آخر

في الموسم: 6 وصفات سهلة الباذنجان

في الموسم: 6 وصفات سهلة الباذنجان



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قد يكون الباذنجان متاحًا على مدار العام ، لكن الصيف هو أفضل وقت للاستمتاع به

يمكن أن يعمل هذا الباذنجان المخبوز مع حشوة البرغل بالبندق إما كطبق جانبي أو كطبق نباتي رئيسي.

الباذنجان متاح على مدار العام (سواء في الحقول أو الدفيئة) ، لكن الإنتاج الإقليمي والمحلي يبدأ بجدية بحلول منتصف الصيف في كل مكان تقريبًا. مثل الطماطم ، يتطلب الباذنجان أيام الصيف الدافئة حتى تؤتي ثمارها. هناك العشرات من الأصناف التي يتم إنتاجها للبيع في الولايات المتحدة ، ويصل العرض والأصناف إلى ذروته في منتصف الصيف حتى سبتمبر.

انقر هنا لمشاهدة عرض في الموسم: 6 وصفات سهلة للباذنجان

عند اختيار الباذنجان ، سيخبرك الجذع والغطاء بالكثير عن عمر المنتج. يجب أن تكون السيقان خضراء زاهية وخالية من أي تلون بني أو أسود. يجب أن يكون الباذنجان صلبًا وخالي من البقع اللينة.

أحد أزواجي المفضلة في شطيرة الصيف يقرن الباذنجان مع خضروات صيفية وفيرة أخرى. لشوي الباذنجان ، ما عليك سوى قطعه بالطول (قشره) إلى شرائح بسمك-إلى بوصة. يُدهن كلا الجانبين بمزيج من ثلاثة مقادير من زيت الزيتون ومقدار من صلصة الصويا ويوضع على شواية على نار غير مباشرة. يُطهى حتى يصبح طريًا ، من خمس إلى سبع دقائق على كل جانب. تُرفع عن الشواية وتوضع جانباً.

في غضون ذلك ، اقلي بعض الفلفل الحلو والبصل حتى يصبح طريًا ، حوالي خمس دقائق. ضع الباذنجان والخضروات المقلية على خبزك المفضل أو خبزك المفضل مع شريحة من الجبن المفضل لديك (أحب شيدر حاد) وحمصها حتى تذوب الجبن. أنهِيه بشريحة سميكة من الطماطم الموروثة المفضلة لديك (براندي واين بالنسبة لي) ، وبعض أوراق الريحان الطازجة والمايونيز والخردل حسب الرغبة.

- جيمس باركر ، المنسق العالمي المساعد للمواد سريعة التلف لشركة Whole Foods Market


الباذنجان بالثوم المحمص الاسباني | أفضل من المقلية & # 038 سهل التحضير

وصفة الباذنجان بالثوم المشوي الإسبانية ، هي حقًا وصفة للكتب. يحتوي الباذنجان على أكثر أنواع الملمس روعة ، والطبق سهل التحضير والنكهات جيدة. أيها الناس ، هذا ما يدور حوله الطعام الرائع.


يمكنك تقديم هذا الباذنجان الاسباني المحمص بالثوم كمقبلات تاباس أو حتى كطبق جانبي. في كلتا الحالتين ، يعد هذا بأن يكون أحد أفضل أطباق الباذنجان على الإطلاق.


لقد قمت ببشر بعض جبن مانشيجو الخفيف على الباذنجان قبل تحميصه. لكن يمكنك استخدام أي جبن تريده. فقط تأكد من أنها جبن تذوب بسهولة. مثل: جبنة الموزاريلا ، البروفولون أو الشيدر.


النصائح والحيل لعمل هذه الوصفة: سر هذه الوصفة هو تتبيل شرائح الباذنجان بملح البحر ثم تركها لمدة 30 دقيقة. يساعد ذلك في إزالة الماء الزائد من الباذنجان. وفي النهاية ، يعطي الباذنجان ملمسًا رائعًا بمجرد تحميصه.

إذا لم تكن مشتركًا بالفعل في قناة youtube الخاصة بي ، فكن مشتركًا وانقر فوق رمز الجرس ليتم إخطارك في كل مرة أقوم فيها بإصدار مقطع فيديو جديد.

ادعم أسبانيا على مفترق طرق. احصل على إسبانيا على قميص فورك وغيرها من البضائع الرائعة هنا.

