آخر

لحم مطهو مع اللوز والنعناع

لحم مطهو مع اللوز والنعناع


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 2 رطل من كتف الضأن المقطعة إلى مكعبات 1 / 2'-2 '
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد للتوابل
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج بالإضافة إلى المزيد من التوابل
  • 2 كوب عصير طماطم معلب
  • 1 كوب مرق دجاج قليل الملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مجرية ساخنة
  • 1 جزرة متوسطة مفرومة (حوالي 3/4 كوب)
  • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
  • 2 ملاعق كبيرة بازلاء مجمدة ، مذابة ومدفئة في الميكروويف
  • 2 ملاعق كبيرة لوز مقشر ، محمص
  • 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم

تحضير الوصفة

  • يتبل لحم الضأن مع 1 ملعقة صغيرة. ملح ونصف ملعقة صغيرة. فلفل. سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. العمل على دفعات ، يُطهى لحم الضأن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب ، لمدة 7-8 دقائق لكل دفعة. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقلي لحم الغنم المحمر إلى وعاء متوسط ​​الحجم واتركيه جانبًا.

  • يُضاف البصل إلى نفس القدر ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يلين قليلاً ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته ويبدأ اللون البني ، لمدة دقيقة تقريبًا. أضف النبيذ ولحم الضأن المحمر مع أي عصائر متراكمة. ينضج لحم الضأن حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف ، حوالي 5 دقائق. يُضاف عصير الطماطم ومرق الدجاج والكمون المطحون والفلفل الحلو الحار ونصف كوب ماء. يجلب ليغلي. غطيه ، خففي النار إلى درجة متوسطة ، واتركيه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج لحم الغنم وتصبح الصلصة سميكة ، حوالي ساعة ونصف.

  • يُضاف الجزر المفروم ويُطهى دون تغطيته ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج الجزر وتصبح الصلصة سميكة ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يضاف البقدونس مع التقليب. انقلي لحم الضأن المطهو ​​ببطء إلى وعاء كبير. زين لحم الضأن بالبازلاء واللوز والنعناع.

وصفة ماريو ليون من دال في Somerville MA

المحتوى الغذائي

6 حصص تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 417.0٪ سعرات حرارية من الدهون 57.0 دهون (جم) 26.4 دهون مشبعة (جم) 9.5 كوليسترول (مجم) 109.7 كربوهيدرات (جم) 12.3 ألياف غذائية (جم) 2.7 إجمالي السكريات (جم) 5.8 صافي الكربوهيدرات ( ز) 9.6 بروتين (غ) 31.2 صوديوم (ملغ) 547.7 قسم التعليقات

المعلومات الغذائية والغذائية المقدمة من NZ Nutrition Foundation.

  • 1½ ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 6 موزات صغيرة من لحم الضأن
  • 2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة
  • 3 فصوص ثوم مقطعة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 3 أكواب مرق دجاج
  • 400 جرام طماطم مقطعة مكعبات
  • زبادي سادة غير محلى للتقديم
  • أوراق الكزبرة للتقديم
  • أسافين الليمون للتقديم

كسكس بالنعناع

  • 2 كوب كسكس
  • 2 كوب مرق خضروات
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1⁄3 كوب نعناع مبروش
  • ربع كوب لوز مقشر ، محمص
  • 2 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور ناعماً

فخذ الخروف الطري المشوي مع النعناع المنكه بيستو

من الأفضل أن يبدأ هذا الطبق في ظهيرة يوم الأحد البارد والهادئ ويُسمح له بالتحميص طوال اليوم. قدمي اللحم المنزوع العظم مع بيستو النعناع والخضروات المشوية لوجبة مرضية تمامًا.
بقلم أنينا ماير

أعادني طهي فخذ الخروف هذا إلى طفولتي حيث كان صنع التحميص البطيء البطيء لغداء يوم الأحد هو القاعدة. اعتادت أمي أن تضع ساقها من لحم الضأن في الفرن حتى قبل أن نرتدي ملابس الكنيسة الخاصة بنا ، وكانت الرائحة العالقة في المطبخ أثناء عودتنا من المدينة ، مثل تلك التي ستحصل عليها فقط من ساق مشوية من لحم ضأن بالفرن.

