الحساء

Bozbash


مكونات للطهي bozbash

  1. الحمص 3 ملاعق كبيرة
  2. عظم الحمل 1 كجم
  3. زبدة 50 غرام
  4. البطاطس 3 قطع.
  5. البصل 2 قطعة
  6. الشبت والبقدونس والكزبرة نصف حفنة
  7. عصير رمان 50-70 مل.
  8. أبل 1 جهاز كمبيوتر
  9. المشمش المجفف ، والخوخ 10 قطعة
  10. معجون الطماطم 2 ملاعق كبيرة
  11. الفلفل الأسود والملح والفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

قدر ، لوح تقطيع ، سكين ، مقلاة أو مرجل ، غربال

بوزباش الطبخ:

الخطوة 1. طهي المرق.

البازلاء تحتاج إلى نقع بين عشية وضحاها. اسكبه بالماء البارد وأغسله في الصباح. نحن نأخذ اللحم ونغسله ونقطعه إلى قطع كبيرة. صب الماء البارد في المقلاة. نضع الخروف ونشعل النار. عندما تظهر الرغوة ، نزيل كل شيء بعناية. ثم ، بعد 10 دقائق من الطهي ، قلل الحرارة وأضف البازلاء المغسولة إلى المقلاة. أغلق الغطاء. يتم طهي المرق لمدة 1.5 ساعة على نار خفيفة. نخرج اللحم من المقلاة ونتركه يبرد حتى الآن. تصفية المرق من خلال غربال وتعيين على أصغر النار. لقد قطعنا اللحم إلى قطع ، حوالي 3 × 3 سم ، ونقلي في نصف الزبدة. أضف إلى المرق. هناك نرسل الحمص المطبوخ. يُغلى الحساء في درجة حرارة عالية ، ويُخفف من الحرارة ويطهى لمدة 30 دقيقة أخرى.

الخطوة 2. إعداد الخضروات.

في غضون ذلك ، نقوم بإعداد جميع الخضروات والفواكه وإضافة تدريجيا إلى الحساء. قشر البصل من القشور ، مقطعة بشكل غير كثيف ، في نصف حلقات. تذوب الزبدة المتبقية في مقلاة. يقلى البصل فيه لمدة 3-5 دقائق. لهذا نضيف الفلفل الأسود المطحون مع البازلاء. يُضاف معجون الطماطم ويُسخن البصل مع المعكرونة والفلفل لمدة دقيقتين. أضيفي البصل إلى المرق. اغسل البطاطس وقشرها. نحن نقطع مكعبات ، 2 × 2 سم ، وليس ناعما جدا. إرسالها إلى وعاء مع الحساء. اغسل التفاح ، وقشره ، وقم بتقطيعه إلى 6 أجزاء ، ثم قص اللب ووضع القطع في الحساء. يمكن أن يكون المشمش المجفف وخوخي المقطوع بخشونة في جزأين أو 4 أجزاء ، وتوضع في قدر مع الحساء. ملح ، طهي 10 دقائق أخرى.

الخطوة 3. إضافة حامض ، والأعشاب والتوابل.

نحن نحاول الحساء. أضف الملح إذا لزم الأمر. إذا كانت الحدة كافية ، فلا يمكنك وضع الفلفل الأسود والأحمر في المقلاة. نأخذ الخضر ونغسلها ونقطعها ونرسلها إلى المقلاة. في نهاية طهي الحساء ، يضاف إليه محمض. في حالتنا ، سيساعدنا عصير الرمان. اسكبه في المقلاة واطهي الحساء لمدة 10 دقائق أخرى. الحساء جاهز.

الخطوة 4. نحن نخدم bozbash.

خدمة bozbash الساخنة. يمكنك تقديم الخضار المفرومة والقشدة الحامضة إلى الحساء. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - كحامض لبوزباش ، يمكنك استخدام عصير الليمون أو الخل والنبيذ.

- - في بوزباش ، يمكنك وضع الكوسة والباذنجان والفلفل الحلو.

- - في بعض الأحيان لا يقطعون البطاطس ، لكنهم يضعونها كاملة ، لا سيما الشباب.

- - من الأفضل اختيار اللحوم لدهن بوزباش. إذا كنت تأخذ لحم العجل ، فتذكر أن طعم الحساء في هذه الحالة سيكون مختلفًا.