انضم إلي على Patreon!


أفضل وصفات الباذنجان لدينا

الباذنجان المغطى بالجبن ، البارميزان ، الراتاتوي اللذيذ ، المسقعة الشهية وغير ذلك: لا يوجد حد تقريبًا للأطباق اللذيذة التي يمكنك تحضيرها باستخدام الباذنجان!

متعلق ب:

تصوير: مات أرميناريز ونسخ حقوق النشر 2015

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2016، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2012 Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: كريستينا هولمز

الباذنجان، بارميجيانا

مليء بثلاث أنواع من الجبن وصلصة حمراء شهية محلية الصنع وجولات الباذنجان المقلي المقرمش ، يمنح الطبق النباتي أليكس غوارناشيلي أي مطعم بارم مليء باللحوم مقابل أمواله. إنها تعترف بأنها أكلت هذا لتناول وجبتها الأخيرة على الأرض و [مدش] كيف يمكنك أن تجادل في ذلك؟

باذنجان مشوي مع جبنة فيتا

نحن نحب أي نوع من الخضار عند شويها ، بما في ذلك الباذنجان. هنا ، يعلوها جبنة الفيتا (التي تم نقعها في الأعشاب ورقائق الفلفل) للحصول على توازن مالح لطيف مع النكهة الغنية والمدخنة.

صينية باذنجان بارميزان بدون قلي

تخطي العملية الفوضوية المتمثلة في قلي الباذنجان واخبزيه في صينية بدلاً من ذلك. تحصل الشرائح السميكة على نفس المظهر الخارجي الهش والجزء الداخلي الناعم ، لكنك ستستخدم كمية أقل من الزيت.

مسقعة علي الجريل

هل تتوق إلى طعام مريح أثناء محاولتك تحقيق أقصى استفادة من موسم الشواء؟ حصل مايكل سيمون على الوصفة فقط.

الباذنجان المقرمش مع الجوز Streusel

ضع الباذنجان الكريمي مع ستريوسل الجوز المقرمش للحصول على طبق جانبي رائع لعشاء أواخر الصيف. هل لديك بقايا طعام؟ يُغرف القليل منه في خبز بيتا ويُضاف شرائح الخيار وقليل من صلصة الطحينة.

باذنجان هندي حار وعاء سريع التحضير

مستوحاة من طبق الباذنجان اللذيذ بهارتا ، تتخطى هذه النسخة السهلة خطوات التحميص والتقشير الطويلة وتستخدم بدلاً من ذلك قدرًا سريعًا لطهي الباذنجان مسبقًا في 20 دقيقة.

أفضل راتاتوي

يقدم الصيف الكثير من الخضروات الطازجة دفعة واحدة ونحن نسعى جاهدين لاستخدامها قبل أن تصبح نادرة مرة أخرى. هذا العنصر الرئيسي في جنوب فرنسا هو الطريقة المثالية للحصول على كل ما تبذلونه من أطباق الصيف في طبق واحد ، بما في ذلك الباذنجان!

بارما الباذنجان

إن طبقات الباذنجان وجبن البارميزان والموزاريلا والمارينارا في هذا الطبق هي بالتأكيد جديرة بالاهتمام ، لكنك ستحب المارينارا السريعة لدرجة أننا نعلم أنك ستحضرها مرارًا وتكرارًا. يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام أو تخزينها في الفريزر لمدة شهرين.

مسقعة

تحظى هذه الوصفة من فئة الخمس نجوم بتعليقات رائعة من عشاق Food Network. يسمونه & ldquosuper لذيذ & rdquo وهذيان أنه & rsquos ضرب في حفلات العشاء وطاولة الأسرة على حد سواء.

فرفالي مع صلصة الزبادي والباذنجان

من يستطيع أن يقول لا لوعاء كبير من المعكرونة الممزوجة بصلصة اللبن الزبادي الطازجة وتعلوها الباذنجان المحمص والطماطم؟

باذنجان مخبوز و باستا بانسيتا

معكرونة سهلة ومخبوزة بالجبن ، مصنوعة من الكافاتابي الحلزونية وصلصة الطماطم والباذنجان والبانسيتا؟ الآن ، هذا عشاء سيحبه جميع أفراد الأسرة!