شيء واحد أعرفه بلا شك ، هو أنه عندما يتعلق الأمر بطهي ساق من لحم الضأن ، 7 ساعات في الفرن على نار هادئة ، هي الطريقة الوحيدة لطهي ساق لحم الضأن. نقطة. لا تخفوا من فكرة الوقت المراوغة هذه ، يا أصدقائي ، لأنها حقًا ليست بهذه الصعوبة.

كان الفرن على حرارة 120 درجة مئوية (250 درجة فهرنهايت) ، ولمدة 7 ساعات قمت بتتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود ، وبضعة أغصان من إكليل الجبل والزعتر وقمت بتغطيته لمدة خمس ساعات من وقت الطهي. عندما يتم ذلك ، فإنه يتفكك حرفيًا ويقدم مع بيستو سريع بالنعناع ، إنه المحمص لموسم الأعياد هذا.

السيدة تولمان & # 8217s فطيرة وعاء الدجاج الرائع

لقد بذلت قصارى جهدي أيضًا من خلال تحميص الثوم الكامل والبصل اللؤلؤي والبطاطا الحلوة - في الدهون من لحم الضأن المشوي - مع الجزر الصغير وأرز القرنبيط بالزبدة.


لحم مطهو مع الفواكه والمكسرات

يصنع من 4 إلى 6 حصص. غطي 45 جم من الزبيب و 30 جم من الزبيب في الماء المغلي.

تقليم 800 جم قطعة من لحم الضأن الصغير (الساق أو الكتف) من جميع الدهون الظاهرة.

ضعي القطعة في قدر كبيرة وأضيفي 3 أكواب من الماء وملعقة كبيرة من عصير الليمون و 2 ورق غار.

غطيه واتركيه يغلي ، خالي الدسم ، واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى ينزلق سيخ في اللحم بسهولة.

انزع اللحم واتركه جانبًا وقلل المرق على نار عالية إلى حوالي نصف كوب.

احتفظي بالمرقة واغسلي القدر.

في وعاء معالج ، ضعي 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع ، و 6 فصوص ثوم ، و 5 سم زنجبيل مفرومًا تقريبًا ، ونصف ملعقة كبيرة من الهال المطحون ، وملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة ، وملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ، وملعقة كبيرة من بذور الخشخاش الأبيض ، و 45 جرامًا من اللوز المطحون ، وملعقة صغيرة من اللوز الأسود فلفل. العملية حتى عجينة. قطّعي حفنة كبيرة من النعناع الطازج جيدًا مع 200 جرام من الزبادي العادي (يمكن استخدام الزبادي قليل الدسم). تُسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت المشبع أحادي أو متعدد التشبع في القدر ، يُضاف البصل ومعجون التوابل ويُقلى مع التحريك لمدة 3 دقائق أو حتى تفوح رائحته. يُضاف النعناع واللبن ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة كثيفة وكريمة. يُعاد اللحم إلى القدر ويُسكب فوقه الصلصة ويُغطّى ويُطهى برفق حتى يسخن اللحم. أضف المرقة المحفوظة إلى القدر وحركها جيدًا. استمر في الغلي على نار هادئة حتى ينضج المرقة تمامًا. رشي فوق اللحم والصوص ملعقتان صغيرتان من جارام ماسالا وملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار والملح حسب الرغبة إذا اعتبرت ذلك ضروريًا.

في مقلاة ، سخني القليل من الزيت واقلي الزبيب والزبيب المصفى برفق ، مع 45 جرام من اللوز المقشر ، لمدة 5 دقائق. نضيفهم إلى القدر ويقلبوا. ضعي القليل من خيوط الزعفران في ملعقة كبيرة من الماء المغلي وأضيفي 1½2 ملعقة صغيرة من ماء الورد. قلب هذا الخليط في القدر وسخنه لمدة دقيقة أو أكثر. قطّع اللحم إلى شرائح ، والذي من المفترض أن يصبح طريًا الآن ، ثم رتب على طبق التقديم. اسكبي الصلصة بالملعقة فوق اللحم. يقدم مع الأرز.


