We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
المكونات لصنع الحليب موس
- الحليب (أي محتوى الدهون) 800 غرام
- حبيبات السكر 200 غرام
- الجيلاتين 30 جم
- سكر الفانيليا 0.5 جم
- ماء 100 مل
- القرفة حسب الرغبة
- المكونات الرئيسية
- خدمة 4 حصص
- المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي
المخزون:
وعاء المينا ، ملعقة كبيرة ، طبق عميق ، خلاط ، ملعقة خشبية ، طبق ، كريمات (إذا لم يكن لديك وعاء ، فسوف تبدو الموسية جميلة في نظارات زجاجية شفافة منخفضة)تحضير موس الحليب:
الخطوة 1: تحضير الجيلاتين.
صب محتويات حزمة الجيلاتين في لوحة صغيرة. بعد ذلك ، املأه برفق بالماء المغلي المبرد إلى درجة حرارة الغرفة واتركه على الطاولة لمدة 30 دقيقة دون تغطية. نحن نمنحه الفرصة للتضخم. بعد ذلك ، إذا أمكن ، استنزاف المياه المتبقية قدر الإمكان.الخطوة 2: اغلي الحليب.
يُسكب كل اللبن في مقلاة مطلية بالماء ويُوضع على نار خفيفة. صب السكر على الفور في الحليب وتبدأ في التحريك بلطف مع ملعقة خشبية حتى يذوب تماما. يُغلى الحليب في الغليان.الخطوة 3: خلط المكونات.
ننتقل إلى المرحلة الأكثر أهمية في إعداد الحلوى! يجب تبريد الحليب المسلوق إلى 80-85 درجة (ستنخفض درجة الحرارة إلى المستوى المرغوب بعد 5-6 دقائق من الغليان). الآن ، مسلحين بالصبر ، أضف سكر الجيلاتين والفانيليا إلى الحليب. ومرة أخرى نبدأ في إثارة ملعقة خشبية. تأكد من أن جميع كتل الجيلاتين تذوب. لتسريع هذه العملية ، يمكنك تحويلها إلى عصيدة عن طريق الضغط بملعقة على الجدران أو قاع الوعاء والفرك. بعد ذلك ، ستحتاج إلى ترك الخليط الناتج حتى يبرد إلى درجة حرارة 35 درجة مئوية (وفقًا للأحاسيس ، يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة تقريبًا).الخطوة 4: فاز الحليب.
الآن نحن بحاجة إلى خلاط. للفوز على مزيج الحليب لدينا حتى تظهر رغوة رقيقة سميكة. إذا لم يكن لديك خلاط في متناول اليد فجأة ، فيمكنك استبداله بخلاط أو حتى الخفق. صب كتلة فاتح للشهية في الأوعية. ونرسلهم إلى الغرفة السفلى من الثلاجة ، تاركين هناك حتى يصبحون سميكين.الخطوة 5: خدمة موس الحليب.
يمكن تقديم موس الحليب في الصباح وكحلوى مسائية. يمكن تزيينه برش خفيف من القرفة أو الشوكولاته المبشورة أو الفاكهة. إذا كان من الصعب عليك تحديد أي من خيارات العرض التي يمكنك اختيارها - لا يهم ، فيمكنك تزيين كل من الأوعية بطرق مختلفة. شهية طيبة!نصائح وصفة:
- - بالنسبة لهذا الطبق ، من الأفضل استخدام الحليب مع نسبة عالية من الدهون.
- - دع الحليب يبرد قليلاً قبل أن ترمي الجيلاتين فيه ، وإلا فسوف يفقد خصائصه ولن يثخن الحلوى.
- - لا ترسل الحلوى الممتدة في وعاء إلى المجمد لتسريع العملية. من درجة حرارة منخفضة للغاية ، يفقد الجيلاتين خصائصه.
- - لتسهيل عملية نقل الجيلاتين بعد التورم من صفيحة في مقلاة ، اغمس قاع الصفيحة في ماء دافئ. لذلك الجيلاتين هو أسهل بكثير للتحرك.