لفائف الحمص الباذنجان المشوي

الباذنجان والحمص في الشرق الأوسط بالإضافة إلى صلصة الزبادي بالثوم تضفي الجاذبية على هذه اللفائف النباتية البسيطة. تأكد من تناول الباذنجان جيدًا واستخدام الطماطم الصيفية الناضجة.

غراتان الباذنجان

مزيج من الريكوتا والنصف ونصف والبارميزان يرفع غراتين Ina Garten الفردية إلى مستوى أعلى من القشدة.

الباذنجان بالثوم والأعشاب

نصيحة احترافية: اضغطي على مكعبات الباذنجان للتخلص من الماء الزائد قبل طهيه. وبهذه الطريقة يصبح لونه بنياً ذهبياً ولذيذاً.

باذنجان صحي وكالي بارميزان

جميع العناصر الكلاسيكية من الباذنجان وجبن البارميزان موجودة هنا. المفاجأة هي خبز من دقيق اللوز وبياض البيض الذي يخبز طريًا من الداخل ومقرمشًا من الخارج. إن طهي اللفت في صلصة الطماطم يعزز النكهة ويضيف قيمة غذائية.

شطيرة الحمص المهروس والباذنجان

هذه الشطيرة المستوحاة من الشرق الأوسط هي تمامًا مثل طبق المقبلات المفضل لديك و [مدش] بين شريحتين من الخبز.

الفاصوليا السوداء ، العدس والباذنجان الفلفل الحار

قم بتغيير روتين الفلفل الحار الخاص بك عن طريق إضافة العدس ومكعبات الباذنجان إلى المزيج. كلما تركت الفلفل الحار ينضج لفترة أطول ، زاد سمكه.

الباذنجان الخالي من الغلوتين وجبن البارميزان

مفضل إيطالي يحصل على تحول خالٍ من الغلوتين بفضل وجبة اللوز. التنظيف أسهل أيضًا: فبدلاً من القلي في مقلاة ، نخبز الباذنجان المقشر بالجوز على رف حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

أبراج الباذنجان والبارميزان

اصنع كل برج من أبراج Trisha Yearwood المكدسة بالباذنجان على حدة ، مع طبقات الباذنجان المقلي المقرمش مع المارينارا وجبن الموزاريلا والبارميزان. ورقة الريحان الطازجة في الأعلى في النهاية هي اللمسة النهائية المثالية.

الباذنجان بالكريمة و الباستا المخبوزة بالبيبروني

أسهل طريقة لجعل أطفالك يحبون الباذنجان؟ أضفه إلى خبز المعكرونة بالجبن المليء بالبيبروني!

رقائق الباذنجان

فقط باذنجان ياباني واحد ، القليل من رذاذ الطبخ ورش الملح سوف يعطيك رقائق مقرمشة. نحن أنتم لتأكلوا واحدة فقط!

شرائح الباذنجان اليونانية المشوية

متزوج من مربي ماشية ، ري دروموند ليس غريباً عن شرائح اللحم. لكن شرائح الباذنجان اليونانية المشوية هذه لا تحتوي على لحوم ولذيذة حتى أن عشاق اللحوم المتعصبين سيطلبونها.

بارما الباذنجان

Bobby Flay's Eggplant Parmesan هو فائز 5 نجوم ، ويتفق المراجعون على أن هناك سببًا وجيهًا: صلصة الطماطم بالفلفل الأحمر المحمص هي مكمل لا مثيل له للباذنجان المقلي.

كرات اللحم الباذنجان مع صلصة المارينارا

من قال أن كرات اللحم يجب أن تصنع من اللحم؟ ليست ميليسا عربيان! بعد التحميص ، يكتسب الباذنجان نكهة اللحم التي تكمل صلصة المارينارا بشكل مثالي.

باذنجان بارميزان رغيف لحم

تسمي جيادا دي لورينتيس هذه نسختها من الطعام الإيطالي المريح. وعندما تتحدث عن خبز رغيف اللحم الشهي ، ووضعه في طبقات من الباذنجان المقلي المقرمش ، ثم إضافة صلصة الطماطم والريحان والموزاريلا ، لم نتمكن من الاتفاق أكثر.

باذنجان مشوي بارم

يضيف الباذنجان المشوي نكهة لذيذة بشكل مدهش إلى باذنجان Parm من Valerie Bertinelli ، فقط عندما اعتقدنا أن الكلاسيكية الجبن لا يمكن أن تتحسن.