يصنع: 6 حصص
الوقت الإجمالي: 45 دقيقة

مكونات
3 شمندر
1 ملعقة طعام + 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير مقسم
1 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

تحضير
1. ضع البنجر في قدر واغمره بالماء البارد وملعقة كبيرة من الملح. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تنضج الشوكة.

2. استنزاف البنجر. اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق ثم قشري البنجر وقطعيه إلى مكعبات بحجم 2 سم.

3. أضف زيت الزيتون إلى مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البنجر والكمون وما تبقى من ملعقتين صغيرتين من الملح والفلفل ويقلى حتى يغطى ، حوالي 3 دقائق.

4. انقليها إلى وعاء وقدميها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.


خروف الربيع مع الزبادي بالنعناع

خروف الربيع مع الزبادي بالنعناع

في يوم ربيعي بارد ، نحتاج إلى طبق يقع في مكان ما بين القلبية والمنعشة. جرب هذا الضأن المطهو ​​مع الهليون الربيعي والبازلاء واللبن الزبادي بالنعناع. الوصفة: http://bit.ly/1YbzcsE

بقلم: مجلة Honest Cooking Magazine يوم الخميس الموافق 7 أبريل 2016

كسر الخبز في Balade

كان علينا أن نتباهى بهذا الطبق الجميل المصنوع من الحديد الزهر Le Creuset في هذا الفيديو. أليس & # 8217t هي جميلة ؟! تأكد من استخدام مقلاة ثقيلة مزودة بغطاء لهذه الوصفة.

مكونات

  • زيت يكفي للطبخ
  • 1 رطل من فخذ الخروف مقطع إلى مكعبات صغيرة
  • 3/4 كوب بصل مقطع مكعبات
  • 1/3 كوب جزر مقطع إلى مكعبات
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1/2 كوب نبيذ أحمر
  • 3 أكواب مرق لحم بقري
  • 2 كوب هليون مقطّع إلى قطع صغيرة الحجم
  • 1-2 كوب بازلاء
  • 1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم

صلصة الزبادي

  • 1/2 كوب لبن زبادي كامل الدسم
  • 1 ملعقة صغيرة نعناع مفروم
  • نكهة 1 ليمونة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

تعليمات

صلصة الزبادي

يختار فريق التحرير في Honest Cooking قصص الطهي الملهمة لمشاركتها معك والتي نعتقد أنها جميلة. بصفتنا مجلة طهي دولية عبر الإنترنت تطمح إلى تغيير وجه وسائط الطعام عبر الإنترنت حقًا ، فإننا نأمل في إنشاء مكان ملهم للنقاش الجاد في الطهي ، والوصفات اللعابية ، وأخبار الطعام الشيقة والمتعة الغذائية الدولية.


مكونات

2 ليمون مبشور ناعماً

2 ملاعق صغيرة من البهارات ، مسحوق

1 - 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج

2 ملاعق كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة

1 - 2 كوب زيتون أسود كامل

400 مل طماطم مقشرة كاملة

3 ملاعق كبيرة معجون طماطم

1 - 2 كوب لوز مقشر ، مفروم خشن

1 - 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

11-2 كوب أرز بسمتي بني منقوع لمدة ساعتين

750 مل مرقة دجاج مسخنة حتى الغليان

1 - 2 كوب أوراق نعناع مفرومة


امزج جميع مكونات التتبيلة معًا في الخلاط أو معالج الطعام.

تقليم الدهون والأغشية الزائدة من ساق الضأن. قم بعمل جروح عميقة منتظمة في جميع أنحاء الجسد بسكين قصير حاد. افركي التتبيلة مع التأكد من إدخالها في الجروح العميقة. ضعي لحم الضأن في كيس بلاستيكي مع التتبيلة واتركيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة أو لمدة 6-8 ساعات على الأقل.

