبهم في بعض الأماكن باستخدام مفترق ، بحيث لا يتم ترك الهواء في الداخل عند الخبز. نأخذ طبقًا من الخبز ونشحمه بقطعة من الزبدة ونضع الكعك عليه ، وسنخبزه في الفرن على نار متوسطة على حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق.

الخطوة 2: إعداد كريم.

بينما الكعك يخبز ، يمكننا أن نبدأ في صنع الكريم. للقيام بذلك ، نحن بحاجة إلى الفوز على القشدة الحامضة بالسكر مع الخلاط. فاز ، فمن الضروري حتى يتم الحصول على كتلة رقيق. يمكنك إضافة السكر الفانيليا إلى كريم. لكنني عادة أفعل بدونه.

الخطوة 3: طبخ الكريما الحامضة.

بمجرد أن يتم خبز الكعك ، من الضروري فصل الجوانب عنها ، معادلة الطبق ، ثم الشحوم مع الكريمة ، بالتناوب: الشوكولاته أولاً ، ثم الأبيض ، إلخ. قم بطحن شرائح الكعكة في الخلاط ورشيها على الجانبين. إذا لم يكن هناك خلاط ، يمكنك فقط تقطيعها بدقة. نحن تزيين الكعكة على القمة مع الجليد الشوكولاته. للقيام بذلك ، تخلط في وعاء مع شوكة ، زبدة مع السكر والكاكاو. أضف الحليب وأشعل النار. ننتظر حتى يغلي ، مع التحريك باستمرار. دع الثلج يبرد وشحم الكعكة معه. يجب تبريد القشدة الحامضة الجاهزة لمدة ساعتين بحيث تكون مشبعة.

الخطوة 4: خدمة الكريما الحامضة.

لذلك ، القشدة الحامضة جاهزة. يمكننا صنع القهوة أو الشاي العطري ودعوة الضيوف إلى الطاولة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن استخدام كريم الكعكة ، ليس فقط القشدة الحامضة. على سبيل المثال يمكنك صنع كريم الشوكولاته.

- - إذا كان لديك ورقة جامعية في المنزل ، فيمكنك استخدامها عند خبز الكعك. يمكنك أيضًا لفهم على الورق.

- - يمكن ثقب الكعك في الفرن بالشوكة حتى لا تنتفخ. الشيء الرئيسي هو عدم تجفيفها ، لأنها تخبز بسرعة كبيرة.