كابوناتا الباذنجان المحمص

تحمص Ina حبة باذنجان كاملة من أجل كابوناتا اللذيذة. تأكد من اتباع نصيحتها وخز الباذنجان في كل مكان بالشوكة قبل تحميصه و [مدش] سيساعد هذا على منع الباذنجان من الانفجار في الفرن! بمجرد أن ينضج الباذنجان ، يتقشر الجلد بسهولة.

خبز جنوكتشي الباذنجان الإيطالي

طبق كامل النكهة ومريح يشبه الغراتان مليء بالطيبة الإيطالية. إنه غني بالألياف بشكل مدهش. سهلة الصنع.

دجاج مخفف و باذنجان بارميزان

هذا الطبق رائع أيضًا كساندويتش. ما عليك سوى وضع كومة من الدجاج والباذنجان في هوجي طري ومحمص من القمح الكامل.

سجق و باذنجان فوسيلي

عشاء المعكرونة السهل هذا مرضي يوم الأربعاء كما هو الحال في عطلة نهاية الأسبوع مع الشركة. سلق الباذنجان إلى مكعبات السجق الإيطالي يعطي الطبق نكهة وملمسًا إضافيًا.

الباذنجان محشي أمي

إذا لم تصنع والدتك الباذنجان المحشي على العشاء عندما كنت طفلاً ، فهذه الوصفة ستجعلك تتمنى حقًا أن تكون قد تناولتها.

الباذنجان، بارميجيانا

إذا كان لديك الوقت ، فملح الباذنجان واتركه يرتاح لمدة ساعة تقريبًا قبل أن تبدأ في الخبز والقلي. يساعد تمليح الباذنجان على استخلاص المرارة. ما عليك سوى شطف الباذنجان بالماء البارد وتجفيفه جيدًا بمنشفة المطبخ حتى لا يكون طبقك مالحًا جدًا.

شريحة باذنجان مقرمشة

يجمع جيف ماورو باذنجان بارميزان سهل ومقرمش يمكنه إطعام عشرات الأشخاص. أفضل ما في الأمر أنه يأتي معًا في 30 دقيقة فقط.

ميني باذنجان بارميزان

كل شيء أفضل في شكل صغير و [مدش] حتى الباذنجان بارم. تستغرق رقائق البطاطس الصغيرة في جيادا 35 دقيقة فقط من البداية إلى النهاية ، وهي مقبلات صغيرة مذهلة يمكن للضيوف تناولها بيد واحدة.

باذنجان مقرمش بارميزان

إذا لم تكن مهتمًا بالقلي ، فهذه الوصفة هي من أجلك & mdash فقط للخبز واخبزي الباذنجان بشكل مثالي. بمجرد أن تصبح الشرائح مقرمشة ، ضعيها في طبقات مع الصلصة وجبنة الموزاريلا ، ثم اشويها حتى تذوب الجبن وتشكل فقاعات.


Elliniki Kouzina

وصفة الباذنجان المقرمشة هذه ستجعل حتى كارهي الباذنجان يتحولون إلى عشاق الباذنجان. يمكنك الحصول على قوام مقرمش للغاية في الفرن. يمكن استخدام شرائح الباذنجان المقرمشة في صنع بارم الباذنجان الصحي أو مقبلات الباذنجان أو شطائر الباذنجان. الباذنجان المقلي بالفرن صحي أكثر من الباذنجان المقلي ولذيذ!

هذه الوصفة: https://www.cookwithkerry.com/crispy-baked-eggplant/

شطائر الباذنجان الجاموس: https://www.cookwithkerry.com/buffalo-eggplant-sandwich/

شنيتزل لحم الخنزير المقلي بالفرن: https://www.cookwithkerry.com/oven-fried-pork-schnitzel/

المزيد من الوصفات: https://www.cookwithkerry.com/

المزيد من مقاطع الفيديو: https://www.youtube.com/channel/UCkMNBeujLyvqtM3_9XfJwEw

لإلقاء نظرة يومية على مطبخ الاختبار الخاص بي ، تابعوني على Instagram: https://www.instagram.com/cookwithkerrydotcom/

الرجاء دعمي والاشتراك في هذه القناة (وانقر فوق هذا الجرس الصغير!) ليتم تنبيهك عند تحميل مقاطع فيديو جديدة. : صلاة

اذهب واحصل على بعض المرح في المطبخ!