لفرك العسل ، امزج 70 جم / 2 أونصة من اللوز والزبادي ونصف العسل معًا في الخلاط أو معالج الطعام. أخرجي اللحم من الثلاجة وأزيلي الكيس البلاستيكي. افركي مزيج العسل في لحم الضأن واتركيه بشكل مثالي لمدة ساعتين أخريين (أو 30 دقيقة على الأقل) مغطى في الثلاجة. يُرفع اللحم من الثلاجة ويُوضع في درجة حرارة الغرفة قبل الطهي.

سخني الفرن إلى 225 درجة مئوية / 425 فهرنهايت / غاز 7 وضعي لحم الضأن على رف مع صينية تحميص تحتها. يُطهى لمدة 15 دقيقة ثم يُخفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / غاز 4 ويُطهى لمدة ساعة أخرى و 40 دقيقة ، أو حتى تتحول عصارة اللحم إلى اللون الوردي إلى حد ما عند ثقبها ، ويتم تحميصها كل 20-30 دقيقة.

رشي فوق اللوز المتبقي ورشي عليه باقي العسل واتركيه لمدة عشر دقائق أخرى. تحقق مما إذا كان اللحم مطبوخًا باستخدام مقياس حرارة اللحوم. يجب أن تكون درجة الحرارة 130-150 درجة مئوية. كلما ارتفعت درجة الحرارة كلما كان اللحم مطبوخًا جيدًا.

يُرفع اللحم عن الفرن. قم بتغطيته بورق ورقائق واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة. اسكبي العصائر واستخلصي من أي دهون زائدة وقدميها على الجانب. قدمي لحم الضأن مع البطاطا المشوية والخضار من اختيارك.


موزات لحم الضأن المطهو ​​ببطء مع نكهات الشرق الأوسط

إنه عيد الأب ، لذا أختار القائمة. لكوني لويك ، سأختار الحمل بالطبع. لقد كنت أتوق إلى سيقان الضأن مؤخرًا.

موزات لحم الضأن المطهو ​​ببطء على طريقة كارل
بنكهات شرق أوسطية

لا يوجد شيء مثل ساق الخروف الطري المطهو ​​ببطء ، لكن السؤال التالي ما النكهة؟ الفرنسية - مع الزعتر ولذيذ؟ اليونانية - مع إكليل الجبل والليمون؟ صيني - مع خمس بهارات وصلصة الصويا؟ شرق أوسطي - بالفواكه والقرفة؟

كنت أنجرف نحو الشرق الأوسط ، لكن أيا من الوصفات التي نظرت إليها لم تتناسب تمامًا مع الفتحة الموجودة في رأسي. في النهاية ، قررت التنقيب عن الوصفات التي وجدتها لقائمة المكونات. بأخذ هذا المكون من هذه الوصفة وهذا المكون من عنصر آخر ، ابتكرت شيئًا جديدًا بنكهات الشرق الأوسط.

غالبًا ما يحتوي لحم الضأن الشرق أوسطي على بعض الفواكه المجففة - الزبيب والمشمش والخوخ. هذا هو موسم الفاكهة ذات النواة الحجرية ، في كاليفورنيا ، لذلك قررت استخدام المشمش الطازج بدلاً من ذلك. لمسة من عصير العنب الأبيض ستضيف إلى نكهة الفواكه. القليل من القرفة والهيل يكمل نكهات الفواكه ويضيف الوصفة إلى الشرق الأوسط.

مع تثبيت قاعدة الوصفة الخاصة بي ، يمكنني الآن البدء في سحب المكونات من مطابخ أخرى. الكراث أكثر من مكونات شمال أوروبا ، لكني أحب مذاقها. عبور بحر إيجة من أجل إشراق الليمون. لمسة من صلصة الصويا ل أومامي. قد لا تكون هذه بالضبط فكرة أي دولة عن "الشرق الأوسط" ، لكنها فكرتي — مايان؟ لا لا! سيكون ذلك الفلفل الحار والشوكولاته.

ملحوظة: لإنهاء وجبتي - لا يعيش الإنسان على اللحوم وحدها ، على الرغم من أن الكثيرين يرغبون في ذلك - لقد صنعت كسكس إسرائيلي وقلوب خرشوف محشوة.