يحب

شكرا! تقاسمها مع أصدقائك!

وصفة الباذنجان المقرمشة هذه ستجعل حتى كارهي الباذنجان يتحولون إلى عشاق الباذنجان. يمكنك الحصول على قوام مقرمش للغاية في الفرن. يمكن استخدام شرائح الباذنجان المقرمشة في صنع بارم الباذنجان الصحي أو مقبلات الباذنجان أو شطائر الباذنجان. الباذنجان المقلي بالفرن صحي أكثر من الباذنجان المقلي ولذيذ!

هذه الوصفة: https://www.cookwithkerry.com/crispy-baked-eggplant/

شطائر الباذنجان الجاموس: https://www.cookwithkerry.com/buffalo-eggplant-sandwich/

شنيتزل لحم الخنزير المقلي بالفرن: https://www.cookwithkerry.com/oven-fried-pork-schnitzel/

المزيد من الوصفات: https://www.cookwithkerry.com/

المزيد من مقاطع الفيديو: https://www.youtube.com/channel/UCkMNBeujLyvqtM3_9XfJwEw

لإلقاء نظرة يومية على مطبخ الاختبار الخاص بي ، تابعوني على Instagram: https://www.instagram.com/cookwithkerrydotcom/

الرجاء دعمي والاشتراك في هذه القناة (وانقر فوق هذا الجرس الصغير!) ليتم تنبيهك عند تحميل مقاطع فيديو جديدة. : صلاة


26 من أسهل وصفات الباذنجان على الإطلاق

الباذنجان هو أفضل نوع من الخضار ، وهذا يعني أنه متعدد المهام يمكن أن يتخذ أشكالًا مختلفة ولذيذة ويمكن دمجه في جميع أنواع الوصفات. يمكن أن تصمد أمام كونها مشوية أو مقلية ، وتذوق طعم القنبلة عند تغطيتها بالبقسماط (مثل الباذنجان البارميزان أو الباذنجان رولاتيني) وتعيش أفضل حياة عند تحميصها أو طهيها أو سوتها وتقطيعها للراتاتوي ، بابا غنوج ، وأكثر من ذلك. المكافأة: يعمل الباذنجان كبديل للحوم أيضًا ، وتعلم كيفية طهي الباذنجان هو في الواقع & mdashdare نقولها & mdasheasy.

أحد أكثر أنواع الباذنجان شيوعًا في أمريكا يشبه الكوسة الطويلة ذات الشكل الكمثرى ، ذات الجلد اللامع واللون الأرجواني الغامق. اللحم من الداخل لونه بيج واسفنجي متناسق مع البذور. اختر الباذنجان الذي يتمتع بقشرة صلبة وناعمة ولامعة ويشعر بثقله بالنسبة لحجمه. يجب أن تكون خالية من تغير اللون والنتوءات والكدمات ، مما يشير إلى أن الخضار قد تضررت ويمكن أن تتحلل. يتوفر الباذنجان أيضًا في الكثير من الأحجام والألوان الأخرى ، بما في ذلك الخزامى والأخضر والبرتقالي والأصفر. على الرغم من توفر الباذنجان على مدار العام ، إلا أنه في موسم الذروة من يوليو إلى أكتوبر.

يحتوي نبات الباذنجان على مجموعة من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الألياف وفيتامين ب والنحاس وفيتامين ك وحمض الفوليك ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على المغذيات النباتية والكثير من مضادات الأكسدة. من السهل تحضير و rsquos وطعمه الإلهي عند القيام به بشكل صحيح و mdashtry واحدة من هذه الوصفات السهلة الباذنجان وأنت & rsquoll أن تكون جزءًا من العصابة الأرجواني في أي وقت من الأوقات.


27 وصفة الباذنجان الصحية التي ليست الباذنجان بارما

على الرغم من اسمه المحير ، يعد الباذنجان طعامًا رائعًا للطهي به. هناك مجموعة رائعة حقًا من وصفات الباذنجان اللذيذة والصحية في العالم ، فقط في انتظار تحضيرها والاستمتاع بها.