Karl & # 8217s Lamb Shanks مع
كسكس إسرائيلي وخرشوف محشي

موزات لحم الضأن المطهو ​​ببطء مع نكهات الشرق الأوسط

مكونات

4 قطع من لحم الضأن (حوالي 1 رطل لكل منها)
1 ملعقة صغيرة. الملح كوشير
1 ملعقة صغيرة. فلفل أسود طازج متصدع

2 تيرابايت. زيت الزيتون
1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
2 سيقان كبيرة كرفس مقطع إلى مكعبات
½ ملعقة صغيرة. الملح كوشير

1 كراث ، جزء أبيض فقط ، مقطع ناعم
1 جزرة مبشورة
8 فصوص ثوم مفروم

2 ملعقة صغيرة. إكليل الجبل الطازج (أو 1 ملعقة كبيرة. المجففة)
2 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
1 ملعقة صغيرة. قشر الليمون
5 حبات هيل ، مشققة
نصف كوب عصير عنب أبيض
1 تيرابايت. صلصة الصويا الداكنة

7 حبات مشمش طازج كبير ، استخدامات منفصلة
2 ± كوب مرق دجاج منخفض الصوديوم

1. إزالة أي كتل كبيرة من الدهون المتساقطة من السيقان.

نصيحة: حوالي بوصة ونصف من الطرف الأصغر للساق ، قم بقطع اللحم والأوتار بعيدًا حول العظم. اقطعوا قطعة اللحم الصغيرة واحتفظوا بها لإضافتها إلى القدر. اكشط العظم ونظفه حتى النهاية المقطوعة للساق.

ملحوظة: بدون مراسي الأوتار لإبقائها ممتدة على طول العظم ، سوف يتقلص اللحم نحو المفصل في الأعلى. هذا يعطي الساق مظهرًا جذابًا لعرضك التقديمي.

3. قطع بعض الشقوق عبر الجلد الفضي.

نصيحة: أنت لا تحاول تقطيع اللحم ، إنك تحاول فقط خلق بعض الفتحات في الجلد الفضي للسماح للحم بامتصاص الملح.

ملحوظة: هناك بعض الجدل حول ما إذا كان يجب إزالة الجلد الفضي أم لا. أولئك الذين يؤيدون الإزالة يزعمون أنه يجعل الطبق طعمًا "رائعًا". يقول المعارضون إن اللحم سيسقط من العظم بدون دعم الجلد الفضي. على الرغم مما يدعي البعض ، فإن اللفافة - الجلد الفضي - هي في الغالب كولاجين و - في لحوم المزارع - عديمة النكهة. سوف يتحلل الجلد الفضي والأوتار - والكولاجين في الغالب أيضًا وعديم النكهة - تمامًا تقريبًا إلى الجيلاتين. هذا الجيلاتين هو ما يعطي المقومات البطيئة "الإحساس بالفم" الرائع.

4. يرش الملح والفلفل على السيقان.

5. ضعيها في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات.

نصيحة: دع السيقان المملحة ترتاح لمدة 4 ساعات على الأقل ، لكن بين عشية وضحاها أفضل.

ملحوظة: قم بملح وفلفل قطع اللحم التي قمت بقصها من السيقان وأضفها إلى الكيس.

6. أضف 2 ملعقة كبيرة. من زيت الزيتون إلى فرن هولندي كبير وتحمير قطع لحم الضأن من جميع الجوانب ، على نار عالية.

نصيحة: بما في ذلك القطع اللحمية.

7. نرفع السيقان إلى طبق ويضاف البصل والكرفس والملح إلى القدر على نار متوسطة.

8. استخدم الرطوبة التي تطلقها الخضروات لتحلل الوعاء.

9. اقلي البصل والكرفس حتى ينضج البصل جيدًا ويصبح الكثير منهم بنيًا تمامًا ، حوالي 15-20 دقيقة.

10. أضف الكراث والجزر إلى القدر واستمر في القلي حتى تنضج الخضار ، لمدة خمس دقائق أخرى.

11. اسحب الخضار إلى جوانب القدر وأضف الثوم إلى الفتحة الموجودة في المنتصف.

نصيحة: قد تحتاج إلى إضافة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون إلى الثوم.

12. اقلي الثوم حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة ثم قلبي الخضار الأخرى.