"الباذنجان أكثر تنوعًا مما يدركه الكثير من الناس" ، هكذا قال راشيل هارتلي ، مستشار الأكل البديهي ومالك راتشيل هارتلي للتغذية ، لـ SELF. يعتمد نوع المذاق والملمس واللذيذ الذي تحصل عليه حقًا على الطريقة التي ترغب في تحضير الباذنجان بها.

على سبيل المثال ، "عند تحميص الباذنجان أو سلقه مع الكثير من زيت الزيتون ، يحصل الباذنجان على ملمس طري وزبداني أحبه فقط" ، كما يقول هارتلي - وهو رائع لهرسه في الصلصة أو هرسه في الغمس. وبينما يمكن أن يعمل الباذنجان كإسفنجة ذات نكهة خفيفة للنكهات الأخرى (مثل الكثير من الكوسة) ، يرى هارتلي أن الباذنجان هو أيضًا عنصر مُرضٍ بشكل خاص في الوجبات النباتية نظرًا للمذاق اللحمي والمدخن الذي يمكن أن يأخذه أثناء الطهي - خاصةً عند تعزيزه باستخدام المكونات الغنية بالأومامي (مثل الميزو) والكراميل أو المتفحمة.

ما الذي يجعل وصفة الباذنجان "صحية"؟ نظرًا لأنك تبدأ بالخضروات المحشوة بالألياف والفيتامينات ، فإن معظم أي شيء تصنعه بالباذنجان يوفر بعض التغذية الرائعة. يوضح هارتلي أنه إذا كنت بصدد إعداد وجبة كاملة ومرضية حول الباذنجان - على عكس الوجبة الجانبية أو المقبلات - فمن الجيد تضمين شكل من البروتين والدهون والنشا. (معظم الوصفات أدناه ستصنع لوجبة متكاملة ، لكن هناك جوانب قليلة أيضًا).

إحدى الطرق السهلة للعمل في مجموعة متنوعة من مجموعات الطعام هي طبق على طراز الكسرولة. يحب هارتلي الاستفادة من حقيقة أن الباذنجان عبارة عن مركبات صغيرة رائعة وحشوها بالحبوب (الكسكس هو المفضل لها) ، أو العدس ، أو الفاصوليا ، أو الجبن ، أو المكسرات ، أو اللحوم ، أو المزيد من الخضار.

بغض النظر عن الطريقة التي تحب أن تأكل بها الباذنجان الذي يحمل اسمًا غير منطقي ، فهناك شيء يناسبك هنا. فيما يلي 27 وصفة لذيذة وصحية من الباذنجان.

ملاحظة حول الكلمة صحي هنا: نعلم أن الصحة مفهوم معقد. لا يمكن أن تعني أشياء مختلفة لأشخاص مختلفين فحسب ، إنها كلمة محملة جدًا (وأحيانًا مشحونة) ، بفضل تأثير صناعة النظام الغذائي على طريقة تفكيرنا في الطعام. في SELF ، عندما نتحدث عن الطعام الصحي ، فإننا نتحدث في المقام الأول عن الأطعمة المغذية والمشبعة والمرضية. ولكنه يعتمد أيضًا على تفضيلاتك وثقافتك وما هو متاح لك وغير ذلك الكثير. اخترنا هذه الوصفات مع وضع تلك المعايير الأساسية في الاعتبار ، بينما نحاول أيضًا تلبية مجموعة متنوعة من الاحتياجات الغذائية وبراعم التذوق.


كيفية تجميع الباذنجان وجبن البارميزان

ضع كوبًا أو نحو ذلك من المارينارا في قاع طبق أو صينية خبز 9 & # 21512. ضع طبقة من الباذنجان في الأعلى. ستة يجب أن تعشش بشكل جيد.

قسّمي فتات الخبز وحشوة البارميزان بالتساوي فوق كل شريحة باذنجان. قسّم نصف جبن الموزاريلا المبشور بالتساوي. غطيها بشريحة أخرى من الباذنجان.

تُسكب الكمية المتبقية من صلصة المارينا فوق شريحة الباذنجان. رشي جبنة الموتزاريلا المتبقية. ضعيها في الفرن واخبزيها حتى تذوب الجبن وتصبح الصلصة فقاعات ، حوالي 25-30 دقيقة. تخدم على الفور.