13. رش الأعشاب والبهارات فوق الخضار.

14. يضاف عصير العنب وصلصة الصويا لإذابة الوعاء.

نصيحة: اكشط قاع الإناء جيدًا للتأكد من عدم التصاق أي شيء به. أي قطع من هذا القبيل قد تحترق وتفسد طبقك.

15. حفر وخشونة فرم خمس حبات من المشمش.

نصيحة: يُضاف المشمش المحفوظ في نهاية وقت الطهي كزينة.

ملحوظة: لا تقم بعمل حفر وتقطيعها حتى تصبح جاهزًا لإضافتها إلى القدر حتى لا تتحول إلى اللون البني.

16. أضيفي المشمش وأغلب مرق الدجاج في القدر.

نصيحة: أثناء الشواء الطويل ، تتفتت الفاكهة والخضروات إلى صلصة غنية.

ملحوظة: يعتمد مقدار المرق الذي ستضيفه على مدى سمك السيقان. من السهل إضافة المزيد ، لكن من الصعب إضافة القليل.

17. أعدوا سيقان الضأن إلى القدر في طبقة واحدة واشطفوا العصائر الموجودة على الطبق في القدر بمزيد من مرق الدجاج.

نصيحة: أضف كمية كافية من المرق بحيث يكون مستوى السائل في منتصف جوانب اللحم تقريبًا ، لكن دون غمره بالكامل.

ملحوظة: سيستمر اللحم المكشوف في التحول إلى اللون البني (ارى رد فعل Maillard) ، حتى في البيئة الرطبة للوعاء المختوم.

18. اترك القدر حتى يغلي ، ثم غطه ، ثم انقله إلى فرن مسخن مسبقًا 375 درجة فهرنهايت.

19. قم بطهي السيقان لمدة ساعة ثم اقلب كل ساق.

نصيحة: إذا تبخر الكثير من السائل ، أضف القليل من المرق أو الماء.

20. استرجع القدر واستمر في الطهي لمدة ساعة أخرى.

21. أخرج الفرن الهولندي إلى سطح الموقد وأعد السيقان إلى الطبق.

نصيحة: قم بالسمك بحثًا عن القطع اللحمية وانقلها إلى الطبق أيضًا.

22. استخدم الخلاط الغاطس لتحضير محتويات القدر وتحويلها إلى صلصة ناعمة.

نصيحة: حدد ما إذا كانت الصلصة سميكة بدرجة كافية. اتركه ينضج على الموقد لتقليل الصلصة ، إذا كنت تعتقد أنها رفيعة جدًا ، أو أضف المزيد من السائل ، إذا شعرت أنها أصبحت كثيفة جدًا.

ملحوظة: إذا كنت تفضل صوصًا ريفيًا بدرجة أكبر ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة وتقليب محتويات القدر لمزج المكونات جيدًا.

23. اغمس الجانب الأكثر جاذبية من قطع لحم الضأن في الصلصة لتغطيته ثم ضع كل قطعة في الصلصة مع & # 8220pretty & # 8221 الجانب لأعلى.

نصيحة: لا تنس إعادة قطع اللحم إلى القدر - إلا إذا كنت تتناولها بالفعل - امتياز الشيف.

24. أعد القدر إلى الفرن مكشوفاً واستمر في طهي الفكين لمدة 30 دقيقة.

ملحوظة: هذه المرة في الفرن سوف تحمر بعمق قمم السيقان.

25. حفر وقطع المشمش المتبقيين.

26. انقلوا سيقان الضأن إلى طبق التقديم وخيمة من ورق القصدير.

نصيحة: اضبط التوابل وقلل أو أضف السائل إلى الصلصة حسب الحاجة.

ملحوظة: أفضل التقديم مباشرة من الفرن الهولندي. أعدت السيقان إلى اللوحة من أجل هذه الخطوة.

27. قبل التقديم مباشرة ، حرك عصير الليمون في الصلصة واسكب القليل من الصلصة فوق سيقان الضأن.

ملحوظة: أعدت السيقان إلى القدر ورشّت بعض الصلصة على اللحم.

28. زينوا قطع لحم الضأن بالمشمش المفروم وقدميها مع أي صلصة إضافية على الجانب.


قطع لحم الضأن المشوية مع حبة البركة وصلصة النعناع رقم 8217 و # 038 الهليون المحمص

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. الرجاء قراءة سياسة الإفصاح الخاصة بي.

ظهرت Nigella Lawson & # 8217s صلصة النعناع لأول مرة على مائدة عيد الفصح في عام 2003 ، وهو نفس العام الذي ظهرت فيه كعكة عيد الفصح بيض عش البيض لأول مرة ، وظهرت كلتا الوصفات في نيويورك تايمز في وقت سابق من ذلك الأسبوع.

على عكس كعكة عيد الفصح بيض عش ، التي أحببناها - لقد فعلنا ذلك حقًا - عادت صلصة النعناع إلى المائدة في كل عيد الفصح التالي ، المزيج الطازج من النعناع والبقدونس وزيت الزيتون والخل والكبر والكورنيشون هي المرافقة المثالية للحمل بغض النظر عن التحضير - رفوف محمصة ، سيقان مطهو ببطء ، كرات لحم مشوية ، شرائح مشوية.

هذه الصلصة خضراء زاهية وطازجة ، لا تشبه جيلي النعناع ومذاقها أشبه بالصلصة الخضراء أو البيستو الخالي من الجوز والجبن. إنه يكمل لحم الضأن جيدًا ، لكنه نوع الصلصة الذي ستنتهي به يتناثر في جميع أنحاء طبقك ، ويسحب حراب الهليون المحمص من خلاله ، ويمسح بخبزك طوال وجبتك.

عندما بدأت في التخطيط لقائمة عيد الفصح الخاصة بي قبل بضعة أسابيع ، فكرت لفترة وجيزة في استعارة بصق عمتي وعمي ، وصنع وعاء من صلصة النعناع هذه ، ودعوة جميع أفراد Niskayuna إلى الفناء الخلفي لدينا للاحتفال بعيد الفصح اليوناني ، كله - لحم ضأن محمص ، سبانكوبيتا ، بقلاوة متضمن.

قادني عدد من الظروف ، وهي الخطوة القادمة (على بعد عدة بنايات فقط ، nbd) إلى تقليص حجمها. على الأرجح سأقوم بخدمة ضيفي هذه قطع لحم الضأن ، متبلة بالملح والفلفل والأوريغانو ، مشوية لمدة ثلاث دقائق على الجانب ، وجبة تستغرق دقائق للتحضير ، غالبًا ما كانت أمي تصنعها لإخوتي وأنا كأطفال ، شيء ما ما زلت أحب اليوم.

عشاء عيد الفصح بسيط حقًا: قطع لحم الضأن المشوية مع صلصة النعناع والخبز الفلاحي المحمص بالهليون والليمون والجبن الريكوتا للتحلية (قريبًا).

بالمناسبة ، أنا في حاجة ماسة لأحواض أوراق جديدة وكنت أتصفح الويب بحثًا عن أحواض جديدة. لقد اشتريت حتى الآن أحد أحواض الألواح الربعية هذه (هذا الحجم: 13 & # 2159.625 & # 2151.375 بوصة) ، وأنا أحب ذلك. لم أفكر مطلقًا في أنني سأستخدم هذا الحجم كثيرًا ، لكنه كان مفيدًا بالفعل:


شاهد الفيديو: اللى يتجوز الست المغربية لازم نقوله يابختك محدش قدك. قناة تلفزيون أسرار ليلى الحسينى (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Gael

    أنا محدود ، أعتذر ، لكن كل هذا لا يقترب. هل هناك متغيرات أخرى؟

  2. Vogel

    ستظهر النتيجة الجيدة

  3. Nalkis

    ليس لديها نظائرها؟

  4. Gary

    ماذا تقول بشكل صحيح :)

  5. Xipilli

    أحد الرسائل غير المرغوب فيها في التعليقات ... المؤلف ، إذا كنت تسمعني ، فاكتب إلى هذا البريد الإلكتروني - هناك اقتراحات جيدة لمدونتك



اكتب رسالة