بإذن من أكل طعام الطيور

خذها ببطء مع هذه الوصفة ، والتي تعتبر من الأطباق الهندية باينجان بهارتا. قد تحتاج إلى التخطيط لنزهة في منتصف النهار أثناء الطهي ، حيث تتخلل روائح جارام ماسالا ومسحوق الكاري والكمون المسببة للجوع في منزلك. ثم عد إلى أفضل عشاء قمت به مع الباذنجان.

احصل على الوصفة من Eating Bird Food.


الباذنجان على طريقة Adobo

Adobo - أسلوب التحضير وكذلك اسم الطبق - هو أحد أشهر الأطعمة في الفلبين ، وغالبًا ما يشار إليه باسم الطبق الوطني. كما كتبت نيكول بونسيكا وميغيل ترينيداد أنا فلبيني: وهذه هي الطريقة التي نطبخ بها، نشأ adobo باعتباره أسلوبًا للحفظ و "يمكن تعريفه على نطاق واسع بأنه أي شيء مطبوخ في الخل. [...] اعتمادًا على المنطقة أو المقاطعة أو المدينة أو حتى الطاهي ، يتغير الطبق نظرًا للطرق الغذائية الخاصة بالفلبين من المحيط إلى المزرعة إلى المائدة ". لصنع أدوبو ، الذي يمكن أن يكون رطبًا (بذيء جدًا) أو جافًا (مقرمشًا وأقل حساءًا) ، يتم طهي لحم الخنزير ، والدجاج ، والدرنات ، والخضروات ، والحبار ، ولحم الضأن ، والروبيان ، أو حتى البط ، في الخل ، غالبًا مع صلصة الصويا والأسود الفلفل وأوراق الغار. تستخدم هذه الوصفة نفس نكهات الخل اللامع وصلصة الصويا الداكنة ، باستخدام الباذنجان كقاعدة ، مع إضافة لحم الخنزير المطحون لمزيد من الثراء. على الرغم من أن هذا الطبق سيعمل بشكل جيد مع أي باذنجان ، جربه في أواخر الصيف عندما يصل إلى ذروته في سوق المزارعين. قدميها جنبًا إلى جنب مع الكثير من الأرز المطهو ​​على البخار لامتصاص كل الصلصة.

يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة على Bon Appétit بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. ومع ذلك ، عندما تشتري شيئًا من خلال روابط البيع بالتجزئة أدناه ، فإننا نربح عمولة تابعة.


يضيف الباذنجان المشوي نكهة مدخنة رائعة. يمتص الباذنجان النكهات التي يتلامس معها بسرعة وسهولة ، لذا راقب كيف تتبلها وتطبخها. في البداية ، سيبدأ الباذنجان في التحول إلى اللون البني في المرة الثانية التي يتم قطعها. في حين أن هذا لن يؤثر على النكهة ، إلا أنه يغير المظهر ، لذا انتظر حتى آخر ثانية لقصها. للشوي ، من الأفضل تقطيع الباذنجان الصغير بالطول إلى نصفين أو أرباع حسب الحجم. يجب قطع الباذنجان الأكبر حجمًا بالعرض إلى سمك يبلغ حوالي 3/4 بوصة. الآن ، ادهنيها برفق بالزيت وتبليها حسب رغبتك. يمكن أن يمتص الباذنجان كمية كبيرة من السائل ، لذا تخلصي من الزيت وإلا ستحصلين على إسفنجة زيتية. لا تخف من إضافة نكهات قوية إلى الباذنجان ، خاصة إذا كنت ستضيفه إلى طبق آخر.

أخيرًا ، اشوي قطع الباذنجان لمدة 8 إلى 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر. عادة ما يتماسك الباذنجان جيدًا على الشواية ، لذلك لا تقلق كثيرًا بشأن انهياره. يجب أن تكون الحرارة متوسطة إلى عالية ويجب إزالة الباذنجان عندما يصبح بنيًا جيدًا وطريًا.

إذا كنت تريد باذنجانًا رائعًا حقًا ، فعليك بالتأكيد تجربة صنع بابا غنوج. حاول أيضًا شوي الباذنجان كله.


شاهد الفيديو: عندك باذنجان وتعشقين تنوعين الطبخات لا تحتاري اليك 3 وصفات باذنجان بمكونات متنوعة ومذاق خيال (أغسطس 2022).